"আমার বাংলা ব্লগ"প্রতিযোগিতা-২৬ " চিকেন পোলা কেক "
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।
আমাদের শ্রদ্ধেয় এডমিন @shuvo35 ভাইয়া আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-২৬ শেয়ার করো তোমার বানানো ভিন্ন রকমের কেকের রেসিপি প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছেন তার জন্য তাঁকে জানাই আন্তরিক ধন্যবাদ। রেসিপি প্রতিযোগিতা দেখেই আমার খুবই ভালো লাগলো তার কারন হলো আমি নতুন নতুন রেসিপি করতে অনেক পছন্দ করি, রান্না করা হলো আমার প্রিয় একটি কাজ তাই দেরি না করে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করছি।
"চিকেন পোলা কেক"
আজকের কেকটি আমি সম্পূর্ণ নতুন ভাবে তৈরি করার চেষ্টা করেছি। কেক খেতে সবাই খুব পছন্দ করেন কিন্তু অনেকেই শারীরিক সমস্যার জন্য ঠিকমতো খেতে পারেন না, বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিস এর রোগী তাদের মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া একেবারেই উচিত নয়।তাই ইচ্ছে থাকা সত্বেও তারা কেক খেতে পারেন না,কিন্তু আমি আজকে যে কেক টি শেয়ার করেছি তা নিরদ্বিধায় যে কেউ খেতে পারবেন। আজকের কেক টি সম্পূর্ণ চিনিমুক্ত ও ঝাল স্বাদের কেক যা ছোট বড় সকলের জন্যই স্বাস্থ্য সম্মত,পুষ্টিকর একটি খাবার।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চিকেন | ১কাপ |
| ময়দা | ১কাপ |
| ডিম | ১টা |
| গরুর দুধ | হাফ কাপ |
| পেঁয়াজ কুঁচি | হাফ কাপ |
| কাঁচামরিচ কুঁচি | ২-৩টা |
| আদাবাটা | হাফ চা চামচ |
| রসুনবাটা | হাফ চা চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| গোলমরিচগুঁড়া | ১চা চামচ |
| গরমমসলা গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| টমেটো সস | ১টেবিল চামচ |
| ধনেপাতা কুঁচি | ১টেবিল চামচ |
| সয়াবিন তেল | হাফ কাপ |
| বেকিং পাউডার | ১ চা চামচ। |
| বেকিংসোডা | হাফ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
ধাপ-১
প্রথমে বড় এক পিস চিকেন ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিলাম, তারপর একটা পাতিলে জল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিলাম সেদ্ধ করার জন্য। সেদ্ধ হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিলাম।
ধাপ-২
এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে, সামান্য পরিমানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিলাম। চুলার আঁচ লো হিটে রেখে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ গুলো হালকা একটু ভেজে নিলাম।
ধাপ-৩
এবার স্বাদমতো লবণ দিলাম,তারপর আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচামরিচ কুঁচি দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৪
মসলা দেওয়া পর মরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম। কোনভাবেই চুলার আঁচ বাড়ানো যাবে না তাহলে পেঁয়াজ পুড়ে যাবে আর তখন একটা বাজে গন্ধ আসবে।
ধাপ-৫
এবার হাফ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়া টমেটো সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম, তারপর সেদ্ধ করা চিকেন গুলো হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিয়ে সেগুলো দিয়ে দিলাম।
ধাপ-৬
চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম তারপর গরমমসলার গুঁড়া দিয়ে চিকেন গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম। তারপর ধনেপাতা কুঁচি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিয়ে একটা বাটিতে তুলে নিলাম।
"কেক প্রস্তুত প্রণালী"
ধাপ-১
প্রথমে ব্লেন্ডারের জারে গরুর দুধ,ডিম, ময়দা,তেল,গোলমরিচগুঁড়া,ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে সবগুলো উপকরণ ব্লেড করে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিলাম।
ধাপ-২
চুলায় তাওয়া বসিয়ে দিয়ে তার উপরে বেশকিছু লবণ ছড়িয়ে দিয়ে কড়াই বসিয়ে দিলাম,লবণ দেওয়ার কারন হলো যাতে করে কেক নিচে থেকে পুড়ে না যায়।
ধাপ-৩
কড়াইয়ে তেল মাখিয়ে কিছুক্ষণ চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে গরম করে নিলাম। তারপর ব্লেন্ড করা ঘন ব্যাটার
অর্ধেক টা কড়াইয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ৫ মিনিটের জন্য।
ধাপ-৪
৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দিলাম, ব্যাটার কিছুটা শক্ত হয়ে আসছে।
ধাপ-৫
এবার চিকেনের পুর গুলো কেকের উপরে ভালো করে বিছিয়ে দিলাম তারপর বাকি ব্যাটার দিয়ে চিকেনের পুর গুলো ঢেকে দিলাম।
ধাপ-৬
ব্যাটার দিয়ে চিকেন পুর ঢেকে দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে দিলাম।কয়েক মিনিট পর ঢাকনা খুলে স্লাইস করা টমেটো গুলো উপর দিয়ে দিলাম তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম ১০ মিনিটের জন্য।
ধাপ-৭
১০মিনিট পর ঢাকনা খুলে টুথপিক দিয়ে টেস্ট করে দেখলাম কেক ঠিকঠাক হয়েছে কি না, দেখলাম কেক পুরোপুরি হয়ে গেছে। এবার একটা প্লেট কড়াইয়ে উপর দিয়ে কেক টা উল্টিয়ে তুলে নিলাম। উল্টো করে কেকে টা কড়াইয়ে দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে দিলাম যাতে উপরের অংশের টমেটো গুলো একটু ফ্রাই হয়,তাহলে খেতে ভালো লাগবে।
ধাপ-৮
৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা প্লেটে কেক টি উঠিয়ে নেই আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো চিকেন পোলা কেক।
পরিবেশন
ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কাঁচামরিচ,লেবুর রস,লবণ এক কোয়া রসুন,ও সামান্য টকদই দিয়ে একটা গ্রীন সস তৈরি করি সেটার সাথে গরম গরম "চিকেন পোলা কেক"পরিবেশন করি।
খেতে খুবই চমৎকার হয়েছিল, আমার মেয়েরা মিষ্টিজাতীয় খাবার একদম পছন্দ করে না ওদের তো খুবই ভালো লেগেছে। কেকে খেয়ে ওরা অনেক খুশি আর সেই সাথে ওদের খুশি দেখে আমিও খুশি।
আমার তো খুবই ভালো লেগেছে, আশাকরি আপনাদের সকলেরই অনেক ভালো লাগবে। আপনাদের সবার কেমন লাগলো অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন।
ধন্যবাদ।
দিদি আপনিও এবারও সবার আগে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলেন ৷ তাই অনেক ধন্যবাদ ৷ আসলে কেক খেতে ভালো ই লাগে ৷ আর বিশেষ করে বাড়িতে বানানো কেক তো আরও ভালো ৷ আপনার তৈরি করা চিকেন পোলা কেক টা একদম ইউনিক একটি কেক ৷
নিশ্চয়ই খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল ৷
হ্যাঁ ভাই এবারও আমি সর্বপ্রথম অংশগ্রহণ করার চেষ্টা করেছি। খেতে আসলেই ভালো হয়েছিল। সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
অনেক ধরনের কেক দেখেছি। বেশিরভাগ কেকই মিষ্টি জাতীয় হয়। কিন্তু আপনার কেকটি আমার কাছে একেবারে ইউনিক লেগেছে। এভাবে চিকেন কেক আগে কখনো দেখিনি। তাছাড়া আপনার কেক তৈরি পুরো পদ্ধতি দেখে মনে হলো যে বানানো খুব একটা কঠিন নয়। খেতে যে অন্যরকম মজা হয়েছে তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ আপু ইউনিক একটি কেকের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি আপু বেশিরভাগ কেক মিষ্টি হয়, আমার মেয়েরা মিষ্টিজাতীয় খাবার খুব কম খায়, ঝাল খাবার খেতে বেশি পছন্দ করে তাই ভাবলা ঝাল ঝাল একটি কেক তৈরি করে ফেলি। ঠিক বলেছেন আপু খুব বেশি কঠিন না সহজেই ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই কেক।ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আমার বাংলা ব্লগ মানে হলো সব কিছু থেকে আলাদা আমাদের এই ইউনিক কন্টেস্ট গুলো সব থেকে বেশি ভাল লাগে।আপনার কেকটা সত্যি ইউনিক ছিল এবং এর পুরো ক্রেডিট কিন্তু আমাদের দাদার কারণ উনি না হলে আমরা এতো দারুন দারুন ইউনিক সব রেসিপি দেখতে পেতাম না।ধন্যবাদ এবং শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
ঠিক বলেছেন ভাইয়া আমার বাংলা ব্লগ মানেই নতুন কিছু সৃষ্টি করা। দাদাকে সবসময়ই মন থেকে শ্রদ্ধা জানাই।🙏 আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া।
আমাদের বাড়িতে বেশ কয়েকজনের ডায়াবেটিস আছে তারা মিষ্টিজাতীয় কোন খাবার খেতে পারে না কিন্তু খুব খেতে চায় তখন আমার কাছে খুবই খারাপ লাগে, তাই মাঝে মধ্যে এইরকম মুখরোচক খাবার যদি তৈরি করে দেওয়া যায় তাহলে তারা খুবই খুশি হয়। আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আসলে কেক বলতে মিষ্টি স্বাদ বোঝায়। তবে আপনি যেন আমাদের সবার ধারণা উল্টিয়ে দিলেন, কেকের স্বাদ যে ঝাল প্রকৃতির অর্থাৎ কেক যে ঝাল হতে পারে এটা আগে কখনো ধারণা করিনি। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারীর প্রথম কেক রেসিপি টা একদম ইউনিক ছিল আর যেটা আমরা আশা করছিলাম। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল দিদি।
ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই। আমি সবসময়ই চেষ্টা করি নিজের মতো করে নতুন কিছু করার, আর আপনাদের তা ভালো লাগে এটাই আমার জন্য অনেক বড় পাওয়া। ভাইয়া আপনার জন্যও শুভকামনা রইল।
আসলে আপু আমি নিজেই অনেক ধরনের কেক বানায়, সব সময় মিষ্টি জাতীয় কেক।আপনি দেখছি ঝাল কেক বানিয়েছেন, কেক যে ঝাল হয় আপনার পোস্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম। কেক দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনার বাচ্চারা কেক খেয়ে অনেক মজা পেয়েছে জেনে অনেক ভালো লাগল। আপনার কেকটা ইউনিক ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যাঁ আপু সাধারণত কেক সবসময় মিষ্টি দিয়েই তৈরি করা হয় কিন্তু আমার মেয়েরা মিষ্টিজাতীয় খাবার একদম খেতে চায় না, তাই ভাবলাম ঝাল ঝাল করে বানিয়ে দেই তাহলে খেতে পছন্দ করবে তাই ঝাল বানানো হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
কেক সাথে সস।আবার মিষ্টি না ঝাল।এতো ইউনিক রেসিপি আপনার দ্বারাই সম্ভব বৌদি।এখনতো মনে হচ্ছে বেড়াতে না আসলেই পারতাম।তাহলে এতো সুন্দর কেকটা মিস করতে হতো না।কেকের উপর দিয়ে টমেটো দিয়েছেন এতে করে দেখতে বেশ লাগছে।আপনার চিকেন পোলাও কেক এর রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে বৌদি। আপনার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহনের জন্য অনেক শুভকামনা রইল বৌদি।
আপনি চলে গেছেন বলেই তো তাড়াতাড়ি বানিয়ে খেয়ে ফেললাম, এত স্বাদের জিনিস কারো সাথে ভাগ করা যাবে না 🤣🤣হা হা হা। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাবি। আপনার জন্যও অনেক অনেক শুভকামনা রইল ভাবি।
বাহ আপু আপনি তো দেখছি একদম ফাস্ট। কিন্তু আপনার রেসিপি দেখে সত্যিই অনেক ভালো লাগলো। বিশেষ করে কেক সাধারণত মিষ্টি জাতীয় হয়ে থাকে। কিন্তু একেবারে চিকেন দিয়ে জাল কেক আমার কাছে একদম ইউনিক লেগেছে। এরকম কেক কখনো খেয়েছি বলে মনে হয় না। অসাধারণ হয়েছে আপু। প্রতিযোগিতায় আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু রেসিপি করা হলো আমার প্রিয় শখ বলতে পারেন, তাই রেসিপি নিয়ে কোন প্রতিযোগিতা হলে তাই আর দেরি করতে পারিনা আপু।😄 বাচ্চারা চিকেন খেতে পছন্দ করে তাই ওদের কথা ভেবেই চিকেন কেক বানানো হলো। ধন্যবাদ আপু।
অনেক ইউনিক একটি রেসিপি দেখতে পেলাম আপু।চিকেন পোলা কেক।এটা আজকে প্রথম দেখতে পেলাম আপনার পোস্টের মধ্যে দিয়ে।ধন্যবাদ অসাধারণ ভাবে সাজিয়েছেন পোস্টটি।আপনার কনটেস্টের জন্য শুভ কামনা রইলো আপু।
আপু আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। আমি আমার মতো করে সাজিয়ে তোলার চেষ্টা করেছি, আপনাদের সবার ভালো লেগেছে এতেই আমি খুশি। ধন্যবাদ আপু।
আপু একেবারে ভিন্নধর্মী একটি কেক রেসিপি দেখলাম। আমি সবসময় মিষ্টি কেক খেয়েছি কখনো ঝাল কেক খাইনি ।আপনার কাছ থেকে রেসিপিটা দেখে খুবই ভালো লাগলো ।আমি অবশ্যই একবার চিকেন কেক রেসিপি ট্রাই করবো।
জ্বি আপু অবশ্যই বানিয়ে খেয়ে দেখবেন আশাকরি খেতে খুবই ভালো লাগবে। সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।