হ্যালো বন্ধুরা,

সবাই কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহর রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে খুবই ভাল আছি। আজকে আবারো অন্যরকম সুন্দর একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। এবারের প্রতিযোগিতা টা দেখে আমার ভীষণ ভালো লেগেছিল। আসলে আমার বাংলা ব্লগে প্রতিনিয়ত নতুন নতুন প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়। আর এই প্রতিযোগিতা রেসিপি প্রতিযোগিতা হলে আমার কাছে আরো বেশি ভালো লাগে।

যেহেতু বেশ কিছুদিন ধরে প্রচন্ড গরম পড়ছিল তাই জন্য এই রেসিপিটা একদম পারফেক্ট ছিল। তবে আমি খুব একটা ডেজার্ট আইটেমগুলো তৈরি করতে পারদর্শী নয়। কিন্তু তারপরেও ভাবলাম এবারে চেষ্টা করব সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করার। আসলে বর্তমানে বাজারের ফলগুলোতে অনেক বেশি ফরমালিন থাকে। আর এজন্য আমার একদম ভালো লাগেনা। তাই জন্য ভাবলাম আমাদের গাছে কাঁঠাল এবং আম রয়েছে। সেগুলো দিয়েই আমি কিছু একটা তৈরি করবো।

আমার মনে হয়েছে নিজেদের গাছের ফল দিয়ে যদি তৈরি করতে পারি তাহলে বেশি ভালো লাগবে। এজন্য আমি ভাবলাম এই দুইটা ফল দিয়ে দুই লেয়ারের পুডিং ডেজার্ট তৈরি করব। যদিও আমি এরকম ভাবে কখনো তৈরি করিনি। এজন্য আমার কাছে বেশি ভালো লাগছিল। তবে রেসিপিটা পারফেক্ট হবে কিনা বুঝতেছিলাম না। কিন্তু তৈরি করার পর ভীষণ ভালোই লেগেছে। এমন কি খেতেও খুব মজার হয়েছিল। যেহেতু ঠান্ডা ছিল তাই জন্য আরও বেশি ভালো লেগেছে। আশা করি আপনাদেরও রেসিপিটা ভালো লাগবে

রান্নার উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
আম	৫-৬টা
কাঁঠাল	ছোট ১টা
দুধ	হাফ লিটার
চিনি	পরিমাণ মতো
লবণ	স্বাদমতো
আগার আগার পাউডার	৩ চা চামচ
তেল	পরিমাণ মত

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি আমগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপর আমি একটি ব্লেন্ডারের জাগে আমের টুকরাগুলো নিয়ে নিলাম। এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর আমি একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপর আমি চুলায় একটি প্রাইফ্যান বসিয়ে দিলাম। এর পরের মধ্যে আমের মিশ্রণটা দিয়ে দিলাম। এরপর পরিমাণমতো চিনি এবং লবণ দিয়ে দিলাম। কিছুক্ষণ জ্বাল করতে থাকবো।

ধাপ - ৫ :

এরপরে একটি কাপের মধ্যে কিছুটা পরিমাণে পানি নিয়ে নিলাম। পানির সাথে আমি আগার আগার পাউডার মিশিয়ে নিলাম। এরপরে পানির মিশ্রণটা আমের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিলাম। এরপর নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম। কিছুটা ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিবো।

ধাপ - ৬ :

এরপর আমি একটা কেক তৈরি করার মোল্ড নিয়ে নিলাম। এর মধ্যে কিছুটা তেল ব্রাশ করে নিয়েছি। এরপর আমের এই মিশ্রণটা ঢেলে নিলাম। এরপরে কিছুটা ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপরে আমি কাঁঠাল গুলোর ভেতর থেকে কাঁঠালের বিচি বের করে নিয়েছি।

ধাপ - ৮ :

এরপর আমি একটা ব্লেন্ডারের জাগে কাঁঠালগুলো নিয়ে নিলাম। এরমধ্যে দিয়ে দিলাম লিকুইড দুধ।

ধাপ - ৯ :

এরপর এগুলোকে একসাথে ব্লেন্ড করে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপর আমি আবারো চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিলাম। এর মধ্যে আমি কাঁঠালের মিশ্রণটা দিয়ে দিলাম। এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি এবং লবণ দিয়ে দিলাম। এগুলোকে কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিবো।

ধাপ - ১১ :

এরপর আবারও আগার আগার পাউডার পানিতে মিশিয়ে এই মিশ্রণের ভেতরে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১২ :

এভাবে এগুলোকে নেড়েচেড়ে একটু ঘন করে নিবো। কিছুটা ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিবো।

ধাপ - ১৩ :

এরপর আমি দেখব নিচে আমের মিশ্রণটা কিছুটা বসেছে কিনা। আমের মিশ্রণটা একটু বসলে এর উপরে কাঁঠালের এই মিশ্রণটা ঢেলে নিলাম। এরপর কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে এরপর আবারো নরমাল ফ্রিজে রেখে দিলাম।

শেষ ধাপ :

এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করলাম । আশা করি আমাদের রেসিপিটি আপনাদের সবার খুবই পছন্দ হবে।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Samsung galaxy a7
ফটোগ্রাফার	@bdwomen
লোকেশন	ফেনী

ধন্যবাদ সবাইকে