পাবদা মাছের সরিষা বাঁটা পাতুরি রেসিপি। shy-fox 10%
আজকে আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।পাবদা মাছের সরিষা বাঁটা পাতুরি রেসিপি।
| উপকরণ | পরিমাণ | |
|---|---|---|
| পাবদা মাছ | ৮ টি | |
| সরিষা বাঁটা | দেড় টেবিল চামচ | |
| পেঁয়াজ কুঁচি | হাফ কাপ | |
| কাঁচামরিচ | ৮-১০ টি | |
| আদা বাঁটা | হাফ চা চামচ | |
| জিরাগুঁড়া | ১ চা চামচ | |
| লবণ | স্বাদমতো | |
| হলুদগুঁড়া | পরিমাণমতো | |
| পাঁচফোঁড়ন | হাফ চা চামচ | |
| সয়াবিন তেল | হাফ কাপ |
ধাপ-১
প্রথম পাবদা মাছগুলো খুব ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিলাম।তারপর লবণ হলুদ গুঁড়া মাখিয়ে নিলাম।
ধাপ-২
এবার চুলায় মাছ ভাজার জন্য একটা কড়াই বসিয়ে দিলাম তারপর পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম করতে দিলাম।তেল গরম হলে একটা একটা করে সবগুলো মাছ দিয়ে দিলাম।একপাশে ভাজা হলে উল্টিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দুপাশে সোনালী কালার করে মাছগুলো ভেজে নিলাম।
ধাপ-৩
মাছ ভাজা হলে ঐ তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে তারপর পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম। তারপর লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৪
লবণ হলুদগুঁড়া দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তারপর আদা বাঁটা,জিরাগুঁড়া দিয়ে সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে মসলা গুলো ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
ধাপ-৫
মসলা কষানো হলে, সরিষা বাঁটা গুলো একটা বাটিতে নিয়ে জল দিয়ে মিশিয়ে নিলাম তারপর উপর থেকে সরিষা বাঁটার জল গুলো কড়াইয়ে আস্তে আস্তে দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে একটু কষিয়ে নিলাম।সরিষা ভেজে নিলে তেতো হয়ে যায় তাই জল দিয়ে অল্প সময় কষিয়ে ঝোল দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৬
ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিলাম।তারপর ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিলাম।
ধাপ-৭
ঢাকানা দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে একটু নেড়েচেড়ে আবার হালকা আঁচে কিছুক্ষণ জ্বাল দিলাম।ঝোল ঘন হয়ে আসলে, চুলার আঁচ বন্ধ করে দিলাম।
শেষ ধাপ
চুলা থেকে নামিয়ে একটা পাত্রে তুলে নিলাম।এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত,পাবদা মাছের সরিষা বাঁটা পাতুরি রেসিপি।
আজ এখানেই শেষ করছি, আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।ধন্যবাদ সবাইকে।
ইলিশ মাছের পাতুরি খেয়েছে বৌদি কিন্তু পাবদা মাছের সরিষা বাটার পাতুরি আগে কখনো খাওয়া হয়নি।এর স্বাদ একবার গ্রহণ করতেই হবে। কারণ আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছের পাতুরি তার তো কোন তুলনায় নেই, কিন্তু ভাবি পাবদা মাছের পাতুরিটাও কিন্তু খেতে বেশ ভালোই লাগে। আমি মাঝে মাঝে অন্য মাছ দিয়েও সরিষা বাঁটা পাতুরি রান্না করি এই রেসিপি টা খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। বাসায় ট্রাই করবেন ভাবি আশাকরি ভালো লাগবে। ধন্যবাদ ভাবি সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে 😋😋 দেখতে যা লোভনীয় লাগছে না! আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপু আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। আপনাদের সুন্দর মন্তব্যের জন্য আমি আরও বেশি অনুপ্রেরণা পাই দোয়া করবেন সবসময় পাশে থাকবেন আপু।
পাবদা মাছ কবে যে খেয়েছি তার মনে পড়ছে না। নদীর মাছগুলো খেতে এত সুস্বাদু হয় সত্যিই সেটা না খেলে বোঝা যায় না। সত্যিই খুব সুন্দর করে আপনি পাবদা মাছের রেসিপি করলেন যেটা দারুন খাবার।
হ্যাঁ নদীর পাবদা মাছের অনেক বেশি স্বাদ হয়, কিন্তু এখন যেগুলো বাজারে কিনতে পাওয়া যায় সেগুলো সব চাষের মাছ। তারপরও খেতে হয় কারন বাচ্চারা পছন্দ করে তাই।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
পাবদা মাছ খেতে আমার এমনিতেই খুব সুন্দর লাগে। তার উপর যদি সেটা সরিষা বাটার হয় তাহলে তো খুবই ভালো লাগে। আপনার রেসিপি তৈরির পদ্ধতিটা অনেক সুন্দর। এবং আপনি খুব সহজভাবে আমাদের মাঝে সেটা তুলে ধরেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পাবদা মাছ আমার মেয়ের খুবই পছন্দের মাছ তাই বেশিরভাগ সময়ই পাবদা মাছ রান্না করা হয়, সেজন্য একটু ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বিভিন্ন রকম ভাবে রান্না করি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমাদের পুকুরেও পাবদা রয়েছে। এটা ভাজা করে খেতে বেশ মজা আবার তরকারি রান্না করে খেতেও। আপনি পাবদা মাছের মজাদার পাতুরি রেসিপি তৈরি করেছেন। খেতেও মজা হয়েছে নিশ্চয়।
জ্বি ভাইয়া খেতে অনেক মজা হয়েছিল। নিজের পুকুরের মাছের স্বাদ অনেক বেশি হয় তাই যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমার কখনো এভাবে পাবদা মাছের সরিষা বাঁটা পাতুরি খাওয়া হয়নি। তবে সরষে ইলিশ খাওয়া হয়েছে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনার এই রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সাধারণত সবাই সরিষা বাঁটা দিয়ে ইলিশ মাছের পাতুরি রান্না করে। পাবদা মাছ সরিষা বাঁটা দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনি ঠিকই বলেছেন আপু খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
পাবদা মাছ আমার খুবই ফেভারিট মাঝে মাঝেই এমন রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়া হয়।। তবে আপনার রেসিপির মধ্যে আমি স্পেশালিটি লক্ষ্য করলাম সরিষা বাটা।। সরিষা বাটা দিয়ে কখনো পাবদা মাছের রেসিপি প্রস্তুত করা হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে এরকমভাবে একবার ট্রাই করে দেখতে হবে।।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। পাবদা মাছ আমার মেয়ের খুবই পছন্দের মাছ,ও পাবদা মাছ ছাড়া অন্য কোন মাছ খেতে চায় না তাই আমার বাসায় পাবদা মাছ খুব বেশি কেনা হয়।জ্বি ভাইয়া একদিন ট্রাই করে দেখবেন আশাকরি ভালো লাগবে।
সরিষা বাটা দিয়ে পাবদা মাছের পাতুরি রেসিপি টা একেবারে জিভে পানি নিয়ে এসেছে। এবং আপনি যেভাবে সুন্দরভাবে পরিবেশন করেছেন যা খুবই প্রশংসনীয়।দারুন তৈরি করেছেন রেসিপি টা আপু।।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মতামত পোষণ করার জন্য। আপনাদের সুন্দর সুন্দর মন্তব্য গুলো আমাকে অনেক বেশি অনুপ্রেরণা দেয়। ধন্যবাদ ভাইয়া।
পাবদা মাছের সাথে সরিষা বাটা পাতুরি গুলো দেখতে কিন্তু বেশ লোভনীয় হয়েছে। যে কোন মাছ রান্না করতে সরিষা বাটা দিলে খেতে অনেক ভালো লাগে। পাবদা মাছ আমার ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। প্রায় কয়েকদিন হয়ে গেল পাবদা মাছ খাওয়া হয়নি। অনেক অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
সরিষা বাটা দিয়ে আমি ইলিশ মাছ খেয়েছি কিন্তু পাবদা মাছের ঝোল করে কখনো খাওয়া হয়নি। রিসিভের নামটাও কিন্তু দারুণ দেখে মনে হচ্ছে দারুন হবে কারণ সরিষার ঘ্রাণ আমার অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।