সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশা করি আপনারা সকলেই ভাল আছেন,সুস্থ আছেন? ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

দেখতে দেখতে আরো একটি প্রতিযোগিতার চলে এসেছে।আমাদের ফাউন্ডার দাদা এডমিন ভাই বোন এবং মডারেটর ভাইবোনদের উদ্যোগে প্রতি মাসেই একটি করি প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকেন।এরকম প্রতিযোগিতা গুলো আমাদের জন্য খুবই আনন্দের বিষয় হয়ে ওঠে।প্রতিযোগিতার সময়গুলোতে কেমন জানি একটা উৎসব উৎসব ভাব চলে আসে।সবাই যার যার স্থান থেকে ভালো কিছু করার চেষ্টা চালিয়ে যায়।একটি সপ্তাহ ধরে সবাই প্রতিক্ষার প্রহর গুনতে থাকে কখন প্রতিযোগিতার ফলাফল ঘোষণা করা হবে।তারপর নিয়ম অনুযায়ী বিচারকমণ্ডলী গণ খুবই যাচাই বাছাই করে বিচক্ষনতার সহিত তারা ফলাফল ঘোষণা করেন।কেউ বিজয়ী হন আবার কেউ বা হেরে যান কিন্তু এতে কারো মনে কোনো ক্ষোভ বা কষ্ট অনুভব হয়না তার কারণ এখানে আমরা সবাই একটি পরিবার।পরিবারের যেকোনো একজন সদস্য বিজয়ী হলে তাতেই আমরা অনেক খুশি হই।সবাই মিলে অনেক আনন্দ উপভোগ করি।

এবারের প্রতিযোগিতায় যেহেতু চিকেন নিয়ে তাই ভাবলাম সলিড চিকেন দিয়ে কিছু তৈরি করি আর তাই তৈরি করে ফেললাম স্পাইসি ক্রিসপি এন্ড জুসি লাইম পিকিং চিকেন রেসিপি টি।চলুন তাহলে রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক।

ধাপ-১

প্রথমে বোনলেস চিকেন নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।তারপর পাতলা পাতলা করে চিকেন গুলো কেটে নিয়েছি।

ধাপ-২

এবার হাড়সহ দুই টুকরো চিকেন শিল পাটায় থেঁতো করে নিয়েছি।তারপর এককাপ জল দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিয়েছি।অনেক সময় জ্বাল দেওয়ার পরে এক কাপ জল হাফ কাপ পরিমাণ হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়েছি।তারপর একটি ছাঁকনির সাহায্যে চিকেন স্টক গুলো আলাদা করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

একটা বড় বাটিতে চিকেন গুলো নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো লবণ,স্বাদমতো চিনি,স্বাদমতো মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়েছি।তারপর কিছুক্ষন যেন ঢেকে রেখেছি।

ধাপ-৪

একটা একটা ডিম ভেঙ্গে নিয়ে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিয়েছি।তারপর আগে থেকে মাখানো চিকেন গুলোর মধ্যে অর্ধেক পরিমাণে ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।আবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রেখেছি।

ধাপ-৫

পরিমাণমতো ময়দা একটা পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো লবণ মরিচের গুড়া দিয়ে ভালোভাবে সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এবার আগে থেকে মাখানো চিকেন পিস একটি করে নিয়ে ময়দার মধ্যে হাত দিয়ে চেপে চেপে মাখিয়ে নিয়েছি।একইভাবে সবগুলো চিকেন পিস ময়দার মধ্যে মাখিয়ে নিয়েছে।

ধাপ-৭

এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়েছি।তারপর পরিমাণমতো তেল দিয়েছি।তেল গরম হয়ে আসলে,এক এক করে সবগুলো চিকেন পিসস তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।

ধাপ-৮

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর একপাশে ভাজা হল উল্টিয়ে দিয়েছি।ড়আবার কিছুক্ষণ পর আরেকবার উল্টিয়ে দিয়ে ভেজে তেল ঝড়িয়ে তুলে নিয়েছি।

ধাপ-৯

দশ মিনিট পর আবার আগের ভাজার তেল সহ কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।তেল গরম হলে ভাজা চিকেন গুলো ড়আবার তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়েছি।উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভালো করে চিকেন গুলো দ্বিতীয়বার ভেজে নিয়েছি।এভাবে দুইবার ভাজলে চিকেন গুলো অনেক ক্রিস্পি হয়।

ধাপ-১০

চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে পরিমাণমতো বাটার দিয়ে
নেড়েচেড়ে বাটার গুলো গলিয়ে নিয়েছি।তারপর রসুন কুঁচি আদা কুঁচি গুলোতে নেড়েচেড়ে একটু ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-১১

এবার টমেটো সস,চিলি সস,রেড ভিনেগার,সয়াসস গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

ধাপ-১২

সস দেওয়ার পর চিকেন স্টক,চিলি ফ্লেক্স,লেবু পাতা কুঁচি,সামান্য পরিমাণে লেবুর রস দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-১৩

এবার স্বাদমতো লবণ,স্বাদমতো চিনি,সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে সবগুলো উপকরণ মিশিয়ে নিয়েছি।তারপর ভাজা চিকেন গুলো দিয়ে দিয়েছি।

ধাপ-১৪

ভাজা চিকেন গুলো দিয়ে হালকা করে নেড়েচেড়ে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে নিয়েছি।তারপর মাখোমাখো হয়ে আসলে চুলার আচ বন্ধ করে দিয়েছি।

শেষ ধাপ

কড়াই থেকে নামিয়ে একটা পাত্রের মধ্যে তুলে নিয়েছি।

"পরিবেশন"

সামান্য পরিমানে লেবু পাতা কুঁচি উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়েছি।তারপর একটা পদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার স্পাইসি ক্রিসপি এন্ড জুসি লাইম পিকিং চিকেন রেসিপি টি।

ফাইনাল লুক

এই রেসিপি টি এমনিতেই খেতে পারেন আবার চাইলে নুডলস এর সাথেও খেতে পারেন।আমরা বাঙ্গালী অল্প সল্প খাবারে মন ভরে না তাই নুডলস এর সাথে পরিবেশ করলাম যাতে করে পেট ভরে এবং সেই সাথে মনও ভরে।😁

আজ এখানেই শেষ করছি আবার দেখা হবে অন্য কোনো সময়ে অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন এই প্রার্থনা করি।

রেসিপি ভিডিও