লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি।
হ্যালো বন্ধুগণ,
আমি @bidyut01. একজন বাঙালি ব্লগার।সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজ বুধবার। ২১ ই ডিসেম্বর, ২০২৩ ইং।
আসসালামু আলাইকুম।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আপনারা সবাই আমার আন্তরিক শ্রদ্ধা এবং ভালোবাসা গ্রহণ করবেন। আমি আশা করি আপনারা সবাই মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছেন, সুস্থ আছেন এবং নিরাপদে আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং মহান আল্লাহপাকের দয়ায় অনেক ভাল আছি। আজকে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের নিকট হাজির হয়েছি।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, আমরা বাঙালি জাতি। আর বাঙালি জাতি হিসেবে আমরা মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। আর আমাদের দেশে প্রায় সকল ধরনের মাছ সারা বছরই পাওয়া যায়। মাছ এমনিতেই প্রোটিনের একটি সহজলভ্য উৎসব। তাই আমরা চেষ্টা করি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সাথে মাছ কিংবা মাছের তরকারি রাখতে। যাহোক, আমি প্রায় সব ধরনের মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। তবে আমার পুকুরে চাষ করা রুই মাছটি আমার খুবই প্রিয় একটি মাছ। রুই মাছের সাথে রান্না করা যেকোনো ধরনের সবজি তরকারি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার লাগে। এমনকি রুই মাছগুলো ভেজে খেতেও অনেক সুস্বাদু লাগে। আজ আমি আপনাদের নিকট রুই মাছের খুবই সুস্বাদু ঝোল রেসিপি শেয়ার করছি। আমি আশা করি, আমার আজকে রেসিপিটি আপনাদের নিকট অনেক অনেক ভালো লাগবে।
সুপ্রিয় বন্ধুগণ, চলুন এক নজরে দেখে আসি রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির জন্য আমার ব্যবহারিত বিভিন্ন প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো :-
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| রুই মাছ | ৫০০ গ্রাম |
| আলু | ৩৫০ গ্রাম |
| লাউ | ৩৫০ গ্রাম |
| কাটোয়া শাক | ১৫০ গ্রাম |
| সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| কাঁচা মরিচের ফালি | ১০টি |
| শুকনো মরিচের গুঁড়া | ২ টেবিল চা চামচ |
| পেঁয়াজের কুঁচি | পরিমাণমতো |
| রসুনের পেস্ট | ১.৫ টেবিল চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১.৫ টেবিল চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ টেবিল চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করা হলো:
⬇️ ধাপ-০১:⬇️
প্রথমে পেঁয়াজগুলো কেটে কুচিকুচি করে নিয়েছিলাম। তারপর কিছু পেঁয়াজের কুচি এবং রসুন সুন্দরভাবে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০২:⬇️
রুই মাছটি কেটে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধৌত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম। তারপর রুই মাছের টুকরো গুলোর সাথে পরিমাণ মতো শুকনো মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৩:⬇️
লাউ, আলু এবং সামান্য পরিমাণ কাটোয়া শাক কেটে বিশুদ্ধ পানি দিয়ে ধৌত করে একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখেছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৪:⬇️
প্রথমে রুই মাছের টুকরোগুলো সয়াবিন তেল দিয়ে ভেজে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৫:⬇️
কড়াই এর ভিতর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল, কাঁচা মরিচের ফালি, পেঁয়াজ ও রসুনের পেস্ট, ধনিয়া গুড়া, সামান্য শুকনো মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছিলাম। তারপর চুলার জ্বালানি হালকা পর্যায়ে রেখে মসলাগুলো সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৬:⬇️
কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলোর ভিতরে সবজিগুলো ঢেলে দিয়েছিলাম। তারপর খুন্তি দিয়ে সবজিগুলোর সাথে মসলাগুলো সুন্দরভাবে মাখিয়ে দিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৭:⬇️
সবজিগুলোর সাথে কষিয়ে নেওয়া মসলাগুলো মাখানোর পরে চুলার আগুন হালকা পর্যায়ে রেখে সবজিগুলো গরম করে নিয়েছিলাম। তারপর সবজিগুলোর ভিতরে পরিমাণ মতো বিশুদ্ধ পানি ঢেলে দিয়েছিলাম। এরপরে চুলার আগুন মাঝামাঝি পর্যায়ে রেখে সবজিগুলো আধা সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৮:⬇️
আধা সিদ্ধ সবজিগুলোর ভিতরে ভেঁজে নেওয়া রুই মাছের টুকরোগুলো ঢেলে দিয়েছিলাম। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিয়েছিলাম। কিছুক্ষণ আগুনের জ্বালানি দেওয়ার পরে কড়াইয়ের উপর থেকে ঢাকনাটি সরিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর কড়াই থেকে সামান্য ঝোল পরীক্ষা করে পরিমাণ মতো লবণ এবং অন্যান্য মসলা উপাদান সামান্য পরিমাণে দিয়েছিলাম।
⬇️ ধাপ-০৯:⬇️
এরপর ৫ থেকে ৭ মিনিট আগুনের জ্বালানি দেওয়ার মধ্য দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করা সম্পন্ন হয়েছিল।
💝পরিবেশন।💝
লাউ, আলু ও কাটোয়া শাক দিয়ে রান্না করা রুই মাছের এই ঝোল তরকারিটা খেতে খুবই সুস্বাদ এবং মজাদার হয়েছিল। অত্যন্ত রুচি সম্মত এই তরকারিটা আমার পরিবারের সকলেই খেয়ে খুবই তৃপ্তি পেয়েছিল। আসলে রুই মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু লাগে। যেহেতু লাউ, আলু ও কাটোয়া শাক দিয়ে রান্না করা হয়েছে তাই স্বাদ তুলনামূলক বেশি। তাই রুই মাছের এই ঝোল রেসিপিটি আমার পরিবারের সকলের খুবই পছন্দের একটি তরকারি ছিল। তাই আপনারাও রুই মাছের এ ধরনের ঝোল রেসিপি তৈরি করে খেতে পারেন। কারণ এ ধরনের রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং রুচি সম্মত হয়।
রুই মাছের রেসিপি যেকোনোভাবে তৈরি করলে সেটা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপিতে ভাজি করা রুই মাছগুলো দেখে সবচেয়ে বেশি লোভ লেগে গেছে ভাই।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ, রায়হান ভাই।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
লাউ ও আলু দিয়ে মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। এই রুই মাছের রেসিপি দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগলো। আসলে শীতের সবজি লাউ দিয়ে যে কোন মাছের রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই মজা হয়। আপনার রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো।
খুবই উৎসাহ মূলক মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
লাউ আমার খুব পছন্দের। চিংড়ি মাছ দিয়ে লাউ রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছেন। লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে । এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
লাউ দিয়ে রান্না করা রুই মাছের ঝোল রেসিপি খেতেও আরো অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। চমৎকার মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
রুই মাছে তৈরি করার রেসিপি গুলো আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আমার প্রিয় একটা মাছের নাম হচ্ছে রুই মাছ। লাউ আর আলু সমন্বয়ে এটা রান্না করলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
মামা আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি তৈরি। আপনার তৈরি করা রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। লাউ আমার সবথেকে ফেভারিট সবজি। আসলে এই সবজি যেকোনো ধরনের মাছ দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। ধন্যবাদ মামা এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে প্রত্যেকটি স্টেপ আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আসলে ভাগ্নে লাউ আমারও খুব ফেভারিট সবজি। যাহোক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
লাউ ও আলু দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্নার লোভনীয় রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। গ্রাম বাংলার এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এই রেসিপিটা খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে।
চমৎকার মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
লাউ ও আলুর সমন্বয়ে মাছের রেসিপি করে আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। খুবই ভালো লাগলো চমৎকার এই রেসিপি দেখে। আসলে এই জাতীয় সবজির সমন্বয়ে মাছ রান্না খেতে আমার খুবই ভালো লাগে।
রুই মাছ খেতে আমি অনেক ভালবাসি। রুই মাছ এমনিতেও অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে৷ আজকে যেভাবে আপনি লাউ দিয়ে রুই মাছের রেসিপিটি শেয়ার করেছেন এটি একদম অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে৷ এখনই খেয়ে ফেলতে ইচ্ছে করছে৷
শীতকাল সবজি লাউএর সাথে দেখছি ডাটা,আলু দিয়ে খুব সুন্দর রুই মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।লাউ দিয়ে যে কোন মাছ খেতে ভালো লাগে।আপনি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে রেসিপি টি শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।