রেসিপি।। কাঁচা মরিচ দিয়ে বোরুই মাখানোর সুস্বাদু রেসিপি।।
হ্যালো বন্ধুরা
আসসালামু আলাইকুম/আদাব আমার বাংলা ব্লগ স্টিম কমিউনিটির বন্ধু গণ আপনারা সবাই কেমন আছেন? আমি @biplob89 বাংলাদেশ থেকে বলছি আজ(১৭/০১/২০২৪) রোজ: বুধবার।
প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র নিম্নরূপ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| বোরুই | ১কেজি |
| কাঁচা-মরিচ | ১০০ গ্ৰাম |
| ধনিয়া পাতা | ৫০ গ্ৰাম |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| পাটা-নোড়া | ১ টি |
| চামচ | ১টি |
| ছোট বাটি | ২ টি |
| মাঝারি-গামলা | ২টি |
ধাপ.০১
সর্বপ্রথম আমি বোরুই গুলো গাছ থেকে পেড়ে সেগুলোর বোটনা গুলো ফেলে পানিতে ধুয়ে নিয়েছে। এ সময় লক্ষ্য রাখতে হবে যেন কোন বোরুয়ের বোটনা না থাকে।
ধাপ.০২
এবার আমি আস্ত বোরুই গুলো পাটা এবং নওড়আ দিয়ে প্রতিটা বোরুই সেচে নিয়েছে । এবং বোরুয়ের আটিগুলো আস্ত রেখেছি। যেটার ছবি আপনারা উপরে দেখতে পাচ্ছেন।
ধাপ.০৩
এবার আমি মরিচ এবং দুনিয়া পাতাগুলো পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এবং কাঁচা মরিচের বোটনা গুলো ফেলে দিয়েছে।
ধাপ.০৪
এবার আমি ধনিয়া পাতাগুলো খুব ভালো করে পাটা এবং নোড়াই পিশে নিয়েছি। এমনভাবে পিষে নিয়েছি যাতে কোন আস্থা দুনিয়া পাতা না থাকে।
ধাপ.০৫
একইভাবে এবার আমি কাঁচা মরিচ গুলো বেটে নিয়েছি। এমনভাবে বেটে নিয়েছি যাতে কোন আছতো মরিস না থাকে।
ধাপ.০৬
এবার আমি একটা বড়ো গামলায় ছেঁচে নেওয়া বোরুয়ের সাথে বেটে নেওয়া ধনিয়া পাতা,কাঁচা মরিচ এবং পরিমাণমতো লবণ ছিটিয়ে নিয়েছি।
ধাপ.০৬
এবার আমি এগুলো সবগুলো একসাথে চামচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছে।
শেষ ধাপ
এভাবে সর্বশেষে আমি হাত দিয়ে গুলো আরো বেশি ভাবে মাখিয়ে নিয়েছি যাতে সবগুলো একসাথে মিশে যায়। এভাবে তৈরি হয়ে গেল কাঁচামরিচ দিয়ে বোরুই মাখানোর সুস্বাদু রেসিপি।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।
আশা করি পোস্টটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। সকলের মতামত অবশ্যই নিচে কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন। সকলের জন্য আমার পক্ষ থেকে রইলো প্রাণঢালা শুভেচ্ছা।
একটা সময় ছিল যখন আমার চাচাতো বোনগুলো ছোট ছিল তখন এরকম বরই পিষে বড় পাত্রে মাখানো হতো। কাঁচা মরিচ দিয়ে বরই মাখানো রেসিপি দেখে আমার সেই কথাগুলো মনে পড়ে গেল। সত্যি বলতে ভাই এটা যে দেখবে তার জিহ্বায় অটোমেটিকলি জল চলে আসবে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠান্ডার দিনে এই জিনিস খাওয়া বড় রিক্স। এতে সর্দি কাশি আরো বাড়তেই থাকে। অবশ্য আমার পুকুর পাড়ে সবকিছুই রয়েছে বড়ইসহ ধনিয়া পাতা কিন্তু আজ পর্যন্ত এদিকে তাকিয়ে দেখি নি ঠান্ডার কারণে। যাইহোক কুল মাখানো দারুন ছিল।
আরে ভাই কি বলেন আপনি ঠাণ্ডা লাগলে তো এটা আরো বেশি খেতে হয় তাতে ঠান্ডা টা চলে যায়। একটু বেশি ঝাল দিয়ে খেলে ঠান্ডা টা চলে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
জিভে জল আসার মতো সুন্দর একটি রেসিপি ভাইয়া।এভাবে বড়াই মাখা খেতে ভীষণ ভালো লাগে।প্রতিবছর খেয়ে থাকি এবার এখনো খাইনি।আপনার বড়াই মাখা দেখে খেতে মন চাচ্ছে। ধন্যবাদ ভাইয়া লোভনীয় বড়াই মাখা রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপনার যেহেতু জিভে জল চলে এসেছে আর এখনো এ বছরে খাওয়া হয়নি তাই অবশ্যই খেয়ে দেখবেন খুবই ভালো লাগবে ধন্যবাদ।
বরই মাখানো আমারও খুব প্রিয়।
টক বরই বেশি করে ঝাল আর ধনিয়া পাতা দিয়ে প্রস্তুত করলে খেতে সবথেকে বেশি মজা হয়।
আপনার প্রস্তুত করা বড়ই মাখা দেখেই জিভে জল চলে এলো খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে।
হমম ভাইয়া খেতে খুবই মজার ছিল ধন্যবাদ।
বরই গুলো দেখে তো জিভে জল চলে আসতেছে।আপনার তৈরি করা বরই মাখা আমার কাছে দারুণ লেগেছে। আমরাও ঠিক এই ভাবে বরই মেখে খাই।ধন্যবাদ ভাই পোস্ট টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া।