সুজির শাহী হালুয়া রেসিপি shy-fox 10%|abb-school 5%

হ্যালো

আমার বাংলা ব্লগ বাসী সবাইকে আমার নমস্কার, আদাব। আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন, সুস্থ আছেন। ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি সুস্থ আছি।

সুজির হালুয়া আমরা প্রায়ই সময়ে বানিয়ে থাকি। আজকে আমি সুজির শাহী হালুয়া বানিয়েছি এটা কিছুটা নরমাল হালুয়ার মতোই কিন্তু হালুয়া দেখতে
সাদা সাদা হয় আর এটা একটু ভিন্ন রকমের এতে কোন ফুড কালার ব্যবহার না করেই প্রাকৃতিক ভাবে লালচে কালার হয়েছে আর ঘি বাদাম দিয়ে মজাদার একটা শাহী হালুয়া তৈরি করেছি সেই রেসিপি টি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।

উপকরণ

সুজি
গরুর দুধ
চিনি
ঘি
কাঠবাদাম,পেস্তাবাদাম, কাজুবাদাম
ছোট এলাচ,তেজপাতা
এক চিমটি লবন

প্রথম ধাপ

চুলায় একটা পাতিলে করে দুধ খুব ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তারপর সুজি গুলো দিয়ে হালকা আঁচে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি হালকা বাদামী কালার হয়ে আসলে সুজি কড়াই থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

আবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়েছি তার মধ্যে এক কাপ চিনি চার টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দিয়েছি মিডিয়াম আঁচে খুব ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে চিনি ঘি মিশে লিকুইড হয়ে ফেনা উঠতে থাকলো অনবরত নাড়তে থাকলাম এক পর্যায়ে এসে ক্যারামেল তৈরি হয়ে গেলো।

চতুর্থ ধাপ

ক্যারামেলের মধ্যে আগে থেকে জ্বাল করা দুধ গুলো ঢেলে দিয়েছি। কুন্তি দিয়ে নেড়েচেড়ে সব ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। দুধের মধ্যে ছোট এলাচ,তেজপাতা গুলো দিয়ে দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

দুধ ফুটে উঠলে ভাজা সুজি গুলো দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নিয়েছি আর অনবরত নাড়তে থাকলাম যাতে সুজি দলা পাকিয়ে না যায়। এক চিমটি লবন দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

নাড়তে থাকলাম আর কুঁচি করা বাদাম গুলো দিয়ে নাড়তে থাকলাম তারপর আরও এক টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজা ভাজা করে নিয়েছি যাতে করে নিচে লেগে না যায়। দুধ শুকিয়ে গেলে একটু শুকনো শুকনো হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।

শেষ ধাপ

সব শেষে একটা প্লেটের মধ্যে উঠিয়ে নিয়েছি তারপর কিছু বাদাম কুঁচি উপর দিয়ে ছড়িয়ে পরিবেশনের জন্য রেডি মজাদার সুজির শাহী হালুয়া।

আজ এ পর্যন্তই আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশায় করি।

ধন্যবাদ সবাইকে আমার রেসিপি টি দেখার জন্য