মতিচুরের পায়েস।|রেসিপি ভিডিও।|
"হ্যালো"
বন্ধুরা,, সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?পরম করুণাময় ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমি এখন অনেকটাই সুস্থ আছি ভালো আছি।
প্রায় এক মাসের মতো অসুস্থ থাকার কারনে আপনাদের সাথে যুক্ত হতে পারিনি।প্রথম অসুস্থ হয়ে ছুটি নিয়ে দশদিন পর একটু সুস্থ হয়ে কমিউনিটিতে যুক্ত হয়েছিলাম মাত্র দু'দিন দু'টো পোস্ট করার পর আবারও অসুস্থ হয়ে পড়ি।এতো পরিমাণে জ্বর আমার আগে কখনো হয়নি।এবারের জ্বরে এতটাই কাবু হয়ে গেছি তা বলে বোঝাতে পারবো না।এখন অনেকটাই সুস্থ কিন্তু তারপরও শরীর অনেক দূর্বল আছে ঠিকমতো খেতে পারছি না তাই আরও অনেক বেশি দূর্বল হয়ে গেছি।বাসায় শুয়ে-বসে আর কোনোভাবেই দিন কাটছে না কিছুতেই মন ভালো লাগছে না তাই ভাবলাম শরীর যতই দূর্বল হোক তারপরও মনের শান্তির জন্য হলেও কাজ করা দরকার।আর তাই আপনাদের সাথে যুক্ত হতে চলে আসলাম।
অনেকদিন কাজ থেকে বিরত ছিলাম ঠিক তেমনি নিজের রান্না ঘর থেকেও দূরে ছিলাম।রান্না করা আমার প্রিয় একটি শখ বলতে পারেন, তাই রান্নাবান্না করতে না পারলে শরীরে কেমন জানি একটা অস্বস্তি বোধ হয়।অনেক বেশি অসুস্থতার কারনে রান্না ঘর থেকে ছুটি নিতে হয়েছিলো।আজ আবার অনেকদিন পর রান্না ঘরে গিয়ে নতুন একটি রেসিপি তৈরি করেছি।মতিচুরের লাড্ডু তো আমরা কমবেশি সবাই চিনি বা খেয়ে থাকি।আজ আমি সেই মতিচুরের লাড্ডু দিয়ে পায়েস তৈরি করেছি, আর সেই রেসিপি টি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।
মতিচুরের পায়েস
প্রয়োজনীয় উপকরণ
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
গরুর দুধ | হাফ লিটার |
মতিচুর লাড্ডু | ৪ টা |
চিনি | স্বাদমতো |
এলাচি | ৪ টা |
তেজপাতা | ১-২ টা |
কাঠবাদাম | ৮-১০ টা |
প্রস্তুত প্রণালী
মতিচুরের লাড্ডু গুলো কাঁটাচামচের সাহায্যে গুঁড়ো করে নিয়েছি।তারপর কাঠবাদাম গুলো কুঁচিকুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
এবার একটা পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।তারপর এলাচি তেজপাতা দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।তারপর কুঁচি করা বাদাম গুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দুধ গুলো জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
এবার স্বাদমতো চিনি দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধ ঘন করে নিয়েছি।
দুধ ঘণ হয়ে আসলে মতিচুরের গুঁড়ো গুলো দিয়ে দুধের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।অল্প আঁচে ঘনঘন নেড়েচেড়ে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।যখন দুধ ঘন হয়ে আঠালোভাব হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে নিয়েছি।
পরিবেশন
কাঁচের পাত্রে ঢেলে নিয়ে উপর থেকে কাঠবাদাম কুঁচি ছড়িয়ে সাজিয়ে নিয়েছি।আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার মতিচুরের পায়েস রেসিপি টি।
টিপস
চিনি দেবার ক্ষেত্রে আমার একটু ভুল হয়েছিলো।মতিচুরের লাড্ডুতে অনেক মিষ্টি থাকে তাই যারা মিষ্টি খেতে একদম পছন্দ করেন না তারা অতিরিক্ত চিনি না দিলেই ভালো হবে।খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিলো কিন্তু অতিরিক্ত চিনি যোগ করার কারনে মিষ্টিভাব টা একটু বেশি হয়েছিলো আর আমি মিষ্টি খেতে খুব একটা পছন্দ করি না।তাই আমি মনে করছি অতিরিক্ত চিনি যোগ না করলেই খেতে বেশি সুস্বাদু হবে।
রেসিপি ভিডিও
ধন্যবাদ সবাইকে।
OR
প্রথমে আপনার সুস্থতা কামনা করছি। লাড্ডু আমার ছেলের ভীষণ পছন্দ।এর জন্য সবাই ওকে ভালোবেসে লাড্ডু বলেই ডাকে। লাড্ডু দিয়ে দারুন পায়েসের রেসিপি শেয়ার করেছেন। অবশ্য আমার ছেলে আপনার তৈরি করা এই পায়েস খেয়েছে। যাইহোক অসংখ্য ধন্যবাদ বৌদি ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ শায়ান লাড্ডু তো লাড্ডু পছন্দ করবেই।তার কারন হলো ও তো নিজেই একজন লাড্ডু।😁আমি জানি লাড্ডু মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে তাই ওর জন্যও রেখেছিলাম।ধন্যবাদ ভাবি।
আশা করি শীঘ্রই আপনি সুস্থ হয়ে যাবেন🤲 প্রথমে আমি ভাবলাম মতিচুরের পায়েস আবার কি🧐পরে দেখলাম মতিচুরের লাড্ডু দিয়ে পায়েস বানিয়েছেন😃 যাইহোক এটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে 😋 সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ 🧡 আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল। 🖤
মতিচুরের পায়েস নাম টা সত্যি একটু অবাক করার মতো ছিলো।জ্বি আপু মতিচুরের পায়েস রেসিপি টি সত্যি অনেক সুস্বাদু ছিলো।ধন্যবাদ আপু।
হায় হায় দিদি এত সুন্দর রেসিপি করে একা একা খেয়ে নিলেন। তাও আবার মতিচূর পায়েস। আমি কিন্তু সত্যি কোন দিন পায়েস খাই নি। আপনার রেসিপি দেখে তো লোভ লেগে গেলো। তাহলে এখন কি করবো? তা যাই করি । তবে আপনার রেসিপি কিন্তু অনেক ইউনিক হয়েছে। আবার বেশ সুন্দর করে উপস্থাপন না করেছেন। শুভ কামনা রইল আপনার প্রতি।
হ্যাঁ আপু একাই সব খেয়ে নিছি।😁লোভ লাগলে তাড়াতাড়ি চলে আসেন এখনো একটু আছে।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
সুস্থ হলেও দুর্বলতা এখনো কাটেনি।এই সময়ে আসলে অনেকেই অসুস্থ হয়ে পড়ছেন।সাবধানে থাকবেন আপু।অনেকদিন পর আপনার পোস্ট দেখে খুব ভালো লাগলো।পায়েস এর রেসিপিটি জাস্ট চমৎকার হয়েছে।একদিন বাসায় ট্রাই করবো রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু এখনো অনেক দূর্বল তাই কাজকর্ম করতে খুবই কষ্ট হচ্ছে।তারপরও ভকবলাম নতুন একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।ধন্যবাদ আপু।
খুব কম উপকরণ দিয়ে দারুণ একটি রেসিপি শিখিয়ে দিলে দিদিভাই... 😍😍 দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হয়েছে। মতিচুর লাড্ডু তো খাওয়া হয়ই। কিন্তু মতিচুর লাড্ডুর পায়েস এর আইডিয়া মাথায় আসে নি কখনো। তোমাকে ধন্যবাদ এত সুন্দর আইডিয়া শেয়ার করার জন্য। তোমার সুস্থতা কামনা করি দিদিভাই। জলদি জলদি ১০০% সুস্থ হয়ে ওঠো, সতেজ হয়ে ওঠো আগের মতোন।
হ্যাঁ মনা খুবই অল্প উপকরণ দিয়ে সুস্বাদু হয়েছিলো মতিচুরের রেসিপি টি।একদিন ট্রাই করিও ভালো লাগবে।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ মনা।
দোয়া করি আপু আপনি যেন খুব তাড়াতাড়ি পুরোপুরিভাবে সুস্থ হয়ে যান। মতিচুরের পায়েস যদিও আমার আগে কখনো খাওয়া হয়নি তবে আপনার রেসিপি পোষ্টের মাধ্যমে দেখে খুব লোভ লেগে গিয়েছে। এই ধরনের রেসিপি তৈরি করলে কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আপনার রান্না দেখেই বুঝতে পারি আপনি রান্না করতে অনেক বেশি পছন্দ করেন। আজকের এই পায়েশ রান্নার রেসিপি দেখে আমার তো ইচ্ছে করছে কয়েক চামচ তুলে নিয়ে খেয়ে নিতে। বেশ মজাদার হয়েছিল যা দেখে বোঝা যাচ্ছে।
জ্বি ভাইয়া আমি রান্না করতে খুবই পছন্দ করি তাই অসুস্থ হয়ে পড়ে থাকলে কোনকিছুই ভালো লাগে না। হ্যাঁ ভাইয়া সত্যিই পায়েসের রেসিপি টি অসাধারণ ছিলো।ধন্যবাদ ভাইয়া।
দোয়া করি আপু খুব তাড়াতাড়ি পুরোপুরি সুস্থ হয়ে যান। তবে আপু এই জ্বরে মানুষকে অনেক দুর্বল করে ফেলে। যাইহোক আপনি আজকে খুব সুন্দর করে মতিচুরের লাড্ডু দিয়ে অনেক সুন্দর করে পায়েস তৈরি করেছেন। তবে পায়েস খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে আপনার পায়েস রেসিপি একটু ভিন্ন রকম হয়েছে। মনে হয় পায়েস খেতে অনেক মজা পেয়েছেন। অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর করে পায়েসের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি ভাইয়া অনেক দূর্বল হয়ে গেছি।এবারের জ্বর অনেক খারাপ ছিলো।সত্যিই অনেক মজার রেসিপি ছিলো ভাইয়া।দোয়া করবেন ভাইয়া।ধন্যবাদ।
আপু আপনার অসুস্থতার জেনে খুব খারাপ লেগেছে। আপনি যেন পুরোপুরি ভাবে সুস্থ হয়ে যান এটাই দোয়া করি সব সময়। লাড্ডু দিয়ে যে এভাবে পায়েস তৈরি করা যায় এটা জানতাম না আগে। আর আপনার এই পায়েস তৈরির পদ্ধতি দেখে শিখে নিতে পারলাম। আমি তো অবশ্যই একদিন এই পায়েস তৈরি করে দেখব। কারণ আমার খুবই পছন্দ হয়েছে আপনার এই পায়েস তৈরির রেসিপি টা।
আপু আগের থেকে এখন অনেকটাই ভালো আছি।অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন আপু আশাকরি অনেক ভালো লাগব। ধন্যবাদ আপু।
আপু আপনার জন্য দোয়া রইল যেন আপনি পুরোপুরি সুস্থ হয়ে যান। তবে আজকে আপনি অনেক সুন্দর করে মতিচুরের পায়েস এর রেসিপি করেছেন। পায়েস খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনার মতে এভাবে কখনো পায়েস তৈরি করি নাই। আপনি মতিচুরের লাড্ডু দিয়ে অনেক সুন্দর পায়েসের রেসিপি করেন। মনে হয় সবাই মিলে খুব মজা করে এই পায়েস গুলো খেয়েছেন। এবং অনেক সুন্দর করে রেসিপি এবং ভিডিওগ্রাফি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
জ্বি আপু আমরা সবাই খুব মজা করে খেয়েছি। খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো।ধন্যবাদ আপু।