হ্যালো বন্ধুরা

আসসালামু আলাইকুম আমার প্রিয় ভাই ও বোনেরা। ও অন্যান্য ধর্মীয় ব্যক্তিদের জন্য আদাব। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।

আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি মহান আল্লাহ তায়ালার রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আমি আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম একটি নতুন রেসিপি নিয়ে।
আজ আমি গ্রাম বাংলার মাংস পিঠা আপনাদের মাঝে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। শীতকালীন পিঠা খেতে সবার অনেক ভালো লাগে। আমার অনেক ভালো লাগে এই শীতের পিঠা। তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে পিঠা নিয়ে হাজির হলাম। তাহলে চলুন দেখে নেই শীতকালীন
এই মাংস পিঠা।

আমার সম্পূর্ণ তৈরি মাংস পিঠা

উপকরণ

১. মাংস
২. আটা
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. তেল
৫. মরিচ বাটা
৬. জিরা গুড়া
৭.রসুন বাটা
৮. হলুদ
৯. লবণ
১০.দারচিনি ও এলাচি

মাংস পিঠা বানানোর প্রক্রিয়া

ধাপ ১

প্রথমে মাংস গুলো ভালভাবে ধুয়ে নেই। এরপর একটি পরিষ্কার পাতিল নিয়ে মাংসগুলো এর মধ্যে দিয়ে নেই। মাংস গুলোর মধ্যে একটু লবণ একটু হলুদ দিয়ে মেখে নেই। মেখে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ রেখে দিবো।

ধাপ ২

এরপর পরিমাণ মতো একটু পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নেই।

ধাপ ৩

মাংস গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে পাত্র মধ্যে নামিয়ে নেই।

ধাপ ৪

সিদ্ধ করে নেওয়া মাংস গুলো হাত দিয়ে এভাবে ছেড়ে নেই।

ধাপ ৫

চুলের মধ্যে কড়াই বসিয়ে নেই । কড়াই গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো একটু তেল দিয়ে নেই।

ধাপ ৬

কড়াই এর মধ্যে তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজকুচি গুলো এর মধ্যে দিয়ে নেই।

ধাপ ৭

পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রঙের হয়ে গেলে এর মধ্যে মরিচ বাটা রসুন বাটা জিরা গুড়া লবণ হলুদ ও বাকি মাসলা গুলো দিনে দেই।

ধাপ ৮

মাসলা গুলো একটু নেড়ে দিয়ে একটু পোড়া পোড়া করে নিয়ে ছিড়ে নেওয়া মাংসগুলো কড়াই এর মধ্যে দিয়ে নেই।

ধাপ ৯

মাংস গুলো ভালো ভাবে নেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া পর পরিমাণ মতো একটু পানি দিয়ে ঢেকে নেই। ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু পোড়া পোড়া করে পাত্র মধ্যে নামিয়ে নেই।

ধাপ ১০

একটি পাত্র চুলার মধ্যে বসিয়ে দিয়ে পরিমাণ মতো পানি ও একটু লবণ দিয়ে নেই।

ধাপ ১১

গরম পানির মধ্যে পরিমাণ মতো আটা দিয়ে নেই। সিদ্ধ হওয়ার পর নামিয়ে নেই।

ধাপ ১২

আটা গুলো মেখে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ রেখে দিবো। এরপর অল্প একটু আটা নিয়ে রুটি বেলে নেই।

ধাপ ১৩

বেলে নেওয়ার রুটির মধ্যে মাংস গুলো এভাবে দিয়ে নেই।

ধাপ ১৪

মাংসের উপর রুটি এ ভাবে মুরে নেই । এরপর হাত দিয়ে ত্রিভুজ আকৃতির মতো করে নেই। এরপর ছুরি দিয়ে কেটে নেই।

ধাপ ১৫

চুলের মধ্যে কড়াই বসিয়ে নেই। কড়াই গরম হয়ে গেলে পরিমাণ মতো একটু তেল দিয়ে নেই এবং এরপর একটি একটি করে কেটে নেওয়া পিঠা গুলো গরম তেলে দিয়ে দেই।

ধাপ ১৬

পিঠা গুলো একটু লাল লাল হয়ে গেলে পাত্র মধ্যে নামিয়ে নেই।

শেষের ধাপ

এভাবেই তৈরি হয়ে গেলো আমার মাংস পিঠা। আশা করি আমার এই মাংস পিঠা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন । আমার জন্য দোয়া করবেন। আমি যেন এরকম আরো অনেক রেসিপি বানিয়ে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারি। ধন্যবাদ সবাইকে।