হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। যতদিন যাচ্ছে মনে হচ্ছে নিজের করা রেসিপিগুলো অনেক সুন্দর হচ্ছে। তাই সব সময় ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি। কারণ সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে খেতে যেমন নিজেরও ভালো লাগে না। তেমনি একই রকম রেসিপি দেখতেও ভালো লাগেনা। তাই আজকে আমি সামুদ্রিক বড় মাছ দিয়ে নিজের মতো করে দিয়ে সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। আমরা তো সব সময় চেষ্টা করি নিজের তৈরি করার রেসিপি গুলো সুন্দরভাবে তৈরি করার জন্য। প্রতিদিন একই ধরনের রেসিপি তৈরি না করে আজকে আমি বড় সামুদ্রিক মাছ দিয়ে ভিন্ন রকম একটি রেসিপি তৈরি করলাম।

এই সামুদ্রিক মাছ আমার দেবর জাহাজ থেকে আসার সময় নিয়ে এসেছিল। আপনার অনেকেই জানেন আমার ছোট দেবর জাহাজে চাকরি করে। তাই প্রায় সময় আসার সময় আমাদের জন্য কোনো না কোনো মাছ নিয়ে আসে। ঐদিন একটি বড় সামগ্রিক মাছ নিয়ে এসেছিল। আমি ঠিক মাছটার নাম জানিনা কারণ মাছটি ওখান থেকেই আমাদের জন্য কেটে নিয়ে এসেছে। তাই মাছটাকে না দেখার কারণে মাছ টার নামটাও জানা হলো না তাও চেষ্টা করলাম নিজের মত করে সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করার জন্য। আসলে বড়ইগুলো টক মিষ্টি দুটোই থাকার কারণে খেতে কিন্তু বেশ ভালো লাগলো। তাছাড়া আমার তো এরকম রেসিপিগুলো তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। তাই আজকে আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলাম। আশা করি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সবারও খুবই পছন্দ হবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
সামুদ্রিক মাছ	বড় ফ্রিজ ৫-৬টা
বড়ই	১০-১৫ টা
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি সামুদ্রিক মাছের ফ্রিজ গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর মাছের মধ্যে হলুদ, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর একটি কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে মাছের ফ্রিজ গুলোকে ভালোভাবে ভাজি করে অন্য আরেকটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর অন্য আরেকটি কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ, হলুদ, মরিচ, রসুন, মসলা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর মসলা গুলোর মধ্যে পরিমাপ কত পানি দিয়ে তার মধ্যে বড়ই গুলোকে দিয়ে ভালোভাবে নেটে ছেড়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর সেই মসলা গুলোর মধ্যে বড়ই গুলোকে একটু সিদ্ধ করে তারপর আবার মসলা গুলোর থেকে উঠিয়ে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

তারপর সেই মসলাগুলোর মধ্যে ভেজে রাখা মাছগুলোকে আবারো দিয়ে সুন্দরভাবে নেটে চেটে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপর মাছগুলো আরেকটু ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য অল্প পরিমাপ পানি দিয়ে আবার নেটে চেটে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

তারপর মাছের মধ্যে কিছু কুঁচি করে রাখা ধনিয়া পাতা আবার বড়ই গুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

তারপর পুরো রান্নাটি হয়ে আসলে অন্য আরেকটি পাত্রের মধ্যে সুন্দরভাবে ঢেলে নিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এভাবে আমি সামুদ্রিক মাছের সাথে বড়ই দিয়ে রান্না করলাম। আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে