♥️আসসালামুআলাইকুম♥️

আমি @bristy1, আমার বাংলা ব্লগএর একজন সদস্য। আর আমার এই প্রিয় কমিউনিটির প্রিয় বন্ধুগণ, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি৷

প্রিয় বন্ধুগণ, আপনাদের সাথে আমি কিছুদিন আগেই একটি লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করেছিলাম।অবশ্যই সেটি অনেকেরই পছন্দ হয়েছে।সেটি হলো টক-ঝাল-মিষ্টি চালতার আচার।

আজকে আমি আবারও চলে এলাম আরও একটি লোভনীয় রেসিপি নিয়ে। এই সময়ে আমরা টক বরই দেখতে পাই বাজারে অথবা বাড়িতে।আমার নানুর বাড়ি থেকে আমি কিছু টক বরই নিয়ে এসেছিলাম।এগুলোকে ভালোভাবে শুকিয়ে নিয়েছিলাম আর আচার করে নিয়েছি।মুখরোচক এই টক-মিষ্টি বরই এর আচারের রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব বলে চলে এলাম আজকে।আরেকটু তাক লাগিয়ে দিতে এই রেসিপিটি দেখাতে চলেছি।

যাইহোক, তাহলে বন্ধুরা আজকে আপনাদের সাথে আমি এই লোভনীয় আচারের রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।

আজকের রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ

উপকরণ	পরিমাণ
পাকা টক বরই	৫০০ গ্রাম
চিনি	২ কাপ
লবণ	পরিমাণ মত
হলুদ গুড়ো	১ চা চামচ
মরিচ গুড়ো	১ চা চামচ
শুকনো মরিচ	৫/৬ টি
পাঁচপোড়ন গুড়ো	১ টেবিল চামচ
আদা বাটা	১ চা চামচ
রসুনবাটা	২ চা চামচ
তেজপাতা	৩ টি
দারচিনি	১ টুকরো
সরিষা বাটা	২ চা চামচ
সরিষার তেল	১ কাপ

রন্ধন প্রণালী

প্রথম ধাপ

আমি চুলায় আচার তৈরির জন্য একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। এরমধ্যে ১কাপ পরিমাণ সরিষার তেল দিয়ে দিলাম।
তেল কিছুটা গরম হয়ে এলে এরমধ্যে দারচিনি আর তেজপাতা ছিরে দিয়ে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপরে এরমধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা আর সরিষা বাটা দিয়ে দিলাম। এগুলো দেয়ার পর কিছুক্ষণ ভেজে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

তারপরে আমি এরমধ্যে বরই দিয়ে দিলাম। আমি পূর্বেই এই বরই গুলোর বোটা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম।

বরই দেয়ার পর আমি খুন্তির সাহায্যে এগুলোকে মসলার সাথে মেশাতে থাকলাম।

চতুর্থ ধাপ

কিছুক্ষণ বরইগুলো নেড়েচেড়ে ভেজে নেয়ার পর এরমধ্যে হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো আর লবণ দিয়ে দিলাম।
তারপরে আবারও নেড়ে ভাজতে থাকলাম।

পঞ্চম ধাপ

তারপরে আমি ২ কাপ পরিমাণ চিনি দিয়ে দিলাম এই বরই এর মধ্যে। তারপরে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম যাতে চিনি গলে যায়।

এভাবে আমি বেশ কিছুক্ষণ ধরে ভাজতে থাকলাম এগুলোকে।

ষষ্ঠ ধাপ

ভাজতে ভাজতে এগুলো নরম হয়ে এলো।বরই এর মধ্যে কিছু বরই ভেঙে গিয়ে আঠালো ভাব হয়ে এসেছে। এরমধ্যে আমি শুকনো মরিচগুলো ভেঙে দিয়ে দিলাম।

সপ্তম ধাপ

তার পরে আমি শুকনো পাঁচপোড়ন গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে আচার হয়ে এলে নামিয়ে নিলাম।

এই যে মুখরোচক বরই এর টক-মিষ্টি আচার তৈরি হয়ে গেল। আমি তো আর লোভ সামলাতে পারছি না।তাই খেয়েই নিলাম এই বরই এর আচার।

আশা করি আমার আজকের এই রেসিপিটি সবার কাছেই ভালো লাগবে।মতামত দিয়ে পাশে থাকার চেষ্টা করবেন।

সবাই অনেক অনেক ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন। সবার জন্য আন্তরিক ভালোবাসা রইল। সম্পূর্ণ পোস্টে আমার ভুল-ত্রুটি ক্ষমাসুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।

♥️আল্লাহ হাফেজ♥️

আমি তাহমিনা আক্তার বৃষ্টি। আমি একজন বাংলাদেশী। আমি বাংলায় কথা বলি,আমি বাংলায় নিজের মনোভাব প্রকাশ করি। আমি নিজের মত করে সবকিছু করার চেষ্টা করি। আমি অনার্স প্রথম বর্ষের ছাত্রী। পড়ালেখার পাশাপাশি আমি বিভিন্ন জিনিস আঁকতে পছন্দ করি। বিভিন্ন ধরনের ছবি আঁকা, রঙ করা, নতুন নতুন কিছু তৈরি করা আমার পছন্দের কাজ। তবে রান্নাবান্না আমার ভালোলাগা, চেষ্টা করি সবসময় নিজে নতুনভাবে কিছু রান্না করার। ভ্রমণপ্রেমীদের মত আমিও ঘুরতে পছন্দ করি। পরিবারের সবাইকে নিয়ে আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

💦

💦 BRISTY 💦

💦