হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। যতদিন যাচ্ছে মনে হচ্ছে নিজের করা রেসিপিগুলো অনেক সুন্দর হচ্ছে। তাই সব সময় ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি। কারণ সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে খেতে যেমন নিজেরও ভালো লাগে না। তেমনি একই রকম রেসিপি দেখতেও ভালো লাগেনা। তাই আজকে আমি লইট্টা শুঁটকির ঝাল তৈরি করার চেষ্টা করলাম। আমার পরিবারের সবাই কমবেশি ঝাল খেতে অনেকটাই পছন্দ করে। তাই আজকে এই রেসিপিটি তৈরি করার চেষ্টা করলাম। আমার হাজবেন্ড অনেকদিন ধরে বলতেছিল লইট্টা শুঁটকি আর কাঁচা টমেটো দিয়ে ঝাল করার জন্য। আমি প্রথমে তাকে একটু বকাঝকা করতে লাগলাম। কারণ আমি ভেবেছিলাম কাঁচা টমেটো দিয়ে রান্না করলে খেতে আমার একটা ভালো হবে না। কিন্তু পরে তার জড়াজড়িতে রান্না করতে হয়েছে।

তখন আমিও আর কিছু না ভেবে রান্নাটা তৈরি করে নিলাম। মনে মনে ভাবতেছিলাম হয়তো খেতে তেমন একটা মজা হবে না। কিন্তু দুপুরে খাওয়ার সময় সবাই বলতে ছিল লইট্টা শুঁটকি ঝাল খেতে অনেক মজা হয়েছে। আমার শশুর ও খেয়ে খুবই প্রশংসা করলো। আমি নিজে খাবার পরেও তখন বুঝতে পারলাম আসলেই খেতে খুবই মজা হয়েছে। আমার তো এরকম রেসিপিগুলো তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। তাই আজকে আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলাম। আশা করি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সবারও খুবই পছন্দ হবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
লইট্টা শুঁটকি	২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
পাকনা টমেটো	২ টা
কাঁচা টমেটো	৩ টা
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি লইট্টা শুঁটকি গুলোকে ছোট করে কেটে সুন্দরভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, পাকনা টমেটো আর কাঁচা টমেটো কেটে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর একটি কড়াই এর মধ্যে তেল গরম দিয়ে দিলাম। তারপর সেই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ আর কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে পাখনা আর কাঁচা টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর ওগুলো আরেকটু লাল লাল করে ভেজে নিলাম। তারপর তার মধ্যে এক এক করে সব মসলা দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর সব মসলাগুলোর মধ্যে হালকা পরিমাপ পানি দিয়ে মসলাগুলো একটু কষিয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

তারপর মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে লইট্টা শুঁটকি গুলো দিয়ে নেটে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে ডেকে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপর আরো কিছু পরিমাপ মতো পানি দিয়ে লইট্টা শুঁটকি গুলোকে আরেকটু কষানোর জন্য রেখে দিলাম।

ধাপ - ৮ :

তারপর আবারো শুঁটকি গুলো নেটে ছেড়ে আরেকটু কষানোর জন্য ঢাকনা দিয়ে দেখে রেখে দিলাম।

ধাপ - ৯ :

এইভাবে রান্নাটা হয়ে আসলে তার মধ্যে কুচি করে রাখা ধনিয়া পাতাগুলো দিয়ে আবারো নেটে ছেড়ে দিলাম।

ধাপ - ১০ :

তারপর রান্নাটা হয়ে আসলো। তারপর অন্য আরেকটি পাত্রের মধ্যে শুঁটকি ঝাল সুন্দরভাবে ঢেলে নিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এইভাবে শুঁটকির ঝাল রেসিপিটি তৈরি করে নিয়ে নিলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে