বাঙালি রেসিপি- মজাদার বেগুন ভাজি || তাং:১১/০৯/২০২২ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই আমার আন্তরিক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা গ্রহণ করবেন। আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন, সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান আল্লাহপাকের দয়ায় অনেক ভাল আছি। |
|---|
বেগুন আমাদের খুবই প্রিয় একটি সবজি। যতগুলো সবুজ সবজি রয়েছে তার মধ্যে বেগুন অন্যতম পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি সবজি। আমরা বিভিন্ন উপায়ে বেগুন এর রেসিপি তৈরি করতে পারি। বেগুন সবজিটি যেভাবেই রেসিপি তৈরি করা হোক না কেন খেতে সব সময় খুবই সুস্বাদু লাগে। বেগুন এমন একটি সবজি যেটাকে বিভিন্ন উপায়ে খাওয়ার উপযোগী করা যায়। বিভিন্ন সবজি এবং মাছের সাথে বেগুন রান্না করে খাওয়া যায়, বেগুন দিয়ে সুস্বাদু বেগুনি তৈরি করে খাওয়া যায়, মজাদার বেগুন ভাজা তৈরি করা যায়, বেগুনের সুস্বাদু পাকোড়া তৈরি করে খাওয়া যায়,আবার বেগুনের সুস্বাদু ভর্তাও তৈরি করা যায়। প্রিয় বন্ধুগণ আজ আমি আপনাদের নিকট মজাদার বেগুন ভাজির রেসিপি উপস্থাপন করছি। কেননা বেগুন ভাজি আমাদের সকলের নিকট অতি প্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে আমাদের গ্রাম অঞ্চলের সকল মানুষের প্রায় প্রতিদিনের একটি প্রিয় খাবার হল বেগুন ভাজি। তেলে ভাজা গরম গরম বেগুন ভাজি খাওয়ার মজাটাই যেন অন্যরকম। প্রিয় বন্ধুগণ, চলুন দেখে আসি বাঙালি রেসিপি- মজাদার বেগুন ভাজি। |
|---|
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, চলুন এক নজরে দেখে আসি মজাদার বেগুন ভাজি'র রেসিপি তৈরির জন্য আমার ব্যবহারিত বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো :-
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| সতেজ বেগুন | ০৪ টি |
| মুরগির ডিম | ০১টি |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| শুকনো মরিচের গুঁড়া | ১ টেবিল চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | আধা টেবিল চামচ |
| জিরা বাটা | আধা চা চামচ পরিমাণ |
| দারচিনি | পরিমাণমতো |
| লবণ | পরিমাণমতো |
বেগুন ভাজি রেসিপি'র প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো:
⬇️ ধাপ-০১:⬇️
প্রথমে আমি বেগুনগুলো চাকা চাকা করে কেটে নিয়েছি। তারপর কেটে নেওয়া বেগুন গুলো বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধৌত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছি। |
|---|
⬇️ ধাপ-০২:⬇️
চাকা চাকা করে কেটে নেওয়া বেগুনগুলোর সাথে পরিমাণ মতো শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া, জিরা বাটা, দারচিনির গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছি। |
|---|
⬇️ ধাপ-০৩:⬇️
মজাদার বেগুন ভাজির রেসিপিটি অনন্য করে উপস্থাপন করার উদ্দেশ্যে একটি মুরগির ডিম ভেঙ্গে কেটে নেওয়া বেগুন গুলোর সাথে ভালোভাবে মাখিয়ে দিয়েছি। |
|---|
⬇️ ধাপ-০৪:⬇️
এবার কড়াইয়ের ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিয়েছি। চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে কড়াইয়ের ভিতর দেয়া তেলগুলো একটু গরম করে নিয়েছি। তারপরে কেটে নেওয়া বেগুনগুলো কড়াইয়ের ভিতর গরম তেলে ছেড়ে দিয়েছি। শুরু হয়ে গেল বেগুন ভাজি। |
|---|
⬇️ ধাপ-০৫:⬇️
কিছুক্ষণের মধ্যেই মজাদার বেগুন ভাজি সুসম্পন্ন হয়ে গেল। বেগুন ভাজি করা অবস্থায় ফটোগ্রাফি করতে গিয়ে কয়েকটা বেগুনের নিচের অংশ একটু পোড়া অবস্থাল মতো হয়ে গেছে। এরকম অবস্থায় আপনার একটু সাবধানতার সাথেই বেগুন ভাজি করবেন। |
|---|
⬇️ পরিবেশন⬇️
গরম ভাতের সাথে মজাদার বেগুন ভাজি খেতে খুবই সুস্বাদু লাগেছিল। আপনারাও ইচ্ছে করলে খুব সহজেই এ ধরনের মজাদার বেগুন ভাজি করে খেতে পারেন। তেলের সাথে এরকম মজদার বেগুন ভাজি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। |
|---|
সুপ্রিয় বন্ধুগণআমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের নিকট কেমন লেগেছে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে আমাকে জানাবেন। আবারো আগামী দিন নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের নিকট হাজির হব। ততক্ষণ পর্যন্ত আপনারা সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন এবং নিরাপদে থাকুন। আল্লাহ হাফেজ।
ভাইয়া মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখে জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসলো। বেগুন 🍆 ভাঁজি আমার অনেক পছন্দের একটা রেসিপি।গরম ভাতের সাথে খেতে ভিশন সুস্বাদু লাগে। বেগুন ভাজি রেসিপি খুবই সহজভাবে দেখিয়েছেন যে কেউ চাইলে সহজেই তৈরি করতে পারবে। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া বেগুন এমন একটি সবজি এটা যে কোন অবস্থাতেই খেতে ভালো লাগে ।বেগুন ভাজি করেই হোক বেগুন ভুনা করেই হোক কিংবা তরকারিতেই হোক আবার ভর্তা করে খেতেও ভালো লাগে। আপনি বলেছেন আপনাদের গ্রাম অঞ্চলে বেগুন প্রতিদিনের খাবার আমাদের শহরেও আমরা বেগুন প্রতিদিনই খেয়ে থাকি। আপনি দেখছি বেগুনটা চাকচাক করে কেটে ধোনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুড়া, গরম মসলার গুড়া ,মরিচের গুঁড়া ও একটি ডিম ভেঙ্গে দিয়েছেন আমি আবার শুধু লবণ আর হলুদ দিয়ে মাখিয়ে ভাজি ।অন্যরকম ভাবে আপনি করেছেন খেতে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
বেগুন আমার খুব প্রিয় একটি সবজি। ভাই আপনি ঠিক বলেছেন যে কোন অবস্থাতেই বেগুন খেতে খুব ভালো লাগে। আমি অপেক্ষা করতেছি বিভিন্ন রকম রেসিপি খেয়েছি। বড় বড় বেগুন গোল করে কেটে তেলে ভাজে করে গরম গরম ভাতের সাথে খেতে জাস্ট অসাধারণ। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে 😋
ভাইজান বেগুন সব তরকারির সাথে মিশে খাওয়া যায় ৷তার মধ্যে বেগুনের চপ কি যে টেস্ট
কিন্তু ভাই আমি বেগুন খাই না কারন বেগুন খেলে শরীর চলকানো শুরু করে ৷
রেসেপি টি সত্যি বলতে অসাধারণ হয়েছে ৷বেগুন চাকা করে কেটে তাতে লবন হলুদ মরিচ দিয়ে তেলে ভেজে নিয়েছেন ৷তবে সবচেয়ে বেসন দিয়ে চপ সবচেয়ে ভালো লাগে ৷
Some thing new recipe i learn today from you. I too searching like those recipes. Luckly i find,but one thing,same recipe we can prepare with out eggs too,its also good ??
Why you add eggs here,any special reason?? From adding we get different taste??
Dear Sir, eggs are mainly added to make eggplant bhaji more delicious. And because of the eggs, the eggplant fritters were very fun to eat. Try this recipe once, you will get a very delicious taste.
Oh ok,Thanks for reply.
বেগুন ভাজি আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার ৷ আপনি ঠিক বলেছেন বেগুনের বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায় , আর সেই রেসিপিগুলোও খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজার হয় ৷ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি ধাপ গুলো তুলে ধরেছেন ৷ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি সুন্দর ভাবে তুলে ধরার জন্য ৷
বেগুন ভাজি রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন।রেসিপি পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে, সত্যিই অসাধারণ।
আমার জীবন এখন বেগুনময়-এটা বললে ভুল বলা হবেনা।মেসে প্রতিটাদিন তিনবেলার যেকোন এক বেলায় বেগুন থাকবেই।হয় ভাজি নাহয় তরকারিতে।
ওতোটাও বেগুন ভাজি খাইনা তবে লুচি আর বেগুন ভাজি একসাথে খেতে খুব ভালো লাগে।
খুব সুন্দর ভাবে বেগুন ভাজির রেসিপি তুলে ধরেছেন। শুভ কামনা রইলো।
হ্যাঁ বেগুন দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে এটি এলার্জির জন্য বেশি খাওয়া বারণ আমার 😔।
যাই হোক ডিম দিয়ে কখনো বেগুন ভাজি করিনি আজ নতুন দেখলাম।
বেগুন ভাজি সেরকম কোনো বিশেষ ইউনিক রেসিপি না। তবে এটা আমার সবচেয়ে পছন্দের এবং প্রিয় খাবারের মধ্যে একটা। বেগুনের মধ্যে ডিম দেওয়া টা আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে। এটা প্রথমবার দেখলাম। ভালো ছিল ভাই।