w3w

আমার বাংলা ব্লগে আপনাকে স্বাগতম

প্রিয় বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে আপনারা সবাই সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন আমিও ভাল আছি। আমার পোস্টের প্রথমেই আমি ধন্যবাদ দিতে চাই আমার বাংলা ব্লগের প্রতিষ্ঠতা আমাদের "প্রিয় দাদা" সহ আমার বাংলা ব্লগের সকল সুদক্ষ "এডমিন" এবং "মডারেটরদের" । যাদের অক্লান্ত এবং কঠোর পরিশ্রমের ফলে আজকে আমি এত সুন্দর একটি বাঙালি কমিউনিটিতে নিজের মাতৃভাষায় স্বাধীনভাবে পোস্ট করতে পারছি। আর নিজের মাতৃভাষাই পোস্ট করতে পেরে সত্যিই আমি নিজেকে গর্বিত মনে করি।

শীতের সময় সবচেয়ে বিখ্যাত একটি খাবার হচ্ছে খেজুরের রস। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। খেজুরের গাছ একটি বিশেষ গাছ যা থেকে গাছিরা একটি নির্দিষ্ট প্রক্রিয়ায় রস বের করে থাকে এবং এই রস শীতকালে অনেক বেশি বিখ্যাত বিশেষ করে এই রস দ্বারা বিভিন্ন রকমের পিঠা পুলি তৈরি করা হয় । যার মধ্যে রয়েছে খেজুরের রসের ডোবানো পিঠা, ক্ষীর ছাড়াও নিত্যনতুন অনেক ধরনের পিঠা । এগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে এই শীতের সময় দুই একবার খেজুরের রস খাওয়া হয়েছে এটি খেতে কিন্তু খুবই মজাদার লাগে। আবার খেজুরের রস দ্বারা একটি বিশেষ প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয় মোয়া খেতে আমি খুবই ভালোবাসি। আজকে আমি আপনাদের মাঝে আমাদের এলাকার একজন বিখ্যাত গাছি যার নাম হচ্ছে মোঃ গনি উনার সাথে থেকে গাছ কাটার কিছু অভিজ্ঞতা আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি। উনি বিগত অনেকদিন ধরে খেজুরের রস কাটে এবং অনেক নিখুঁতভাবে এই কাজটি করতে সক্ষম হয়। উনার কাছ থেকে অনেকবার খেজুরের রস খেয়েছি আজকে তার সাথে দেখা মিলল তার সঙ্গে অনেক কথা হয়েছে এবং তার জীবনের কিছু অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন। তার সাথে থেকে তার কাজ গুলো দেখে অনেক কিছু শিখতে পারলাম ভবিষ্যতে হয়তো বা চেষ্টা করলে আমিও কাজটি করতে পারব। তার সাথে কথা বলার কিছু মুহূর্ত।

w3w

এই সংক্ষিপ্ত ভিডিওর মাধ্যমে হয়তো আপনারা তার মুখ থেকে কিছু কথা শুনতে পারলেন তার সঙ্গে আমার একটু ভালো রকমের সম্পর্ক রয়েছে। কেননা প্রতি বছরেই তিনি এই সময় খেজুরের রস কাটেন এবং আমি প্রতিবার উনার কাছ থেকেই খেজুরের রস খেয়ে থাকি। উনি একজন দরিদ্র তবে উনার মনটা অনেক ভালো ❤️। গত বছরেই ওনাদের বাড়িতে গিয়েছিলাম খেজুরের রস খাওয়ার উদ্দেশ্যে সেখানে গিয়ে দেখি তিনি টাটকা খেজুরের রস আগুনে ফোটাচ্ছে এবং তা থেকে এক পর্যায়ে খেজুরের গুড়ে পরিণত হয় । যেয়ে বললাম নানা এই শীতে এখনো খেজুরের রস খাওয়া হয়নি রস খাওয়া দরকার তখন রান্নাঘর থেকে একটা ভার বের করে আনল। যার মধ্যে ছিল খেজুরের রসে ভর্তি তখন ওখান থেকে আমাদের দুইজনকে দুই গ্লাস করে টাটকা লাল টকটকে রস খেতে দিল যেটি ছিল বেজায় মিষ্টি । তার সঙ্গে আমার জীবনের অনেক কিছু জড়িয়ে রয়েছে তিনি অনেক ইন্টারেস্টিং একটা লোক। তার মূল পেশা হচ্ছে কৃষিকাজ করা এবং ঘটক তালি করা অর্থাৎ বুঝতেই পারছেন অনেক সৌখিন একটা মানুষ। 😇

w3w

গতবার দেখেছিলাম খেজুর গাছে ঝুলানোর জন্য অনেকগুলো ভাড় ব্যবহার করেছিলেন এটি সাধারণত মাটি দিয়ে তৈরি করে পুড়িয়ে তারপরে ব্যবহার করা হয় ।কিন্তু এবার দেখলাম পাঁচ লিটারের অনেকগুলো বোতল ব্যবহার করছেন এগুলো বহন করা অনেক সুবিধা বলেই তিনি এগুলো ব্যবহার করছেন তার সাথে কথা বলে এটাই বুঝতে পারলাম। তার সাথে অনেকক্ষণ কথা হলো এবং তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে জানতে চাইলাম তার সাথে তিনি কতদিন এই পেশায় নিযুক্ত রয়েছে সেই বিষয়ে জিজ্ঞেস করলাম ? তিনি বললেন আমার যখন ভালো লাগে তখন এই আমি এই পেশায় নিযুক্ত হয়ে যায় অর্থাৎ যখন শীতের সময় আসে তখন তিনি এভাবে রস কাটে এটা সাধারণত পেশা হলেও তার ভালোলাগা থেকেই এই কাজটি তিনি সম্পন্ন করে থাকে। সেখান থেকে বুঝতে পারলাম কোন কাজ করতে হলে অবশ্যই তার প্রতি ভালোবাসা থাকতে হবে তাহলেই কাজটা সুন্দর করে করা যায় সে জন্যই মনে হয় তার কাজগুলো খুবই নিখোঁজ হয়ে থাকে। এভাবেই এক থেকে দেড় ঘন্টা যাবত তার সাথে কথা হলো তিনি যেহেতু একটি সৌখিন মানুষ তাই তার সাথে কথা বলে মনটা যেন রিফ্রেশ হয়ে গেল খুবই ভালো লাগছিল তখন।

w3w

একদম শেষ পর্যায়ে নানার সঙ্গে একটা সেলফি উঠালাম তার সাথে কথা বলে তার কাজগুলো দেখে সত্যি অনেক ভালো লাগলো এবং তা থেকে জীবনের অনেক অভিজ্ঞতা অর্জন হল তা ছাড়াও তার কাজগুলো উপলব্ধি করতে পেরে হয়তোবা আমার বাস্তব জীবনের অনেকখানি এই জিনিসগুলো কাজে লাগতে পারে। তার বয়স যেহেতূ আমার চেয়ে অনেক বেশি সেহেতু তার অভিজ্ঞতাটাও অনেক বেশি এবং আমাদের সবাইকে অভিজ্ঞতার মূল্য দেওয়া অবশ্যই উচিত। দিনশেষে এটাই দোয়া করি ভালো থাকুক এমন মধ্যবিত্ত মানুষগুলো। তার সঙ্গে কথা বলতে বলতে আশেপাশের প্রকৃতির সৌন্দর্য দেখে সত্যিই আমি মুগ্ধ হয়ে গেছিলাম । অনেক সুন্দর ফিরফির করে বাতাস বইছিল এবং পাশে একটা লেবু গাছের বাগান ছিল যেখান থেকে অনেক সুন্দর একটা সুগন্ধ আসছিল । সবমিলিয়ে আজকের দিনটা অনেক ভালো কেটেছিল । আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার ব্লগ টি উপভোগ করার জন্য । আপনারা যদি এখনও এই সুস্বাদু খেজুরের রস না খেয়ে থাকেন অবশ্য একবার খেয়ে দেখতে পারেন এটি খুবই মজাদার খেতে।

• ১০% বেনিফিসার প্রিয় @shy-fox কে দেওয়া হয়েছে।

🫂ধন্যবাদ!!!🤵

ফটোগ্রাফার	@emonv
ফটোগ্রাফি ডিভাইস	VIVO Y12 A

[[🔉‌‌প্রিয় স্টিমিট ইউজারগন,,]]👩‍💻"ইমন ব্লগ"👩‍💻 এর পক্ষ থেকে আপনাদের সবাইকে প্রাণঢালা শুভেচ্ছা। আমার নাম মোঃ ইমন রেজা। বর্তমানে আমি একজন মাধ্যমিক🏫 শিক্ষার্থী। আমি প্রায়শই নিজেকে আবিস্কার করি। কেননা এটা আমার কথায় এবং লিখাই নতুন স্বাদ যুক্ত করে, যার ফলে আমি নিজের সবথেকে ভালো টুকু আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে পারি। আমি প্রতিদিন একবার নিজের সাথে কথা বলি, কারণ এটা আমার নিজের প্রতি আত্মবিশ্বাস আরো বাড়িয়ে দেয়। আমি ভ্রমণ করতে এবং ফটোগ্রাফি করতে অনেক পছন্দ করি। আমি প্রতিনিয়ত নতুন ,নতুন মানুষদের সাথে মিশে তাদের জীবনের অভিজ্ঞতার ভালোটুকু আমার জীবনে বাস্তবায়িত করতে পছন্দ করি।