চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি।
হ্যালো বন্ধুগণ,
আমি @bidyut01. একজন বাঙালি ব্লগার।সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজ সোমবার। ২৬ ই জুন, ২০২৩ ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই আমার আন্তরিক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা গ্রহণ করবেন। আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন, সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান আল্লাহপাকের দয়ায় অনেক ভাল আছি। আজকে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের নিকট হাজির হয়েছি।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আমরা বাঙালি জাতি। আর বাঙালি জাতি হিসেবে আমরা মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। আর আমাদের দেশে প্রায় সকল ধরনের মাছ সারা বছরই পাওয়া যায়। মাছ এমনিতেই প্রোটিনের একটি সহজলভ্য উৎসব। তাই আমরা চেষ্টা করি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সাথে মাছ কিংবা মাছের তরকারি রাখতে। যাহোক, আমি প্রায় সব ধরনের মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। তবে আমার পুকুরে চাষ করা চিংড়ি মাছটি আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। চিংড়ি মাছের সাথে রান্না করা যেকোনো ধরনের সবজি তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদ এবং মজাদার লাগে। এমনকি চিংড়ি মাছগুলো ভেজে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আজ আমি আপনাদের নিকট চিংড়ি মাছের খুবই সুস্বাদু ঝোল রেসিপি শেয়ার করছি। আমি আশা করি, আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের নিকট অনেক অনেক ভালো লাগবে।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, চলুন এক নজরে দেখে আসি চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির জন্য আমার ব্যবহারিত বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো :-
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| দেশী চিংড়ি মাছ | ৫০০ গ্রাম |
| আলু | ৩৫০ গ্রাম |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| কাঁচা মরিচের ফালি | ১৪-১৫টি |
| শুকনো মরিচের গুঁড়া | ১ টেবিল চা চামচ |
| পেঁয়াজের কুচি | পরিমাণমতো |
| রসুনের পেস্ট | ১.৫ টেবিল চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১.৫ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো:
⬇️ ধাপ-০১:⬇️
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধৌত করে নিয়েছিলাম। তারপরে রান্না করার জন্য চিংড়ি মাছগুলো সুন্দরভাবে প্রস্তুত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম।
⬇️ ধাপ-০২:⬇️
চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি আরো বেশি সুস্বাদু করার জন্য আমি পরিমাণ মতো গোল আলু কেটে কুচি কুচি করে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৩:⬇️
একটি পরিষ্কার কড়াইয়ের ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়েছিলাম। চুলায় আগুনের হালকা জ্বাল দিয়ে তেলগুলো গরম করে নিয়েছিলাম। কড়াইয়ের ভিতর তেলগুলো যখন ফুটতে শুরু করেছিল তখন চিংড়ি মাছ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে দিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৪:⬇️
এবার কড়াইয়ের ভিতরে পরিমাণ মতো শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুড়া, ধনিয়া গুঁড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিয়েছিলাম। তারপর একটি খুন্তি দিয়ে চিংড়ি মাছের সাথে মশলাগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে দিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৫:⬇️
চুলায় আগুনের জ্বাল ঠিক রেখে চিংড়ি মাছগুলো খুবই সুন্দর ভাবে ভেজে নিয়েছিলাম। ভাজা চিংড়ি মাছগুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম। ভাজা চিংড়ি মাছ গুলো দেখতে খুবই লোভনীয়।
⬇️ ধাপ-০৬:⬇️
এবার পুনরায় কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়েছিলাম। একই সাথে পরিমাণ মতো পেঁয়াজের কুচি, রসুনের পেস্ট, কাঁচা মরিচের ফালি এবং সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া দিয়েছিলাম। তারপর আগুনের হালকা জ্বাল দিয়ে মসলাগুলো একটু কষিয়ে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৭:⬇️
কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলোর ভিতরে আলুর কুচি গুলো ঢেলে দিয়েছিলাম। তারপর একটি খুন্তি দিয়ে আলুর কুচি গুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো কষিয়ে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৮:⬇️
কষিয়ে নেওয়া আলু গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো বিশুদ্ধ পানি ঢেলে দিয়েছিলাম। তারপর চুলায় আগুনের জ্বালানি দেওয়া শুরু করেছিলাম। যখন কড়াইয়ের ভিতর পানি গুলো টগবগ করে ফুটতে শুরু করেছিল তখন বুঝতে পেরেছিলাম যে আলু গুলো আধা সিদ্ধ হয়ে গেছে।
⬇️ ধাপ-০৯:⬇️
আদা সিদ্ধ আলু গুলোর মধ্যে ভেজে নেওয়া চিংড়ি মাছগুলো ঢেলে দিয়েছিলাম। তারপরে চুলার আগুন মাঝামাঝি পর্যায়ে রেখে আগুনের জ্বালানি দেওয়া শুরু করেছিলাম।
⬇️ ধাপ-১০:⬇️
কিছুক্ষণের মধ্যেই চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করা সুসম্পন্ন হয়ে গিয়েছিল। চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপির কালারটা দেখতে খুবই চমৎকার লেগেছিল।
⬇️ পরিবেশন।⬇️
চিংড়ি মাছের এই ঝোল তরকারিটা খেতে খুবই সুস্বাদ এবং মজাদার হয়েছিল। অত্যন্ত রুচি সম্মত এই তরকারিটা আমার পরিবারের সকলেই খেয়ে খুবই তৃপ্তি পেয়েছিল। আসলে এ ধরনের চিংড়ি মাছগুলো খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু লাগে। যেহেতু দেশী চিংড়ি গুলোর স্বাদ তুলনামূলক বেশি। তাই চিংড়ি মাছের এই ঝোল রেসিপিটি আমার পরিবারের সকলের খুবই পছন্দের একটি তরকারি ছিল। তাই আপনারাও চিংড়ি মাছের এ ধরনের ঝোল রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন। কারণ এ ধরনের রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং রুচি সম্মত হয়।
চিংড়ি মাছ আমার অনেক পছন্দের একটি মাছ। চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি তৈরি করলে অনেক সুস্বাদু লাগে। মাছ যেন আমাদের দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় সবার থেকেই যায়। চিংড়ি মাছ দিয়ে আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন এবং রেসিপির কালার টি অনেক সুন্দর আসছে ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
দৈনন্দিন খাবারে আমাদের মাছ যেন নিত্য সঙ্গী।। মাছ ছাড়া একদিন চলেও না। তাছাড়া চিংড়ি মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। এই ছোট ভুসি চিংড়ি গুলো ভর্তা খেতে খুব ভালো লাগে। তাছাড়া বেশি করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজি করলেও খেতে খুব ভালো লাগে।। আপনার আলু দিয়ে এভাবে রান্নার পদ্ধতি একেবারে অন্যরকম লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে যে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।
চিংড়ি মাছ আমারও খুবই পছন্দের চিংড়ি মাছ দিয়ে যে সবজি রান্না করা হোক না কেন আমার কাছে খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখে লোভনীয় লাগছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আলু দিয়ে এভাবে চিংড়ি মাছের ঝোল খেতে অনেক ভালো লাগে। আপনার এই রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। চিংড়ি মাছ যেকোনো ভাবে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আমি আজ ও চিংড়ি মাছের রেসিপি খেয়েছি। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আলু দিয়ে ছোট ছোট চিংড়ি মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। চিংড়ি মাছ আমার ভীষণ পছন্দের। দেশি চিংড়ি মাছ গুলো খেতে আরো বেশি মজার হয়। আলু দিয়ে এভাবে আমার বাসায়ও রান্না করা হয়। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
মামা আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন চিংড়ি মাছের ঝোল রেসিপি। আপনার শেয়ার করা রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। আসলে এভাবে রেসিপি তৈরি করলে খেতে বেশ ভালোই লাগে। ধন্যবাদ মামা এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছের ঝোল রান্নার দারুন একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন ভাইয়া। চিংড়ি মাছের সাথে আলু দিয়ে যদি এইভাবে রেসিপি তৈরি করা যায় তাহলে সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়ে যায়।
একদম ঠিক বলছেন ভাইয়া মাছ থেকে প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি পাওয়া যায় যা থেকে এক ধরনের উপকার আমাদের শরীরের জন্য। আপনি পুকুরের চিংড়ি মাছ দিয়ে অনেক মজার করে আলু সবজি রান্না করছেন দেখে তো বেশ ভালো দেখাচ্ছে। আমার তো চিংড়ি দিয়ে যে কোন সবজি খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে মজার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।