বিট নুডলস রেসিপি। shy-fox 10%
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি, সুস্থ আছি।
শীতকালে বাজারে অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায় যেগুলো দেখতে এবং খেতে খুবই ভালো লাগে।আমরা যে এলাকায় থাকি সেটি হচ্ছে উপজেলা শহর তাই খুব বেশি যে উন্নত তা নয় তবে উপজেলা শহর হিসেবে মোটামুটি ভালোই বলা চলে।এই ধরনের শহর গুলোতে থাকার একটাই সুবিধা তা হলো শহর খুবই অল্প জায়গার মধ্যে সীমাবদ্ধ তাই হাতের নাগালের মধ্যে সবকিছুই পাওয়া যায়, কোনকিছুর জন্য খুব বেশি ছোটাছুটি করতে হয় না।কাঁচা বাজার খুব একটা বড় তা বলা যাবে না কিন্তু ছোট হলেও বেশ উন্নত বাজার তাই সব ধরনের সবজি সচারাচর পাওয়া যায়, যেমন লেটুস,ক্যাপসিকাম,ব্রকোলি রেড ক্যাবেজ বিটরুট মোটামুটি সব দোকানেই পাওয়া যায়।বাজারে গিয়েই এই ধরনের সবজি গুলো দেখেই কিনে ফেললাম এগুলো আমার বড় মেয়ে খেতে অনেক পছন্দ করে আর সবজি বলতে আমার কোনকিছুতেই না নেই,নিঃসন্দেহে আমি একজন সবজি লাভার বলতে পারেন।☺️বাসায় নিয়ে এসে সর্বপ্রথম বিট এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে নুডলস রান্না করলাম। সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো এখন।
দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য বিটরুট। প্রায় এক কাপ বিটরুটে রয়েছে ৪৩ ক্যালোরি, ৮৮ শতাংশ পানি, ১.৬ গ্রাম প্রোটিন, ৯.৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬.৮ গ্রাম চিনি, ২.৮ গ্রাম ফাইবার ও ০.২ গ্রাম ফ্যাট। এছাড়া আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপারের মতো প্রয়োজনীয় বেশকিছু উপাদানে ভরপুর এই সবজি।
.png)
| উপকরণ |
|---|
| নুডলস |
| বিটরুট |
| ব্রকোলি |
| ক্যাপসিকাম |
| গাজর |
| ডিম |
| পেঁয়াজ কুঁচি |
| রসুন কুঁচি |
| কাঁচামরিচ |
| সয়াসস |
| টমেটোসস |
| ম্যাগিমসলা |
| ভিনেগার |
ধাপ-১
প্রথমে একটি পাত্রে বেশকিছু পরিমাণে জল দিয়ে গরম করে নুডলস গুলো ছেড়ে দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।তারপর একটি ছাকনির সাহায্যে নুডলস গুলো ছেকে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার ডিম দুটো ভেঙ্গে একটা বাটিতে নিয়েছি। তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করতে দিয়েছি।তারপর ফেটানো ডিম দুটো দিয়ে খুন্তির সাহায্যে ডিম গুলো ঝুরোঝুরো করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৩
ডিম ভেজে তুলে নেওয়ার পর কড়াইয়ে তেল দিয়ে প্রথমে রসুন কুঁচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে তারপর পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচামরিচ কুঁচি গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।তারপর কেটে ধুয়ে রাখা সবজি গুলো কড়াইয়ে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। কিছুক্ষণ পর সবজিতে লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিয়েছি এতে করে সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে আসছে।
ধাপ-৪
এবার একটা বাটিতে সয়াসস,টমেটোসস,সামান্য ভিনেগার আর ম্যাগিমসলা গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর সবজি গুলোর মধ্যে দিয়ে দিয়েছি,তারপর একটু নেড়েচেড়ে সিদ্ধ করা নুডলস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ডিম গুলো মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।
বিটরুট দেওয়ার কারনে নুডলস এর কালার কম্বিনেশন এত্তো সুন্দর হয়েছে তা বলার মতো নয় তাই আমি আজকের রেসিপি টির নাম দিয়েছি বিট নুডলস।
এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি,আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।সবাই থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।
OR 
বিকেল বেলা গরম গরম নুডলস খাওয়ার অনুভূতি খুবই অসাধারণ । আমার আপু যখন আমাদের বাড়িতে থাকে তখন প্রায় সময় নুডলস তৈরি করে থাকে। নুডলস খেতে খুবই ভালো লাগে আমার। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত দক্ষতার সহকারে নুডলস তৈরি করেছেন । রন্ধন প্রক্রিয়া দুর্দান্ত হয়েছে। ব্রকোলি এবং ক্যাপসিকাম দেওয়াতে খেতে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হবে। এত সুন্দর করে রেসিপি পোস্ট তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
হ্যাঁ বিকেল বেলা এই ধরনের মুখরোচক খাবার গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে।অনেক ধরনের সবজি দেওয়াতে আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো।ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপু আপনার রেসিপিটি দারুন হয়েছে। আমি কখনো বিট নুডুলস করিনি।তবে আপনার রেসিপি বেশ লোভনীয় হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আমিও এই প্রথম বিট দিয়ে নুডলস রান্না করেছি আপু দেখতে যেমন সুন্দর হয়েছে খেতেও অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিলো।ধন্যবাদ আপু।
এক দিক থেকে ছোট শহরে বসবাস করাই ভালো হয়। হাতের নাগালেই সব কিছু পাওয়া যায়। আর যানজট থেকে শুরু করে সবকিছু থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। যাই হোক আপু আপনার বড় মেয়ে যেহেতু এভাবে নুডুলস খেতে পছন্দ করে তাই তার জন্য এভাবে সুন্দরভাবে নুডুলস রান্না করেছেন এবং সেই রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন এজন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি। দেখতেও বেশ লোভনীয় লাগছে।
জ্বি আপু আমার বড় মেয়ে নুডলস লাভার,নুডলস খেতে এতই পছন্দ করে যে নুডলস আনতেই শেষ হয়ে যায় মাঝে মাঝে বিরক্ত হয়ে যাই এরকম অবস্থা। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
একদম ঠিক বলছেন আসলে শহরে বসবাস করার অনেক সুবিধা আছে।বিশেষ করে ছোট শহরের সব কিছু একই জায়গায় অবস্থিত হওয়ায় বের হলে সবগুলো খুব সহজে পাওয়া যায়।আমাদের বাসার পাশেও একদম দুই মিনিটের ভিতরে বাসায় পৌঁছে যায় বাজার থেকে এবং গেলে সবকিছু খুব সহজে পাওয়া যায়। আপনার নুডুলস এর রেসিপি টা খুব দারুণ হয়েছে বিট নুডুলস রেসিপি।এ ধরনের রেসিপি সস দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগবে।
জ্বি আপু ছোট শহরের সবকিছু অল্প জায়গায় সীমাবদ্ধ তাই অনেক সুবিধা হয়। সুন্দর মন্তব্য টি করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই আপু।
যখন পরিবারের ছোট সদস্য গুলো এরকম কিছু খেতে চায় তখন নিজের কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনার বড় মেয়ে এরকম রান্না করা নুডুলস খেতে ভীষণ পছন্দ করে। আমার নিজেরও নুডুলস খেতে ভীষণ ভালো লাগে। বাজার যদি বাসার কাছাকাছি হয় তাহলে খুবই সুবিধা হয়। কারণ যখন তখন কিছু প্রয়োজন হলে ছটফট নিয়ে আসা যায়। যদি বাজার বেশি দূরে হয় তাহলে হঠাৎ কোন কিছুর প্রয়োজন হলেও সেটি নিয়ে আসতে অনেক সময় লাগে। কিন্তু আপনার সুবিধা হয় দেখে খুবই ভালো লাগলো। নুডুলস টাও বেশ সুন্দরভাবে রান্না করলেন।
হ্যাঁ ছোটদের আবদারে অনেক কিছুই করতে হয়।বাজার কাছাকাছি হওয়াতে সবকিছুই হাতের নাগালেই পাওয়া যায় আর দূরে হলে অনেক অসুবিধায় পড়তে হয়।অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপনি আজ আমাদের মাঝে বিট নুডলস রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপিটি অনেক লোভনীয় হয়েছে। রেসিপির ধাপগুলি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর মন্তব্য করেছেন তার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই ভাইয়া।
আপনি একাধিক সবজির সমন্বয়ের নুডলস রান্না করে দেখিয়েছেন আমাদের মাঝে। গাজর গুলো খুব সুন্দর করে ছোট ছোট কুচি কুচি করেছেন আবার ব্রকলি সেভাবে ছোট ছোট করেছেন। আর সমস্ত উপাদানের সমন্বয়ে রান্না করেছেন দেখে বুঝা গেল অতি সুস্বাদু হয়েছে এ নুডলস।
সবজি গুলো কুঁচি কুঁচি করে কাটলে নুডলস এর মধ্যে ভালো ভাবে মিশে যায়। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
বিট নুডলস এর টাইটেল দেখে পোস্ট না পড়ে পারলাম না।আমি ভাবলাম নুডলস এর নাম বিট,পরে দেখলাম বিট সবজি দিয়ে তৈরি করেছেন।আসলে কালারিং সবজিগুলো খেতে এবং দেখতে বেশ ভালো লাগে।আমি কাল রড ক্যাবেজ টা খেলাম। ভালোই লেগেছে। আপু নুডলস মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছে। কালারটাও বেশ দারুন লাগছে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
একদম ঠিক বলেছেন আপু কালারফুল সবজি গুলো দিয়ে কোনকিছু রান্না করলর দেখতে খুবই ভালো লাগে।এখন তো বাজারে রেড ক্যাবেজ অনেক পাওয়া যায় খেতে ভালোই লাগে।অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনি ঠিকই বলেছেন যে উপজেলা শহরগুলোতে মোটামুটি সবকিছুই খুব কম জায়গার মধ্যে পাওয়া যায়। আপনি খুব সুন্দর করে বিট নুডলস রেসিপি উপস্থাপন করেছেন। আপনার বিট নুডলস রেসিপি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। আশা করি খেতে ও অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি বিট নুডলস রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি ভাইয়া ছোট শহর গুলোতে থাকা অনেক সুবিধাজনক হয়।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই ভাইয়া।