মুগডাল দিয়ে লাউ ঘন্ট, নিরামিষ রেসিপি shy-fox 10%| abb-school 5%

হ্যালো

আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন। ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

লাউ চিংড়ি সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার। লাউ দিয়ে রান্না তরকারি খেতে যেমন ভালো তেমনি শরীরের জন্যেও বেশ উপকারী। লাউ ডাল দিয়ে, ভাজি, তরকারি সবরকমভাবেই খাওয়া যায়। লাউ খাওয়া শরীর স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো। আজ এই লাউ দিয়ে তৈরি একটি নিরামিষ রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।

উপকরণ
লাউ
মুগডাল
কাঁচামরিচ
আদা বাঁটা
জিরা গুঁড়া
হলুদ গুঁড়া
লবন
সয়াবিন তেল
গোটা জিরা,তেজপাতা,শুকনা মরিচ
ঘি

ধাপ-১

প্রথমে লাউ পিস করে কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। তারপর জল দিয়ে ধুয়ে ঝুড়ি ঝুড়ি করে কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

চুলায় কড়াই বসিয়ে চুলার আঁচ হালকা করে দিয়ে মুগডাল দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

চুলায় আবার কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমান মতো সয়াবিন তেল দিয়েছি। তেল গরম হলে তেজপাতা, শুকনা মরিচ দিয়ে দিলাম তারপর গোটা জিরা ফোঁড়ন দিলাম।

ধাপ-৪

জিরা ফোঁড়ন দেওয়ার পর কাঁচামরিচ ফালি গুলো দিয়ে ঝুড়ি করে কেটে রাখা লাউ গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর লবন হলুদ গুঁড়া দিয়েছি।

ধাপ-৫

লবন হলুদ দেওয়ার পর ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর ভেজে রাখা মুগডাল গুলো ধুয়ে লাউ এর মধ্যে দিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিয়েছি।

ধাপ-৬

ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর লাউ থেকে জল বের হয়েছে তখন আদা বাঁটা, জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে অনেক সময় ধরে রান্না করেছি নাড়তে নাড়তে জল শুকিয়ে আসলে এক চা চামচ ঘি দিয়ে আর একটু নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

শেষ ধাপ

চুলা থেকে নামিয়ে একটা প্লেটে উঠিয়ে নিয়েছি এবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত মুগডাল দিয়ে লাউ ঘন্ট নিরামিষ রেসিপি।

আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

ধন্যবাদ সবাইকে।