বাদাম কুলফি আইসক্রিম shy-fox 10%| abb-school 5%
আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন।ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমি ও পরিবারের সকলেই ভালো আছি।
অতিরিক্ত গরম পড়েছে তারমধ্যে বিদ্যুৎ থাকেনা বললেই চলে। এই গরমে আইসক্রিম খেতে ছোট বড় সকলেরই পছন্দ। দোকান থেকে তো খুব সহজেই কিনে খাওয়া যায় কিন্তু বাসায় তৈরি করে খাওয়ার মধ্যে অন্যরকম একটা ভালো লাগা কাজ করে তাই একটু কষ্ট হলেও বাসায় তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করি। শরীরও মনকে একটু প্রশান্তি দেওয়ার জন্য আজকে আমি একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রেসিপি টির নাম হচ্ছে বাদাম কুলফি আইসক্রিম।
| উপকরণ |
|---|
| গরুর দুধ ১ কাপ |
| গুঁড়ো দুধ হাফ কাপ |
| চিনি স্বাদমতো |
| পেস্তাবাদাম ৮-১০টি |
| কাজুবাদাম ৮-১০টি |
| কাঠবাদাম ৪-৫টি |
| আখরোট ৪-৫টি |
| ভ্যানিলা এসেন্স হাফ চা চামচ |
প্রস্তুত প্রনালী
| প্রথম ধাপঃ |
|---|
প্রথমে বাদাম গুলো কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।
| দ্বিতীয় ধাপঃ |
|---|
চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়ে তারমধ্যে গরুর দুধ দিয়েছি। তারপর গুঁড়ো দুধ গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি ভালো ভাবে মেশানোর পর স্বাদমতো চিনি দিয়ে ফুটতে দিয়েছি।
| তৃতীয় ধাপঃ |
|---|
দুধ একটু ঘন হয়ে আসলে একে একে সব বাদাম কুঁচি গুলো দিয়ে আরও একটু ফুটতে দিয়েছি।
| চতুর্থ ধাপঃ |
|---|
সামান্য পরিমানে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ফ্যানের বাতাসে ঠান্ডা করে নিয়েছি।
| পঞ্চম ধাপঃ |
|---|
ঠান্ডা দুধ গুলো একটা গ্লাসে ঢেলে নিয়ে তারপর আইসক্রিম মোল্ডের মধ্যে একটু একটু করে ঢেলে নিয়েছি তারপর মুখ আটকিয়ে ডিপ ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দিয়েছি।
| ষষ্ঠ ধাপঃ |
|---|
কয়েক ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রাখার পর যখন ভালোভাবে বাদাম কুলফি আইসক্রিম জমে গেছে তখন ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে একমিনিট এর মতো রেখে দিয়েছি আইসক্রিম গুলো একটু আলগা হয়ে আসলে একটা প্লেটের মধ্যে বের করে নিয়েছি এবার খাওয়ার জন্য রেডি টেষ্টি টেষ্টি বাদাম কুলফি আইসক্রিম।
ধন্যবাদ সবাইকে
বেশ চমৎকারভাবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে বাদাম কুলফি আইসক্রিম বানিয়ে ফেলেছেন দেখছি। আপনার বুদ্ধির প্রশংসা করতে হয়। ধন্যবাদ আপনাকে ভালো থাকবেন সর্বদা।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার মন্তব্যের জন্য। আপনিও ভালো থাকবেন সেই প্রত্যাশা করি।
আমি মনে করি বর্তমান সময়ে আমাদের দেশের সবথেকে বড় সমস্যা এটি।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে খুবই চমৎকারভাবে বাদাম কুলফি আইসক্রিম তৈরি করার একটা পদ্ধতি শেয়ার করেছেন আপু। এই গরমের দিন থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য আইসক্রিমের কোন তুলনা হয় না।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য। ঠিকই বলেছেন বিদ্যুৎ এর বর্তমান পরিস্থিতি খুবই খারাপ সবখানেই একই অবস্থা। এই গরমে আইসক্রিম খেয়ে কয়েক মিনিটের জন্য শরীর ও মনকে একটু প্রশান্তি দেওয়ার প্রচেষ্টা মাত্র।
এই গরমের সময় যদি ক্রাইসক্রিম খেতে পারতাম তাহলে ভালো হতো। আমার বাসায় মাঝে মাঝে আইসক্রিম তৈরি করা হয়। তবে আপনার তৈরি করা আইসক্রিম দেখে মনে হচ্ছে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং খেতে ভালো লাগে। ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ধন্যবাদ আপু। জ্বি এটা খুব সহজেই তৈরি করা যায় আর খেতেও অনেক টেষ্টি।
অসাধারন একটা রেসেপি । আপু এই গরমে জন্য এই রেসেপিতা একদম পারফেক ।ঘরে বানানো খাবার সব সময় সুস্বাদু হয়ই আর নিরাপদ ।ধন্যবাদ এত সুন্দর রেসেপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে খুব সুন্দর ভাবে বাদাম কুলফি তৈরি করে ফেললেন। দেখে তো মনে হচ্ছে খুবই ভালো লেগেছে খেতে। আপনার কাছ থেকে শিখে গেলাম কিভাবে ঘরোয়া পদ্ধতিতে বাদাম কুলফি তৈরি করতে হয়। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন আপু যে গরম পড়েছে আইসক্রিম একেবারে উপযোগী একটা খাবার। যদিও সব বয়সী লোক এটা পছন্দ করে। বাড়িতে দারুণ তৈরি করেছেন আইসক্রিম টা। দেখে বেশ লোভ লাগছে। সুন্দর ছিল পোস্ট টা আপু।।
খুবই মজাদার একটি বাদাম কুলফি আইসক্রিম আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপনার এই আইসক্রিম তৈরির রেসিপিটি দেখে জিভে জল এসে গিয়েছে। গরমের সময় এ ধরনের আইসক্রিম খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
বেশ দারুণ! খুবই ভালো লেগেছে আমার। অনেক উপাদানের সমন্বয়ে সুন্দর একটি রেসিপি প্রস্তুত করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুবই খুশি হলাম। আশা করি পরবর্তী কোন সময়ে এমন আরো অনেক রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন।