আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগ এর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি৷সবার সুস্থতা কামনা করে আমার আজকের এই পোস্ট শুরু করলাম।আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য এলাম।

মাছের মধ্যে চিংড়ি মাছই আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দের। এই মাছ যখনই নিয়ে আসা হয় তখনই আমি এর একটি বিশেষ রেসিপি তৈরি করি। এই রেসিপিটি রান্না করতেও আমার খুব ভালো লাগে। উপকরণ যদি সব থাকে তাহলে এটি তৈরি করা খুবই সহজ। চিংড়ির মালাইকারিতে চিংড়ি মাছ এবং গ্রেভি দুটোই অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। কারণ গ্রেভি অনেক ঘন আর অনেক মশলাযুক্ত হওয়ার কারণে ভালো লাগে। রেসিপিটি যদিও অনেক আগে করেছিলাম। কিন্তু প্রতি সপ্তাহে যেহেতু একটি রেসিপি শেয়ার করি সেই হিসেবে এই সপ্তাহে চিংড়ির মালাইকারি রেসিপিটি শেয়ার করতে এসেছি।

আজকের এই সময়ে আমি আপনাদের সাথে আমার তৈরি করা এই বিশেষ এবং মজাদার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য এলাম।

চিংড়ির মালাইকারী তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ	পরিমাণ
চিংড়ি	১৬ টি
বাদামবাটা	২টেবিল চামচ
লবণ	২ চা চামচ
তেল	২ টেবিল চামচ
তরল দুধ	আধা কাপ
পেয়াজকুচি	আধা কাপ
পেয়াজ বাটা	৩ টেবিল চামচ
কাচামরিচ	৬টি
হলুদ গুড়ো	দেড় চা চামচ
মরিচ গুড়ো	২ চা চামচ
সরিষা বাটা	১টেবিল চামচ
রসুন বাটা	দেড় টেবিল চামচ
পানি	দেড় কাপ

রন্ধন প্রণালী

১ম ধাপ

চিংড়ি মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে লবণ দিয়ে ধুয়ে নিলাম।

২য় ধাপ

একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে এলে এরমধ্যে হলুদ আর লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিলাম। মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট ভেজে তুলে নিলাম।

৩য় ধাপ

এরপরে এই তেলের মধ্যেই পেয়াজকুচি দিয়ে দিলাম। হালকা বাদামী বর্ণের হয়ে এলে পেয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে থাকলাম।

৪র্থ ধাপ

এরপর একে একে রসুন বাটা, সরিষা বাটা, আর বাদাম বাটা দিয়ে নাড়তে থাকলাম। এগুলোকে নাড়তে নাড়তে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

৫ম ধাপ

এরপর টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম। তারপর আবারো নাড়তে থাকলাম ভালোভাবে। এর পাশাপাশি হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোমতো কষিয়ে নিলাম ৫ থেকে ৭ মিনিট। এরপর এর মধ্যেই আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম এবং বলক আসার পর্যন্ত অপেক্ষা করলাম।

৬ষ্ঠ ধাপ

যখন বলক চলে এলো তখন এর মধ্যে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে রান্না করতে থাকলাম।আধা কাপ পরিমাণ দুধ দিয়ে দিলাম। রান্না করতে করতে এক পর্যায়ে মাছের ঝোল ঘন হয়ে এলো তখন ধনেপাতা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিয়ে আলাদা একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।

এই চিংড়ির মালাইকারিতে চিংড়ি মাছের চেয়েও সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে এই মাছের গ্রেভিটা। এই মাছের গ্রেভি দিয়েই পেট ভরে ভাত খাওয়া যায়। আর আমার কাছে সবচেয়ে ভালো লাগে চিংড়ি মাছ। প্রিয় মাছের মধ্যেই চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে।

আশা করি এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে। সবার মতামত জানার অপেক্ষায় থাকবো।

সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

♥️আল্লাহ হাফেজ♥️

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦