হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। যতদিন যাচ্ছে মনে হচ্ছে নিজের করা রেসিপিগুলো অনেক সুন্দর হচ্ছে। তাই সব সময় ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করি। কারণ সব সময় একই রকম রেসিপি খেতে খেতে যেমন নিজেরও ভালো লাগে না। তেমনি একই রকম রেসিপি দেখতেও ভালো লাগেনা। তাই আজকে আমি অন্যরকম ভাবে ডিম বিরিয়ানি রান্না করার চেষ্টা করলাম। আমরা তো সব সময় মুরগির মাংস অথবা গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করে থাকি। কারণ সবাই কমবেশি ওইভাবেই রান্না করে। তাই আমি আজকের চেষ্টা করলাম অন্যরকম ভাবে বিরিয়ানি রান্না করার জন্য।

আমার কাছে তো বিরিয়ানি খেতে বেশ ভালোই লাগে। কিন্তু এই প্রথম দিন বিরিয়ানি নিজে রান্না করলাম। কিছুদিন আগে একবার সোনিয়া আপুদের বাড়িতে ওর হাতের ডিম বিরিয়ানি খেয়েছিলাম। তাই আজকে দেরি না করে নিজেও চেষ্টা করলাম ডিম বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য। আসলে খেতে বেশ মজা লেগেছিল। তাই চেষ্টা করেছি সুন্দরভাবে তৈরি করে এবং ডেকোরেশন টাও সুন্দরভাবে তৈরি করে আপনাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য। এমনিতে আমার তো এরকম রেসিপিগুলো তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। তাই আজকে আপনাদের সাথে ভাগ করে নিলাম। আশা করি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের সবারও খুবই পছন্দ হবে।

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
চিকন চাল	৩ কাপ
ডিম	৩ টা
ধনিয়া পাতা	স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ	পরিমাপ মতো
পেঁয়াজ কুচি	২ টা
তেজপাতা	২ টা
বিরিয়ানির মসলা	৩ চা চামচ
লবণ	স্বাদমতো
মরিচ গুঁড়ো	৩ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো	১.৫ চা চামচ
রসুন	২ চা চামচ
রাঁধুনি মসলা	১ চা চামচ
তেল	পরিমাণ মতো
পানি	পরিমাণ মতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি চারটি ডিম একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে নিলাম। তারপর পাত্রের মধ্যে পরিমাপমতো পানি দিয়ে ডিম গুলোকে সুন্দরভাবে সিদ্ধ করে নিলাম।

ধাপ - ২ :

তারপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে ডিম গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর তার মধ্যে কিছু পরিমাপ হলুদ আর লবণ দিয়ে ডিম গুলোকে নেড়েচেড়ে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

তারপর একটি কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম তারপর সেই তেলের মধ্যে কিছু পেঁয়াজ লাল লাল করে ভেজে তুলে রেখে দিলাম।

ধাপ - ৪ :

তারপর সেই তেলের মধ্যে আরো কিছু পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। তারপর তার মধ্যে হলুদ, মরিচ, লবণ, মসলা, সবকিছু দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

তারপর সেই মসলা গুলোর মধ্যে তেজপাতা এবং বিরিয়ানির মসলা দিয়ে আবারও নেটে চেটে নিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৬ :

তারপর সেই মসলা গুলোর মধ্যে ভেজে নেওয়া ডিম আর কিছু গোটা কাঁচা মরিচ দিয়ে নেটে চেটে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

তারপর তার মধ্যে থেকে ডিমগুলো তুলে নিয়ে নিলাম। তারপর তার মধ্যে বিরিয়ানির চাল গুলোকে দিয়ে নেটে চেটে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

তারপর নেটে ছেড়ে নেওয়ার পরে তার মধ্যে পরিমাপমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে সুন্দর করে ঢেকে রেখে দিলাম।

ধাপ - ৯ :

তারপর বিরিয়ানি গুলো হয়ে আসলে তার মধ্যে কিছু কুচি করে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে আবারও নেটে চেটে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

তারপর পুরোপুরি ভাবে বিরিয়ানি গুলো হয়ে আসলে তার উপরে ডিম গুলো এবং ভেজে রাখা পেঁয়াজ গুলো দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।

শেষ ধাপ :

এভাবে সুন্দর করে ডিম বিরিয়ানি রান্নাটা শেষ করে নিলাম। আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে