🌺আসলামুআলাইকুম প্রিয় বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন।🌺

• আশা করছি আল্লাহর অশেষ রহমতে আপনারা সবাই সুস্থ আছেন এবং ভাল আছেন। দুধে ভেজানো চিতা পিঠা আমাদের দেশে গ্রামাঞ্চলে যুগ যুগ ধরে মানুষের তৈরি করে আসছেন। এই চিতা পিঠে আমাদের ঐতিহ্য বললেও ফুল হয়না। সাধারণত গ্রাম অঞ্চলের কৃষকেরা নতুন ধান ঘরে তোলার পরে বিভিন্ন রকম পিঠা পুলি তৈরি করে থাকেন তার মধ্যে চিতা পিঠা একটি অন্যতম পিঠা। এই চিতা পিঠা বিভিন্ন ভাবে তৈরি করা যায় কেউ দুধে ভিজিয়ে তৈরি করেন আবার যখন খেজুর রসের সিজেন আসলে তখন অনেকে আবার খেজুরের রস দিয়ে ভিজিয়ে এই চিতা পিঠা তৈরি করে খেয়ে থাকেন । যে ভাবেই এই পিঠা আপনি খান না কেন এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জিভে লেগে থাকার মত একটি পিঠা। তো চলুন বন্ধুরা আজকে দেখাব আপনাদের কিভাবে সুস্বাদু পিঠা এই চিতা পিঠা তৈরি করা যায়।

• চিতা পিঠা তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

১ চাউলের ময়দা
২ পরিমাণমতো চিনি
৩ পরিমান মত লবন
৪ গরম মসলা
৫ তেজপাতা
৬ গরুর দুধ
৭ লবঙ্গ
৮ দারচিনি
৯ এলাচ ইত্যাদি সরঞ্জামগুলো থাকলে তৈরি করা যাবে সুস্বাদু চিতা পিঠা রেসিপি ‌।

প্রথম ধাপ

• প্রথমে চাউলের ময়দা একটি পাত্রে পরিমাণ মতো উঠিয়ে নিবেন। আলো চালের ময়দা হলে অনেক ভালো হয়। এবার পরিমাণমতো জল পাত্রের মধ্যে ঢেলে দিন।

দ্বিতীয় ধাপ

• এবার হাত দিয়ে ভালো করে সেনে নিন । পানির পরিমাণ টা একটু বেশি দিবেন যেন চাউলের ময়দা গাড় তরলে পরিণত হয়।

তৃতীয় ধাপ

• এবার চুলার উপর একটি তাওয়া উঠিয়ে নিবেন তারপর আবার তাওয়া যখনগরম হয়ে যাবে তখন একটি চামুচে করে চাউলের ময়দার গারো তরল টি গরম তাওয়া এর উপরে উঠিয়ে দিবেন।

চতুর্থ ধাপ

• এবার দুই মিনিট পরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবেন এবং ঢেকে দেওয়ার দুই থেকে তিন মিনিট পরে ঢাকনাটি উঠিয়ে নিবেন।

পঞ্চম ধাপ

• এবার একটি পাত্রে দুধ ঢেলে নিবেন এবং পরিমাণমত চিনি ,পরিমাণমতো লবণ এবং পরিমাণমতো মশলাপাতি গুলো একবারে ঠেলে দিবেন এবং দুধ ফুটিয়ে নিবেন।

ষষ্ঠ ধাপ

• এবার তৈরি করা চিতা পিঠাগুলো দুধের মধ্যে ছেড়ে দিবেন এবং চার থেকে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিবেন তাহলে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু রসালো চিতা পিঠা।

বিশেষ দ্রষ্টব্য:-

আপনাদের পিঠা খেতে কেমন লাগে অবশ্যই জানাবেন। আমি এটি খেয়েছিলাম এটি অনেক সুস্বাদু ছিল । আশা করি আপনারা বাসায় ট্রাই করবেন।

আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে ধৈর্য সহকারে পোস্ট টি পড়ার জন্য আমার মনের অন্তরঙ্গ থেকে আপনাকে ধন্যবাদ জানাই।

• ১০% বেনিফিশিয়াল দেয়া হয়েছে লাজুক খ্যাক কে

বিশেষভাবে ধন্যবাদ জানাচ্ছি

Cc:
@rme
@hafizullah
@shuvo35