খেজুরের শাহী লাড্ডু।
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সকল সদস্যগণ,কেমন আছেন সবাই? আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
আমি @bristychaki,আমি একজন বাংলাদেশী। আমার বাংলা ব্লগ এর আমি একজন ভেরিফাইড ও নিয়মিত ইউজার।আমি বাংলাদেশের গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সাথে যুক্ত আছি। প্রতিদিনের মতো আমি আজও নতুন একটি ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি পোস্টের ভিন্নতা আনার।আজ তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজ আমি একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম।তবে চলুন আর কথা না বাড়িয়ে আজকের রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করি।
খেজুর স্বাস্থ্যের জন্য যেমন উপকারি ঠিক তেমনি চুল ও ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতেও খেজুরের অনেক গুণ রয়েছে।ভিটামিনের উৎস উপকারী ফল খেজুরে থাকে প্রচুর ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবার। দ্রুত শক্তি জোগায় যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা খেলাধুলা করেন তাদের জন্য উপকারী একটি ফল হলো খেজুর।পেটের জন্য ভালো খেজুরে প্রচুর ফাইবার থাকে। কোষ ভালো রাখে, হাড় ভালো রাখে।বাদাম খুবই পুষ্টিকর খাবার। একই সঙ্গে অনেক সুস্বাদুও বটে। নিয়মিত বাদাম খাওয়ার ফলে শরীরের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমে।আরও বিভিন্ন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ বাদাম আর খেজুরের স্বাদে ভরভর শাহী লাড্ডু রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক-
| উপকরণ |
|---|
| খেজুর |
| কাঠবাদাম |
| কাজুবাদাম |
| পেস্তাবাদাম |
| চিনাবাদাম |
| কিশমিশ |
| সাদা তিল |
| ঘি |
ধাপ-১
প্রথমে খেজুরগুলো ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখেছি।তারপর বিচিগুলো ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছি।
ধাপ-২
চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি,তারপর চিনাবাদাম গুলো দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।তারপরে একে একে সব বাদাম গুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।কিশমিশ গুলো কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
৩ধাপ-
চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সাদা তিল গুলো দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে বাদাম কিশমিশ কুঁচি গুলো দিয়ে অল্প আঁচে নেড়েচেড়ে খুব ভালো করে ভেজে নিয়েছি।তারপর একটা পাত্রে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৫
কড়াইয়ে পরিমাণ মতো ঘি দিয়ে খেজুরের পেস্ট গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৬
ভাজতে ভাজতে আঠালো হয়ে আসলে ভেজে রাখা বাদাম কিশমিশ কুঁচি গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার একটা পাত্রে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিয়েছি।তারপর অল্প পরিমাণে হাতে নিয়ে দুই হাতের সাহায্যে লাড্ডুর আকারে তৈরি করে ভাজা তিলের মধ্যে গড়িয়ে নিয়েছি একে একে সবগুলো।
পরিবেশন
এই ছিলো আমার আজকের রেসিপি টি।আশাকরি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করে শেষ করছি।
আমাদের উইটনেস কে সাপোর্ট করুন।
OR 
দারুণ লোভনীয় একটি রেসিপি শাহী লাড্ডু রেসিপি।দেখতে যেমন লোভনীয় খেতেও তেমনি সুস্বাদু তা রেসিপি তৈরি পদ্ধতি গুলো দেখেই বোঝা যাচ্ছে। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর তৈরি পদ্ধতি তুলে ধরেছেন এই পুষ্টিকর সুস্বাদু শাহী লাড্ডু রেসিপির। ধন্যবাদ সুন্দর একটি সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্যে।
বাহ্ আন্টি আপনার তৈরি ইউনিক একটি রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। খেজুরের শাহী লাড্ডু কখনো খাওয়া হয়নি বা এ ধরনের কোন নামও শুনিনি। খুবই সুন্দরভাবে খেজুরের শাহী লাড্ডু তৈরি পদ্ধতি আমাদের সাথে বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ আন্টি।
সত্যিই অনেক লোভনীয় হয়েছে খেজুরের লাড্ডু গুলো।আমিও এই প্রথম তৈরি করেছি তাই আমার কাছেও এই রেসিপি টি একদম নতুন।ধন্যবাদ বাবু।
দিদি ঠিকানা দিবো নাকি? এত সুন্দর শাহী লাড্ডু দেখে তো আর চুপ করে বসে থাকা যায় না। কি দারুন মজাদার করে তৈরি করেছেন। আবার দারুন করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনও করেছেন। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যা আপু দিয়ে দিন এখনি পাঠিয়ে দিচ্ছি। আর এই লাড্ডু টি খেতে আসলেই অনেক মজাদার হয়েছিল।এতো সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
লাড্ডু খেতে আমার কাছে অসম্ভব ভালো লাগে। আজকে আপনি খেজুরের শাহী আড্ডু রেসিপি করেছেন। আসলে খেজুরের রস দিয়ে কিছু বানালে খেতে এমনিতে বেশি মজা লাগে। আর শীতকালে খেজুরের রস দিয়ে কিছু বানালে খেতে অনেক বেশি মজা লাগে। সত্যি বলতে আপনার লাড্ডু রেসিপি দেখে আমার মুখে জল এসে গেল। খুব সুন্দর করে খেজুরের লাড্ডু রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন।
আরে বা আপনি তো অনেক সুন্দর করে খেজুরের শাহী লাড্ডু রেসিপি বানিয়েছেন। লাড্ডু খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আসলে লাড্ডু খাওয়ার মজাই আলাদা। আর খেজুরের গুড় বা রস দিয়ে কিছু বানালে খেতে এমনিতে বেশ ভালো লাগে। খুব সুন্দর করে শাহী লাড্ডু রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
খেজুর আমাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী সেটা জানতাম, তবে এটা যে আমাদের শরীরে এত বেশি ভূমিকা পালন করতে পারে সেটা পুরোপুরি ভাবে জানতাম না। খেজুরের অনেক স্বাস্থ্যগত দিক তুলে ধরেছেন দিদি এই পোস্টটির মাধ্যমে। যাইহোক, কোনদিন যদিও আমি এভাবে শাহী লাড্ডু করে খাইনি। খেজুরের এই শাহী লাড্ডু রেসিপিটি দেখে বেশ ভালো লাগলো। নতুন কিছু শেখার সুযোগ পেলাম।