প্রিয় কমিনিটির সদস্য আশা করি আপনারা সকলেই মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে ভাল আছেন ।আমিও ভাল আছি আপনাদের দোয়ায়। আজকে আমি পোস্ট শুরু করার পূর্বেই আপনাদের সকলকে ঈদের শুভেচ্ছা জানাই ।ঈদ মোবারক। আজকে আমি একটু ব্যাস্ততার মধ্যেই সময় কাটিয়েছি।তার পরেও সময় কিছুটা বের করার চেষ্টা করেছি। যাই হোক চারিদিকে ঈদের আনন্দ লেগে গেছে। সকলেই যে যার মতো করে ঈদের আনন্দ উদযাপন করছে। কিন্তু এই ঈদের আনন্দ কিছুটা ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। আপনারা সকলেই জানেন কিছুদিন আগে আমার একটি সন্তান হয়েছে। সকলেই বাড়ির বাইরে আতশবাজি ফোটাচ্ছে। আতসবাজির শব্দে আমার মেয়ে কিছুক্ষণ পরপরই লাফ দিয়ে উঠছে। এবং সেই সাথে ভয় পেয়ে কান্না করছে। যেটা আমাকে ভীষণভাবে ব্যতীত করছে। কিন্তু কাউকেই কিছু বলার যেন নাই। সকলেই ঈদ উদযাপন করছে কিন্তু তাদের আনন্দ উল্লাস যে অন্যের ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে এদিকে তাদের খেয়াল নেই। যাই হোক মূল আলোচনার দিকে যাওয়া যাক। আজকে আমি আপনাদের সামনে কাঁচা আমের টক-ঝাল-মিষ্টি একটি রেসিপি শেয়ার করব। বাঙালি অথচ কাঁচা আম মাখানো খাইনি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। আমরা আগের দিনে গাছ থেকে আম চুরি করে বন্ধুরা সকলেই গোল হয়ে আম মাখিয়ে খেতাম। কিন্তু সময়ের পরিবর্তনের সাথে সাথে এখন সেই অভ্যাসগুলো আমাদের কিছুটা পরিবর্তন করতে হয়েছে। তাই আজকে আমি আমার ঘরে কাঁচা আমের ঝাল টক মিষ্টি একটি রেসিপি তৈরি করেছি ।যেটা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছে আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে।

উপকরণ
১-কাঁচা আম।
২-কাঁচা মরিচ।
৩-লবণ।
৪-চিনি।
৫-সরিষা বাটা।

ধাপ-১

ধাপ-১

প্রথমে আমগুলোকে ছুলে একটি পাত্রের মধ্যে রাখি।

ধাপ-২

ধাপ-২

এখন আমগুলোকে একটি বালতির মধ্যে নিয়ে ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নেই।

ধাপ-৩

ধাপ-৩

আম গুলোকে একটি পাত্রের মধ্যে রাখি এবং আম ঝুরি ঝুরি করার মেশিন আনি।

ধাপ-৪

ধাপ-৪

এখন আম গুলোকে মেশিন দিয়ে ঝুরি ঝুরি করে কেটে নেই।

ধাপ-৫

ধাপ-৫

এখন কাঁচা মরিচ কুচি কুচি করে কেটে নেই।

ধাপ-৬

ধাপ-৬

এখন পরিমাণমতো চিনি এবং লবণ নিয়ে নেই।

ধাপ-৭

ধাপ-৭

এখন সরিষা পাটায় বেটে মিহি করে নেই।

ধাপ-৮

ধাপ-৮

এখন কাঁচা মরিচ, লবণ ,চিনি ,সরিষা বাটা সবকিছু কাঁচা আমের মধ্যে দেই।

ধাপ-৯

ধাপ-৯

এখন কাঁচা আমের সাথে মরিচ ,লবণ ,চিনি এবং সরিষা বাটা ভালোভাবে মিশিয়ে দেই এবং কাঁচা আমের টক ঝাল রেসিপি তৈরি হয়ে যায়।

ধাপ-১০

ধাপ-১০

এখন সম্পূর্ণ রেসিপিটি কে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করা হলো।

@biplopali