রুইমাছের মাথা দিয়ে মিষ্টিকুমড়ার ঘন্ট shy-fox 10% | abb-school 5%
হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার আদাব আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমি ও পরিবারের সকলেই ভালো আছি।
দু'দিন ধরে একটু অসুস্থ ছিলাম, তাই আপনাদের সাথে কোন রেসিপি শেয়ার করতে পারিনি আজ একটু সুস্থবোধ করছি তাই দেরি না করে চলে এলাম আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আজকের রেসিপি টি হলো রুইমাছের মাথা দিয়ে মিষ্টিকুমড়ার ঘন্ট।
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| রুইমাছের মাথা | ১টা |
| মিষ্টিকুমড়া | অর্ধেক টা |
| পেঁয়াজ কুঁচি | ৪টা |
| কাঁচামরিচ | ৮-১০টা |
| রসুন | ২টা |
| আদা বাঁটা | ১চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | পরিমান মতো |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | ২টেবিল চামচ |
| গোটা জিরা | হাফ চা চামচ |
| ধাপ-১ |
|---|
প্রথমে মিষ্টিকুমড়া৷ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।
| ধাপ-২ |
|---|
রুইমাছের মাথা ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি তারপর লবন হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে নিয়েছি।
| ধাপ-৩ |
|---|
চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে, তারপর তেল দিয়েছি তেল গরম হলে মাছের মাথা দিয়ে দিয়েছি।কিছুক্ষণ পরে উল্টিয়ে দিয়েছি। দুপাশে ভাজা হলে নামিয়ে নিয়েছি।
| ধাপ-৪ |
|---|
মাঝারি সাইজের দুইটা রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি তারপর ধুয়ে রসুনের কোয়া গুলো থেঁতো করে নিয়েছি।
|ধাপ-৫
মাছ ভাজার তেলের মধ্যে আরও একটু তেল দিয়েছি তেল গরম হলে গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি কাঁচামরিচ আর থেঁতো করা রসুন গুলো দিয়ে দিয়েছি।
| ধাপ-৬ |
|---|
পেঁয়াজ কাঁচামরিচ রসুন গুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়েছি তারপর লবন হলুদ আদা বাঁটা জিরার গুঁড়া দিয়ে সামান্য পরিমানে জল দিয়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিয়েছি।
| ধাপ-৭ |
|---|
কষানো মসলার মধ্যে ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি কষানো হলে কেটে ধুয়ে রাখা মিষ্টিকুমড়া গুলো দিয়ে দিয়েছি।
| ধাপ-৮ |
|---|
মিষ্টিকুমড়া মসলার মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর সামান্য একটু জল দিয়ে, একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি। মিষ্টিকুমড়া গুলো সিদ্ধ হলে চুলার আঁচ কমিয়ে অনেকক্ষণ ধরে নেড়েচেড়ে খুন্তি দিয়ে মাথা ও মিষ্টিকুমড়া গুলো মিশিয়ে নিয়েছি। জল শুকিয়ে আঠালো মতো হয়ে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।
| শেষ ধাপ |
|---|
চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।
আজ এ পর্যন্তই আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার মু্ড়িঘন্ট কখনো খাওয়া হয়নি।তবে ধাপ গুলো দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি অনেক মজাদার রুই মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার ঘন্ট অত্যন্ত সুন্দরভাবে ও ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে তৈরি করে শেয়ার করেছেন। এটি দেখতে যেমন ভালো লাগছে, আশা করি খেতেও ভীষণ মজাদার হয়েছে। ধন্যবাদ আপনার পোষ্টের জন্য।
আপনি আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়া ঘন্ট আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
বিশেষ করে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট করলে সেটা অনেক সুস্বাদু হয়। যেমনটা আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাদার হবে আর এমন লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
রুইমাছের মাথা দিয়ে মিষ্টিকুমড়ার ঘন্ট এটা সত্যি অনেক ইউনিক একটি রেসিপি। আপনার রেসিপি দেখেই তো আমার জিভে চলে আসলো। আপনার রেসিপি ধাপগুলো দেখে শিখে নিলাম।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়া ভন্ড ওয়াও খুবই মজাদার এবং পুষ্টিকর একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন রেসিপিটির কালার দেখে খুব লোভ হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে
রুই মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার ঘন্ট দেখে ইচ্ছে করছে একটু খেয়ে দেখার জন্য। আপনার রেসিপিটা মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। খুব সুন্দর করে আমাদেরকে দেখিয়েছেন। আমাদের সাথে এত সুন্দর একটা রিসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক অভিনন্দন।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। জ্বি ভাইয়া খেতে অনেক ভালো হয়েছিল। আপনার জন্যও অনেক অনেক শুভকামনা ও অভিনন্দন রইল ভাইয়া।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মিষ্টি কুমড়া ঘন্ট এটি অনেক লোভনীয় একটি খাবার এটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ।শুভকামনা রইল আপনার জন্য
রুই মাছ আমার খুব পছন্দের, আর এই মাছ দিয়ে এত সুন্দর রেসিপি এবং সৃজনশীলতার আলোকে উপস্থাপন আসলেই আমাকে মুগ্ধ করলো। দেখতে দেখতে সকলেই অজ্ঞতার পরিধিকে পাশ কাটিয়ে বিচক্ষণতার সাথে পোস্টগুলো সাজাতে পারছেন। এজন্য শুভকামনা। এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছি। ধন্যবাদ আপু...
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। আপনি ঠিকই বলেছেন একটা সময় সত্যিই কিছু জানতাম না এখন অনেক কিছুই শিখছি আশাকরি আগামীতে আরও অনেক কিছু শিখবো এবং নতুন নতুন সৃজনশীলতা দেখাতে পারবো দোয়া করবেন। ভাইয়া আপনার জন্যও অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
দিদি নমস্কার....
আশা করছি ভালোই আছেন? আর আপনার রুই মাছের মাথা ও কুমড়া দিয়ে ঘন্ট রেসেপি টা বেশ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন ৷দেখে তো মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে ৷
ধন্যবাদ দিদি একটি সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই দাদা। মাছের মাথা দিয়ে যেকোন ঘন্ট রান্না করলে খেতে অনেক ভালো হয়। আর আপনি ঠিকই বলেছেন খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ দাদা।