সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও ভালো,সুস্থ আছি।

আমি @bristychaki "আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার। আমি বাংলাদের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি আজ একটি লোভনীয় পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে এসেছি। আশাকরি আমার আজকের পোস্ট টি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে।চলুন তাহলে দেখা যাক কেমন হতে চলছে আজকের লোভনীয় পোস্ট টি।

লোভনীয় আচার

আচার নাম শুনলেই জিভে জল আসে না এমন মানুষের সংখ্যা কিন্তু নিতান্তই কম।মরিচ লেবু, আম, তেঁতুল, রসুন, বড়ই চালতা জলপাই তালিকা শুরু করলে শেষ হয় না। এই সবকটি উপাদান দিয়েই কিন্তু বানানো যায় নানা স্বাদের আচার। গরম ভাতের সাথে আচার দারুণ খেতে লাগে।শেষ পাতে চাটনি বা আচার খাওয়া আমাদের অনেক দিনের পুরনো অভ্যাস। আচার কিন্তু আমাদের খাবার হজম করতে সাহায্য করে। আগেকার দিনে শীত মানেই বাড়িতে আচার তৈরির ধুম পড়ে যেতো।আচারের বয়াম, শিশি শীতের দিনে রোদ দিয়ে তুলে সাজিয়ে রাখার মধ্যেও কিন্তু অনেক আনন্দ। তবে এসব অভ্যাস এখন প্রায় উঠে যেতে চলেছে বললেই চলে। আচারের জন্য সকলেই এখন ভরসা করি দোকানের উপরে। কিন্তু সাধারণ এই কয়েকটি নিয়ম মেনে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় লোভনীয় সব আচার।

মেলায় ঘুরতে গিয়ে চোখের সামনে অনেক গুলো লোভনীয় আচার দেখতে পেয়ে আর নিজেকে ধরে রাখতে পারলাম না।চালতার আর আর রসুনের আচার খাওয়া জন্য কিনলাম এবং সেইসাথে লোভনীয় আচার গুলোর ফটোগ্রাফি করে ফেললাম।এখন সেই লোভনীয় আচারের ফটোগ্রাফি গুলো আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

চালতার আচার

চালতা আমাদের সকলের খুবই পরিচিত একটি ফল।শীতকালে এর দেখা মেলে।চালতার আচার আমার খুবই পছন্দের একটি আচার।আমি ছোটবেলায় খুব চালতার আচার কিনে খেতাম।সেগুলো একটু সাইজে বড় ছিলো সিদ্ধ করে ঝাল মিষ্টি মসলা মাখিয়ে বিক্রি করতো।যখন চালতা গুলো মুখে দিয়ে চিবাতে থাকতাম তখন নরম টক ঝাল মিষ্টি একটা স্বাদ পেতাম।আর এই স্বাদ মুখে অনেকক্ষণ লেগে থাকতো।এখানকার চালতার আচার টা আমার কাছে একদম ভালো লাগেনি,খুবই শক্ত আর মিষ্টি এত্তো পরিমাণে দেওয়া ছিলো যে খাওয়ার পর মুখে বিশ্রী একটা স্বাদ অনুভব হয়েছিলো।

খেজুরের আচার

খেজুর তো আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের এবং খুবই সুস্বাদু ও উপকারী একটি ফল।সত্যি কথা বলতে আমি কখনো খেজুরের আচার খাইনি তাই এর স্বাদ বলতে পারছি না কেমন হবে খেতে।তবে চাটনিতে খেজুর দেওয়া হয় তখন সেই খেজুর খেতে বেশ ভালোই লাগে।

চেরি ফলের আচার

চেরি চেনে না এমন মানুষ খুব কম আছে।ফলের দোকানে গেলে বড় বড় কাঁচের বয়াম ভর্তি লাল টকটকে ছোট ছোট বলের মতো দেখতে পাওয়া যায়।এর সৌন্দর্য সবার নজর কারে।চেরি দিয়ে যে আচার বানানো যায় এটা আমি প্রথম জানলাম।দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছিলো কিন্তু অতিরিক্ত দামের কারনে কেনার সাহস হয়ে উঠলো না।দামের চেয়ে বড় কথা কেনার পর যদি খেতে না পারি তখন পুরো টাকা টা জ্বলে চলে যাবে এই ভয়ে কিনতে পারিনি।তাই এই আচারের স্বাদ কেমন বর্ননা করতে পারলা না।

কুল/বরই এর আচার

এটা সবার খুবই পরিচিত একটি আচার।এই আচারের স্বাদ কমবেশি সকলেরই জানা তাই বিস্তারিত লেখার প্রয়োজন আছে বলে মনে হয় না।এখানে দুই ধরনের আচার ছিলো।একটা গুঁড়া করা বরই এর আচার আর একটা গোটা গোটা একটু রসালো মাখোমাখো টাইপের আচার।

তেঁতুল এর আচার

তেঁতুলের আচার সব মেয়েদের কাছে জনপ্রিয় একটি আচার।আমার তো মনে হয় যে তেঁতুল যত টকই হোক না কেনো তারপরও প্রতিটি মেয়ের পছন্দের তালিকায় তেঁতুল নাম্বার ওয়ানে থাকবে।তেঁতুলের আচার আমার খুব পছন্দের আচার এর স্বাদ বাকি সব আচার কে হারিয়ে দেয়।

জলপাই এর আচার

জলপাই গুলো সিদ্ধ করে মিষ্টি ঝাল মসলা দিয়ে মাখানো ছিলো।দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে।এই আচার টা বড়দের তুলনায় বাচ্চাদের খুব বেশি পছন্দের।ছোটবেলা অনেক খেয়েছি কিন্তু এখন কেনো জানি খেতে একদম ভালো লাগে না।

এই ছিলো লোভনীয় আচারের ফটোগ্রাফি পোস্ট।এই পোস্ট দেখার পর যদি কারো জিহ্বা তে জল চলে আসে তার জন্য আমি দ্বায়ী নই।😁😁সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।

ধন্যবাদ।