"শিং মাছের ঝোল" রেসিপি। abb-charity 5% |shy-fox 10%
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভাল আছেন, সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।
আজকে আমি আবার একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি, ফুলকপি আলু দিয়ে শিং মাছের ঝোল, রেসিপি টি কিভাবে তৈরি করেছি তার পুরো পদ্ধতি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
| শিং মাছ |
|---|
| ফুলকপি |
| আলু |
| পেঁয়াজ কুঁচি |
| আদাবাটা |
| জিরাগুঁড়া |
| মরিচের গুঁড়া |
| লবণ |
| হলুদগুঁড়া |
| গোটা জিরা |
| তেজপাতা |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে লবণ হলুদের গুঁড়া মেখে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি। তেল গরম হলে মাছ গুলো ছেড়ে দিয়েছি। একপাশে ভাজা হলে আরেক পাশে উল্টিয়ে দিয়েছি। দুপাশে ভাজা হলে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৩
মাছ ভাজার তেলের মধ্যে ফুলকপি গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে,পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর নেড়েচেড়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৫
পেঁয়াজ ভাজা হলে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ আলু গুলো ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৬
আলু ভাজা হলে আদাবাটা জিরাগুঁড়া মরিচের গুঁড়া দিয়ে সামান্য পরিমানে জল দিয়ে মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৭
মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার পরিমান মতো জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি,চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়েছি। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর কিছুক্ষণ ধরে জ্বাল দিয়ে ঝোল কমে আসলে একটু গরম মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
পরিবেশনের জন্য একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।
আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো শিং মাছের ঝোল রেসিপি টি।
এই ছিল আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি সকলের ভালো লেগেছে,আবার দেখা হবে আগামী দিনে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।
ধন্যবাদ।
শীতকালের বিভিন্ন সবজির মধ্যে ফুলকপি খুব পছন্দের সবজি।বৌদি ফুলকপি আলু দিয়ে শিং মাছের ঝোল রেসিপি টি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। আপনি ফুলকপি ভেজে দিয়েছেন তাতে স্বাদ বেশ ভালো হয়েছে আশা করি। অনেক ধন্যবাদ বৌদি সুন্দর রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ ভাবি আমি ফুলকপি রান্না করলে এভাবে ভেজে নিয়েই রান্না করি তাহলে কাঁচা একটা গন্ধ থাকে সেটা চলে যায়। লোভনীয় লাগলে তাড়াতাড়ি চলে আসুন 🙂 সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
শিং মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আর কাটা কম থাকার কারণে আমার কাছে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে আমি শিং মাছের ঝোল এভাবে কখনো খাইনি। সব সময় শিং মাছ আলাদাভাবে খেয়েছি এরকম সবজির সাথে তেমন একটা খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি বেশ ইউনিক লেগেছে আমার কাছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি আপু, শিং মাছ সত্যিই অনেক উপকারী শরীরের জন্য। আমার হিমোগ্লোবিন এর পরিমাণ অনেকটাই কম তাই ডাক্তারের কাছে গেলেই এই ধরনের মাছ গুলো খাওয়ার পরামর্শ দেয়। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আপু আমিও ফুলকপি ও আলু দিয়ে শিং মাছের ঝোল করি।শীতে এমন ঝোল খাবার গরম গরম ভালো ই লাগে। আপনার রেসিপিটি দারুন হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার রেসিপি পোষ্টগুলো সব সময়ই একটু ভিন্ন অন্যরকমের হয়। আজ ও তার ব্যতিক্রম হয়নি। রেসিপির সর্বশেষ উপস্থাপনা দেখে মনে হচ্ছে আপনার রেসিপিটা অনেক মজাদার হয়েছে। আপনি প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে বর্ননা করেছেন।
শিং মাছের ঝোল রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার প্রিয় একটি খাবার। শিং মাছ খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে আপু। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। অনেক দিন হলো খাওয়া হচ্ছে না। বাজারে এতো বড় শিং মাছ চোখে পড়ছে না ঠিক ভাবে। শিং মাছ কষিয়ে রান্না করলে খেতে ভিশন মজা লাগে।আর এই মাছ শরীরের জন্য অনেক উপকারী। ফুলকপি গুলো ভেজে দেওয়ার কারণে টেস্ট মনে হচ্ছে একটু বেশি হয়েছে। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
এত বড় বড় শিং মাছ কই পেলেন। আমিতো বিগত এক সপ্তাহ ধরে বাজারে খুঁজে বেড়াচ্ছি শিং মাছ, একটু তাজা শিং মাছের ঝোল খাওয়ার জন্য। যাই হোক আপনার রেসিপিটা দেখে বেশ ভালো লাগলো। শিং মাছ খুঁজে পেলে আপনার মত করেই রান্না করে খাবে একদিন।
দাদা আামাদের এলাকায় মোটামুটি প্রতিদিনই বাজারে শিং মাছ দেখা যায়। আর আজকের মাছ গুলো সত্যি অনেক বড় আর তাজা ছিল। অবশ্যই খেয়ে দেখবেন আশাকরি ভালো লাগবে।ধন্যবাদ দাদা সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
শিং মাছের সাথে ফুলকপি দুটোই আমার খুব পছন্দের । এইরকম রেসিপি হলে গরম ভাতের সাথে আর কিছুই লাগেনা। মাছগুলো কিন্তু বেশ বড়সড়ো ছিল। ফুলকপি দিয়ে শিং মাছের ঝোল রেসিপিটি সত্যি লোভনীয় লাগছে দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। ধন্যবাদ আপু এত মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আজকে আমাদের ফুলকপি রান্না করা হয়েছে।শিং মাছ তো খুব উপকারী আর সুস্বাদু একটি মাছ।আমার খুবই প্রিয়।এই মাছ দিয়ে ঝোল তরকারী রান্না করা হলে খেতে বেশ মজা লাগে।সামনে তো যেকোনো খাবারের মজা বেশ ভালোই লাগবে।