বাঙালি রেসিপি:- চিংড়ি মাছের সাথে শাকের সুস্বাদু চচ্চড়ি।
হ্যালো বন্ধুগণ,
আমি @bidyut01. একজন বাঙালি ব্লগার।সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজ রবিবার। ১৬ ই এপ্রিল, ২০২৩ ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, চলুন এক নজরে দেখে আসি চিংড়ি মাছের সাথে শাকের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরির জন্য আমার ব্যবহারিত বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো :-
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| চিংড়ি মাছ | ২৫০ গ্রাম |
| লাল ও সবুজ বর্ণের শাক | ৫০০ গ্রাম |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| কাঁচা মরিচের ফালি | ১৪-১৫টি |
| শুকনো মরিচের গুঁড়া | ১ টেবিল চা চামচ |
| পেঁয়াজের কুচি | পরিমাণমতো |
| রসুনের কুচি | ১.৫ টেবিল চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১.৫ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
চিংড়ি মাছের সাথে শাকের রেসিপি'র প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো:
⬇️ ধাপ-০১:⬇️
প্রথমে আমি কিছু লালশাক এবং কিছু সবুজ শাক একত্রিত করে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধৌত করে নিলাম। তারপরে শাকগুলো রান্না করার জন্য কেটে টুকরো টুকরো করে যথাযথভাবে প্রস্তুত করে নিলাম।
⬇️ ধাপ-০২:⬇️
চিংড়ি মাছের সাথে শাকের চচ্চড়ি করার জন্য আমি পরিমাণ মতো কাঁচা মরিচ ফালি করে নিলাম। তারপর পরিমাণ মতো পেঁয়াজ এবং রসুনের কুচি করে নিলাম।
⬇️ ধাপ-০৩:⬇️
চিংড়ি মাছগুলো বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধৌত করে নিলাম। তারপর চিংড়ি মাছগুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে পরিমাণ মতো লবণ, শুকনো মরিচের গুড়া এবং হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলাম।
⬇️ ধাপ-০৪:⬇️
চুলার উপর একটি কড়াই বসিয়ে কড়াইয়ের ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তারপর কড়াইয়ের ভিতরে চিংড়ি মাছগুলো ঢেলে দিলাম। একই সাথে চিংড়ি মাছ গুলোর ভিতরে অল্প পরিমাণে ধনিয়া গুঁড়া ছিটিয়ে দিলাম। চিংড়ি মাছগুলো তেলের সাথে ভাজার জন্য প্রস্তুত করে নিলাম।
⬇️ ধাপ-০৫:⬇️
কিছুক্ষণের মধ্যেই চিংড়ি মাছগুলো ভাজা হয়ে গেল। তারপর ভাজা চিংড়ি মাছগুলো একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে দিলাম।
⬇️ ধাপ-০৬:⬇️
একটি পরিষ্কার কড়াই চুলার উপরে পুনরায় বসিয়ে দিলাম। তারপরে কড়াইয়ের ভিতরে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল, পরিমাণ মতো কাঁচা মরিচের ফালি, পরিমাণ মতো পেঁয়াজ ও রসুনের কুচি দিয়ে দিলাম। তারপর চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে মসলাগুলো একটু গরম করে নিলাম।
⬇️ ধাপ-০৭:⬇️
কড়াইয়ের ভিতরে শাকগুলো ঢেলে দিতাম। তারপর শাকগুলোর সাথে মসলাগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে দিলাম। তারপরে কড়াইটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।
⬇️ ধাপ-০৮:⬇️
কিছুক্ষণ পরেই কড়াই এর উপর থেকে ঢাকনাটি সরিয়ে দিলাম। তারপর দেখলাম যে শাকগুলো আধা সিদ্ধ হয়ে গেছে।
⬇️ ধাপ-০৯:⬇️
এবার আধা সিদ্ধ শাকগুলোর মধ্যে চিংড়ি ভাজা গুলো ঢেলে দিলাম। তারপর একটি চামচের সাহায্যে আধা সিদ্ধ শাক গুলোর মধ্যে চিংড়ি ভাজা গুলো মিশিয়ে দিলাম। চুলায় আগুনের জ্বালানি মাঝামাঝি
পর্যায়ে রেখে আগুনের জ্বালানি দেওয়া শুরু করলাম।
⬇️ ধাপ-১০:⬇️
কিছুক্ষণের মধ্যেই চিংড়ি মাছের সাথে শাকের সুস্বাদু চচ্চড়ি রান্না সম্পূর্ণ হয়ে গেল। রান্নার কাজ শেষ করে চিংড়ি মাছের সাথে শাকের চচ্চড়ির উপরে অল্প পরিমাণ দারচিনি গুড়া ছিটিয়ে দিলাম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারাও ইচ্ছা করলে বাড়িতে এ ধরনের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন। চিংড়ি মাছের সাথে শাকের চচ্চড়ি খেতে সত্যি অনেক অনেক মজাদার হয়েছিল।
মামা আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন চিংড়ি মাছের সাথে শাকের সুস্বাদু চচ্চড়ি রেসিপি। আসলে চিংড়া মাছ দিয়ে যেকোনো জিনিস রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আমিও গত কিছুদিন আগে এমন রেসিপি তৈরি করে খেয়েছিলাম আসলে খেতে বেশ ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ মামা এত সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
চিংড়ি মাছের সাথে শাকের সুস্বাদু চচ্চড়ি রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে, খুবি মজাদার রেসিপি শেয়ার করলেন,দেখে ভালো লেগেছে।
শাক খেতে আমার বরাবরই অনেক ভালো লাগে। আপনি চিংড়ি মাছ দিয়ে ডাটা শাক দিয়ে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে রেসিপিটি। আর চিংড়ি মাছ দিয়ে যেকোন রেসিপি রান্না করলে অনেক সুস্বাদু হয় খেতে। আপনার রেসিপিটি নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছ খুব একটা বেশি খাওয়া হয়না, মোটকথা ইলিশ মাছ ছাড়া অন্য কোন মাছ খাওয়া হয়না তবে আমার ছোট ছেলে মাছ অনেক পছন্দ করে। আপনার রেসিপিটি অনেক চমৎকার হয়েছে এবং চমৎকারভাবেই আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এ জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আসলে ভাইয়া শুধু গ্রাম নয় শহরের মানুষ ও শাক অনেক পছন্দ করে। আর শাক আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। আপনার চিংড়ি গুলো দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। যেমনি চিংড়ি মাছ তেমনি শাক অসাধারণ রেসিপি। আর চিংড়ি মাছ দিয়ে যা রান্না করি না কেনো অনেক মজা হয়। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
চিংড়ি মাছ দিয়ে আপনি খুবই চমৎকারভাবে শাকের চচ্চটি করেছেন। আমি নিজেও খুবই পছন্দ করি শাক খেতে। খুবই চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন। খুব ভালো লেগেছে আমার।
Twitter link:-https://twitter.com/bidyut01/status/1647646287012184064?t=QpSyanxL_ZZdpiXYn2WhMQ&s=19
চিংড়ি মাছ এবং শাকের মিশ্রণে অনেক মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন এ ধরনের রেসিপি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।।
অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপির পোস্ত প্রণালী উপস্থাপন করেছেন দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক মজা হবে।।