আমার বাংলা ব্লগ-মজাদার বড়া তৈরি-তাং:২১/১১/২০২১ইং
আসসালামু আলাইকুম।
💖আমার নতুন একটি পোস্টে আপনাদের সবাইকে সুস্বাগতম জানাচ্ছি💖
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন এবং নিরাপদে আছেন।
প্রিয় বন্ধুগণ, আজকে আমার পোষ্টের বিষয়: মসুরের ডালের সাথে ডিম, পাতা কপি, এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ভিন্নধরনের একটি সুস্বাদু এবং মজাদার বড়া তৈরির রেসিপি। এ ধরনের বড়া আমাদের গ্রাম অঞ্চলের সকল মানুষের নিকট খুবই জনপ্রিয়।
💖 প্রয়োজনীয় উপকরন সমুহ💖
মসুরের ডাল ৫০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়া ৭০০ গ্রাম পাতা কপি ২৫০ গ্রাম ডিম একটি সয়াবিন তেল পরিমাণমতো হলুদের গুঁড়া পরিমাণমতো পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ রসুন বাটা ০৪ টেবিল চামচ জিরা বাটা পরিমাণমতো কাঁচামরিচ বাটা পরিমাণমতো লবণ পরিমাণমতো
💖 প্রিয় বন্ধুগণ, এবার আমি মজাদার বড়া তৈরি প্রতিটি ধাপের বর্ণনা এবং ফটোগ্রাফি উপস্থাপন করছি💖
♣️ ধাপ:০১♣️
প্রথমে মসুরের ডাউলগুলো একটি পরিষ্কারপাত্রে রেখে একঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখলাম।
♣️ ধাপ:০২♣️
মসুরের ডাউল গুলো নিজে হাতে বেটে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৩♣️
মিষ্টি কুমড়া পাতলা চিকন ফালি করে কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৪♣️
পাতাকপি কুচি কুচি করে কেটে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৫♣️
একটি ডিম পরিষ্কার বাটিতে ভেঙ্গে গুলিয়ে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৬♣️
জিরা গুলো বেটে নিলাম। 
পিয়াজ গুলো কুচি কুচি করে নিলাম।
ডিমের মধ্যেপরিমাণ মত লবণ,কাঁচামরিচ বাটা,পেঁয়াজের কুচি ও জিরা বাটা দিয়ে মাখিয়ে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৭♣️
মাখানো ডিম মসলার মধ্যে মসুরের ডাউল বাটা,মিষ্টি কুমড়ার কুচিএবং পাতা কপির কুচি গুলো মধ্যে পরিমান মত হলুদের গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে বড়া তৈরীর জন্য প্রস্তুত করে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৮♣️
বড়া ভাজার উদ্দেশ্যে চুলার উপর কড়াই বসিয়ে দিলাম ।
কড়াইয়ে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম ।চুলার আগুন মাঝামাঝি পর্যায়ে রেখে তেল ফুঁটিয়ে নিলাম।
♣️ ধাপ:০৯♣️
বড়াগুলো ভাজার জন্য কড়াইয়ের ফুটন্ত তেলের উপর সাজিয়ে দিলাম।
♣️ ধাপ:১০♣️
খুন্তি দিয়ে বড়াগুলো উপর-নীচ করে উলটপালট করে দিলাম।
একটু পরেই বড়াগুলো ভাজা হয়ে গেল।
💖 ভাজা বড়ার প্লেটহাতে নিয়ে আমার একটি সেলফি💖
অও,দারুণ হয়েছে আপনার তৈরি বড়াগুলি।অনেক সবজির মিশ্রনে তৈরি,খেতেও মনে হয় সেই স্বাদের হয়েছে।আমার ও যেকোনো বড়া খুবই প্রিয়।ধন্যবাদ ভাইয়া।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। আমার এ পোস্টটি পড়ে খুব সুন্দর মন্তব্য করেছেন। বড় গুলো সত্যিই খুবই সুস্বাদু হয়েছে। একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে।
ওয়াও দারুন হয়েছে ভাইয়া আপনার বড়া রেসিপি। সত্যিই অনেক সুন্দর দেখাচ্ছে আপনার ভাড়া গুলো। আর বড়াগুলো তৈরিতে অনেক উপকরণও লেগেছে আপনার। তাইতো মনে হচ্ছে খেতেও অনেক টেস্টটি হয়েছে। শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন রইল।
জ্বী ভাইয়া বড়া গুলো অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছে। আমার পোস্টটি পড়ে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
বড়া আম্র অত্যান্ত পছন্দের আমি খেসারি ডালের বড়া খেতে বেশি পছন্দ করি কখুনো মসুরের ডালের বড়া খাওয়া হয়নি দেখেই লোভ লেগে গেল অনেক সুন্দর হয়েছে বোঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া বাড়িতে একবার তৈরি করে দেখেন খেতে অনেক সুস্বাদু লাগবে। এধরনের বড়াই একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
রেসিপি টি দেখেই তো আমার জিভে জল চলে আসলো, 😋😋 রেসিপিটি বেশ ইউনিক হয়েছে , এমন মসুর ডালের বড়া আমি আগে একবার খেয়েছি আমার আম্মু তৈরি করে দিয়েছিলেন ।কিন্তু আপনার বরাটি সম্পূর্ণ আলাদা এটির মধ্য আপনি ডিম ব্যবহার করেছেন যা রেসিপিটি কে আরও বেশি ইউনিক করে তোলে। অসাধারণ রেসিপি দোয়া রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ। আমার পোস্টটি পড়ে খুব সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মসুরের ডালের বড়া তো খাওয়া হয় কিন্তু এর সঙ্গে কুমড়ো এবং পাতাকপি দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি খুবই ইউনিক একটি বড়ার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করলেন। তার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনি খুব সুন্দর করে প্রতিটি ধাপ উল্লেখ করেছেন। আপনার বড়া বানানোর পদ্ধতি দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে কতটা মজাদার হয়েছে।
জি আপু, পড়াগুলো খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছে। আপনারাও ইচ্ছা করলে বাড়িতে তৈরি করে খেতে পারেন। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপনাকে।
দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক পরিশ্রমসাধ্য একটা ব্যাপার, কিন্ত আমরা জনাই যে পরিশ্রমের ফল বিফলে যায় না, সেই মোতাবেক আসলেই খুব সুন্দর হয়েছে ভাইয়া।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার পোস্টটি পড়ে আপনার সুন্দর মতামত দেওয়ার জন্য।
আজকের আপনার মজাদার বড়া রেসিপি আমার দারুন লেগেছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণ আর উপস্থাপনা তা এককথায় দারুন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল রেসিপি টা অনেক ভাল লেগেছে। মনে হচ্ছে অনেক সুন্দর হয়েছেঅসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আমার পোস্টটি পড়ে আপনি খুব সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করেছেন।
মসুরের ডালের বড়া আমার সবথেকে প্রিয় আমি যখন বাসায় যাই তখন আমার আম্মু মাঝে মাঝে মসুরের ডালের বড়া তৈরি করে থাকেন কারণ আমার আম্মু জানে যে মসুরের ডালের বড়া আমার খুবই প্রিয় একটি খাদ্য আপনি অনেক সুন্দরভাবে বড়া তৈরি প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত উপস্থাপন করেছেন আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে সেইসাথে অনেক লোভনীয় ছিল আপনার রেসিপি টা দেখে আমার জিভে জল এসে গেল মনে হচ্ছে এখনই বাসায় গিয়ে বরা তৈরি করে খাই এত সুন্দর একটি মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
ভাইয়া অবশ্যই বাড়িতে মসুরের ডাউল এর সাথে ডিম এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে এ ধরনের বড়া তৈরি করবেন। খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হবে। অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।