ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস।
"হ্যালো বন্ধুরা"
সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
খাসির মাংস খেতে কমবেশি আমরা সবাই পছন্দ করি। সাধারণত আমরা বেশিরভাগ সময় খাসির মাংস ভুনা অথবা আলু দিয়ে পাতলা ঝোল খেয়ে থাকি।মাঝে মাঝে খাবারের প্রতি রুচির পরিবর্তন ঘটানোর জন্য রান্নায় ভিন্নতা আনলে তাতে করে পরিবারের ছোট বড় সকলের খাবারের প্রতি আকর্ষণ বেড়ে যায়।আর সেই দিক মাথায় রেখে আমার আজকের রেসিপিটি করা।আমি যেভাবে ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রান্না করেছি সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
উপকরণ সমূহঃ
| খাসির মাংস |
|---|
| ছোলার ডাল |
| পেঁয়াজ কুঁচি |
| পেঁয়াজ বাটা |
| রসুন বাটা |
| জিরা বাটা |
| আদা বাটা |
| মরিচের গুঁড়া |
| হলুদ গুঁড়া |
| লবণ |
| গরমমসলা বাটা |
| সয়াবিন তেল |
| কাঁচামরিচ,রসুনের কোয়া |
ধাপ-১
প্রথমে ছোলার ডাল একটা বাটিতে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রেখেছি।
ধাপ-২
ভেজানো ছোলার ডাল প্রেসার কুকারে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।তারপর দুইটা সিটি উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৩
চুলায় একটা পাতিল বসিয়ে দিয়েছি,তারপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৪
পেঁয়াজ ভাজা হলে লবণ হলুদ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে সব বাটা মসলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
বাটা মসলা গুলো দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলা গুলো কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৬
মসলা গুলো কষিয়ে নিয়ে খাসির মাংস গুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়েছি।তারপর সামান্য পরিমাণে জল দিয়েছি কষানোর জন্য।
ধাপ-৭
জল দিয়ে ভালো করে মাংস গুলো কষিয়ে নিয়েছি।তারপর কাঁচামরিচ রসুনের কোয়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
মাংস কষানো হলে সিদ্ধ করা ছোলার ডাল গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ঝোল দিয়েছি।
ধাপ-৯
ঝোল ফুটে উঠলে বাটা গরমমসলা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি।মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে আসলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।
পরিবেশন
চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে,একটা বড় বাটিতে তুলে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রেসিপি টি।
আজ এখানেই শেষ করছি আবার দেখা হবে অন্য কোনো সময়ে অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে,সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।
ধন্যবাদ।
OR
খাসির মাংস দেখলে এমনিতেই জিভায় জল চলে আসে। আজ যদি সেটা ছোলার ডালের সাথে সুন্দর রেসিপি তৈরি করা হয় তাইলে তো না খাওয়া পর্যন্ত আর শান্তি লাগেনা। অনেক অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আন্টি। ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস আর রুটি খাওয়ার মজাই আলাদা।
ছোলার ডাল সত্যিই অনেক লোভনীয় একটি খাবার।আমিও খেতে খুবই পছন্দ করি।অনেক সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমার মন্তব্যের সুন্দর একটি ফিডব্যাক দেয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আন্টি।
ছোলার ডাল দিয়ে অনেকদিন খাসির মাংস খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে খুব লোভ লাগছে আপু।যদি শুভ ভাইয়ের মত সৌভাগ্যবান হতাম তাহলে ঠিকই আপনার বাসায় চলে আসতাম এবং খাসির মাংস দিয়ে ছোলার ডাল খেয়ে আসতাম। ধন্যবাদ আপনাকে প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া বোনের বাসা সকল ভাইদের জন্য উন্মুক্ত, তাই যখন মন চায় চলে আসবেন আর যা যা খেতে চান সবকিছুই রান্না করে খাওয়াবো।😁আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য।
আপু সময়ে এমন রেসিপি দেখালেন যে লোভ সামলাতে পারছি না। আমার কাছে অনেক ভালো লাগে খাসির মাংস আর সাথে এভাবে ডাল দিয়ে রান্না করলে তো সকালবেলা পরোটা দিয়ে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই মজা হয়েছে।
ঠিক বলেছেন আপু সকালে পরোটা দিয়ে এই রেসিপি টি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে।আপনাকে অসময়ে লোভ দেখানোর জন্য আমি দুঃখিত আপু।😁😁অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
খাসির মাংস আমার খুব পছন্দ। খাসির মাংস ভুনা অথবা আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে দারুণ লাগে। তাছাড়া খাসির মাংসের রেজালা খেতেও খুব সুস্বাদু লাগে। ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংসের রেসিপির কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি হয়েছে। গরম গরম রুটি দিয়ে এই রেসিপিটা খেতে খুব মজা লাগবে। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনাও এককথায় চমৎকার হয়েছে। ধাপে ধাপে এত মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
জ্বি ভাইয়া,খাসির মাংসের ঝোল,ভুনা,রেজালা সবকিছুই খেতে অনেক ভালো লাগে। একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া এই রেসিপি টি গরম গরম রুটির সাথে খেতে খুবই চমৎকার লাগে।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই ভাইয়া।
এভাবে ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রান্না করে খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক আকর্ষণীয় হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপু আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই অসম্ভব সুন্দর একটি মন্তব্য করে আমাকে সাপোর্ট করার জন্য।
ছোলার ডাল খেতে আমারও বেশ ভালো লাগে। আমি মুরগির মাংস কিংবা ডিম দিয়েও রান্না করে থাকি। এটা যেভাবেই রান্না করা হোক না কেনো ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি খাসির মাংস দিয়ে ছোলার ডালের সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ ছোলার ডাল খেতে সত্যিই অনেক ভালো লাগে তা যেকোনো কিছু দিয়েই রান্না করা হোক না কেনো।আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই ভাবি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
খাসির মাংস আলু দিয়ে পাতলা ঝোল করে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি ছোলার ডাল দিয়ে খেতেও ভালো লাগে। ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস গতকাল রাতেই খেয়েছি। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আপু আপনি অনেক সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি তুলে ধরেছেন। যদিও কালকে আমি নিজে রান্না করিনি তবে খেতে ভালো ছিল। আজকে আপনার শেয়ার করা রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো। অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হ্যাঁ আলু দিয়ে পাতলা ঝোল খেতে আমারও খুব ভালো লাগে,কিন্তু বাচ্চাদের রুচির পরিবর্তন আনার জন্যই মাঝে মাঝে রান্নার মধ্যে ভিন্নতা আনতে হয়।নিশ্চয়ই গতকাল আপনার আম্মু(আন্টি) রান্না করেছিলো আর মায়ের হাতের রান্না সবসময়ই সেরা হয়ে থাকে।ধন্যবাদ আপু।
আপনি ছোলার ডাল দিয়ে খুব চমৎকার একটি খাসির মাংসের রেসিপি করেছেন। ডাল দিয়ে মাংস রান্না করলে খেতে অনেক মজাই লাগে। আমার অনেক প্রিয় একটি রেসিপি। সত্যি বলতে আপনার রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। তবে রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে।রেসিপিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন।
জ্বি আপু খেতো সত্যিই অনেক মজা হয়েছিলো ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রেসিপি টি।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মন্তব্য টি করার জন্য।
আপনি অনেক সুন্দর করে ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রেসিপি করেছেন। তবে খাসির মাংস যেভাবে রান্না করে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে ছোলার ডাল দিয়ে খাসির মাংস রেসিপি করায় খেতে মনে হয় অনেক মজাই হয়েছে। তবে আজকে আপনি ভিন্ন রকম একটি রেসিপি করেছেন। তবে আপনার রেসিপিগুলো দেখলে জিভে জল এসে যায়। রেসিপিটি অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
ভাইয়া আপনার আমার রেসিপি গুলো দেখলে ভালো লাগে জেনে খুবই ভালো লাগলো।আপনাদের কাছ থেকে এরকম প্রশংসা গুলো পাওয়া আমার জন্য সত্যিই অনেক ভালো লাগার মতো একটি বিষয়।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
খাসির মাংসের রেজালা যেমন ভাল লাগে ঠিক তেমনি ছোলার ডাল দিয়ে খেতে বেশ মজার হয়। আপনি দারুন মজা করে রান্না করলেন। বেশ লোভনীয় লাগছে রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আপু সুন্দর মন্তব্য টি করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।