আখের রস খাওয়ার অনুভূতি।
হ্যালো বন্ধুগণ,
আমি @bidyut01. একজন বাঙালি ব্লগার।সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজ বৃহস্পতিবার।০১লা ফেব্রুয়ারি, ২০২৩ ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই আমার আন্তরিক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা গ্রহণ করবেন। আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন, সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান আল্লাহপাকের দয়ায় অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আখের রস অত্যন্ত মিষ্টি এবং রুচি সম্মত পানীয় জাতীয় খাবার। আখের রস খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। তবে বাজারে বিক্রয় করা আখের রস আমি খুবই অপছন্দ করি। সব সময় চেষ্টা করি টাটকা আখের রস পান করতে। যাহোক শীতের এই মৌসুমে বিভিন্ন জায়গায় টাটকা আখের রস পাওয়া যায়। আর এই শীতের সময় আখের রস পান করার মধ্যে রয়েছে এক অনাবিল আনন্দ। একই সাথে আখের রস পান করার মধ্য দিয়ে পাওয়া যায় মধুর তৃপ্তি। যাহোক কয়েকদিন আগে আখের রস খাওয়ার জন্য সরাসরি চলে গিয়েছিলাম আখের জমিতে।
আখের জমিতে গিয়ে প্রথমে মোটা জাতীয় আখ খুঁজে বের করেছিলাম। আর আখের জমি থেকে আখ কাটতে আমি একা গিয়েছিলাম না। আমার সাথে ছিল আমার ছেলের বড় মামা, ছোট মামা এবং ছোট খালা। যাহোক আখের জমি থেকে অনেকটা সময় ধরে খোঁজাখুঁজির পরে বেশ কয়েকটা মোটা মোটা আখ কেটেছিলাম। সত্যি বলতে শীতের মৌসুমে প্রায় সকল প্রকার আখের রস খেতে অনেক মিষ্টি লাগে। তবে যে সমস্ত আখগুলোর বয়স দশ মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত হয়ে গেছে এবং মোটা হয়ে গেছে, সেই সমস্ত আখের রস খেতে মধুর মতো মিষ্টি লাগে। আর এমনই আঁখ আমরা খুজে খুজে আখের জমি থেকে কেটেছিলাম।
আখের জমি থেকে যে আঁখগুলো খাওয়ার জন্য আমরা কেটেছিলাম সেগুলো অবশ্য আমার পছন্দ মতোই কাটা হয়েছিল। যাহোক আমার ছেলের বড় মামা খুব সুন্দর ভাবে আখ গুলো কেটে দিয়েছিল। তারপর আমি আখগুলো ভালোভাবে চেঁছে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। আসলে আখের শরীরে এক ধরনের ময়লা জাতীয় পদার্থ থাকে। তাই আখ খাওয়া শুরু করার পূর্বে আখের শরীর থেকে ময়লাগুলো পরিষ্কার করে নেওয়া অত্যন্ত জরুরী। যাহোক আখের শরীর থেকে ময়লা পরিষ্কার করার পরে আখগুলো কেটে টুকরো টুকরো করে সকলের হাতে আঁখের টুকরো ধরিয়ে দিয়েছিলাম। আর নিজের জন্য রেখেছিলাম আখের ঠিক মাঝের অংশ থেকে গোড়ার অংশ পর্যন্ত। কারণ আখের এই অংশে বেশি পরিমাণে রস থাকে এবং রসগুলো ঘন ও অধিক মিষ্টি সম্পন্ন হয়।
তারপর আখের টুকরোগুলো হাতে নিয়ে আমরা আখ খাওয়া শুরু করেছিলাম। আসলে এখানে আখের রস খাওয়ার জন্য কোন মেশিন ব্যবহার করে আখের রস বের করার কোন ব্যবস্থা ছিল না। সরাসরি নিজের দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস বের করে খেতে হয়েছিল। সত্যি বলতে নিজের দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস বের করে খাওয়ার মধ্যে রয়েছে এক অনাবিল আনন্দ ও মধুর তৃপ্তি। যখন দাঁত দিয়ে আখের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম ঠিক তখনই আখের শরীর থেকে মধুর রস ছিটিয়ে চোখে মুখে পড়ছিল। আবার খোসা ছাড়ানোর সময় কয়েক ফোঁটা আখের রস জিভে গিয়ে পড়তেই অনুভব করলাম-- আহ কি স্বাদ! আখের শরীর থেকে খোসা ছাড়ানোর পরে যখন দাঁত দিয়ে কামড় মেরে টুকরো টুকরো করে আখ চিবিয়ে খেতে শুরু করেছিলাম তখন এক অমৃত স্বাদ অনুভব করেছিলাম। সত্যিই শীতের সময় একটি পরিপুষ্ট আখ যে এতো পরিমান মিষ্টি হয় সেটা না খেলে বোঝা যায় না। আর নিজে নিজে চিবিয়ে আখের রস খেলে আখের রসের প্রকৃত স্বাদটা অনুভব করা যায়। আসলেই দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস খাওয়ার মজাই আলাদা।
নিজে নিজে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে আখের রস পান করার মধ্য দিয়ে যেমন আখ রসের প্রকৃত স্বাদ পাওয়া যায়, ঠিক তেমনি আমাদের দাঁত অনেকটা শক্ত হয়। একই সাথে আমাদের দাঁতগুলো বেশ ভাল রকম পরিষ্কার হয়ে যায়। পাশাপাশি নিজে নিজে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে খাওয়া আখের রস নিঃসন্দেহে নির্ভেজাল হয় ও স্বাস্থ্যসম্মত হয়। তাই আমি মনে করি আখের রস আনন্দের সাথে খেতে হলে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে খেতে হলে নিজে নিজে দাঁত দিয়ে চিবিয়ে খাওয়ায় ভালো। তাই আসুন আমরা সকলেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে আখের রস পান করি, আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখি এবং মনকে সজীব রাখি।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
You've got a free upvote from witness fuli.
Peace & Love!
দাত দিয়ে চিবিয়ে চিবিয়ে আখ খাওয়ার কি স্বাদ বলে বোঝানো সম্ভব না ৷ সত্যি আমার ছোট বেলার কথা মনে পরে গেলো যখন আখ সিলাতে পারবো না ৷ কান্না করে মা বাবার কাছ থেকে সিলে নেয়া ৷ এরপর কেটে কেটে খাওয়া ৷আর শীতের মৌসুমে আখের রস খেতে দারুন লাগে ৷
আপনি দেখি অনেকজন মিলে আখ খেতে গিয়েছিলেন ৷ ভালো লাগলো পোষ্টটি পড়ে ৷
চমৎকার একটি পোস্ট আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুবই খুশি হলাম। আসলে আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী এ আখের রস। আর শীতের সময় আখের রস আমাদের দেশে সর্বস্থানে কম বেশি পাওয়া যায়। বেশ ভালো লাগলো আপনি মাঠে অবস্থান করে সেখান থেকে সরাসরি আখের রস খেয়েছেন দেখে।
আপনি তো দেখতেছি দলবল নিয়ে আখের খেতে চলে গিয়েছেন। বিশেষ করে সবাই ছিল আপনার ছেলের মামা এবং খালা। সবাই তো বেশ বড় বড় মানুষ দেখলাম। এটা ঠিক বলেছেন। বাজারে আখের রস গুলো থেকে এভাবে জমি থেকে তুলে আখের রস খাওয়ার মজাই আলাদা। তাছাড়া ওগুলো থেকে এগুলোর মধ্যে অনেক পুষ্টি রয়েছে। আর বিশেষ করে ছোটবেলায় এরকম দাঁত দিয়ে চিবিয়ে চিবিয়ে কতই না আখের রস খেয়েছিলাম। এটার মজাটাই অনেক আলাদা। আপনারাও বেশ মজা করে আখ খেয়েছেন দেখে বেশ ভালো। আপনার জীবে কয় ফোটা পড়ার অনুভূতিটা আমাদের সাথে বেশ সুন্দরভাবে শেয়ার করলেন। আহ কি স্বাদ, মনে হচ্ছিল যেন আমিই খাচ্ছিলাম।
এত জন মিলে গেছেন ভাই আখ কাটতে! বেশ ভালো ব্যাপার তো। সবাই মিলে একসাথে এই কাজ করতে বেশ ভালোই লাগে। ভাই এটা সত্যি কথা যে, দাঁত দিয়ে আখ চিবিয়ে খাওয়ার ভিতরে একটা আলাদা মজা রয়েছে। যদিও ছোটবেলায় এরকম করে খাওয়া হতো, তবে এখন আর সেরকম সময় সুযোগ হয় না। যাইহোক , আখ ক্ষেতে গিয়ে আপনাদের এমন আখের রস খাওয়ার অনুভূতি শুনে বেশ ভালই লাগলো।
সবাইকে নিয়ে আখ খেতে গিয়ে বেশ সুন্দর সমাজ পার করেছেন ভাইয়া।ক্ষেতের আখ একদম টাটকা ছিল ।আর আপনারা দাঁত দিয়ে চিবিয়ে খেয়েছেন যেটা আসলেই খুব ভালো একটি ব্যাপার।রস কিনে খাওয়া এক ধরনের আর নিজেরা চিবিয়ে খাওয়া অন্য এক ভালো লাগার বিষয়।আপনার ছেলের মামা খালারা বেশ মজা করেই আখ খেয়েছে তাহলে।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।