আমার আজকের পোস্ট || কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপিঃ
| বিসমিল্লাহির রাহমানির রহীম, আসসালামু আলাইকুম |
|---|
বন্ধুরা আমার আজকের পোস্টটি সাজিয়েছি একটি রেসিপি পোস্টর মাধ্যমে। অনেকদিন যাবত রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করা হয় না, তাই ভাবলাম আজকের পোস্টেটি রেসিপি নিয়েই সাজাই। বন্ধুরা চলুন তাহলে শুরু করা যাক আজকের পোস্টটি-
পোস্ট ক্যাটাগরিঃ রেসিপি পোস্ট। |
|---|
পোস্টের শিরোনামঃ কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। |
|---|
পোস্টের তারিখঃ ২৬শে কার্তিক ১৪২৯ খ্রিস্টাব্দ(বাংলা)। |
|---|
 |
|---|
| চিত্রঃ কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি। |
- মাছ ১টা।
- কচুরমুখি ৫০০ গ্রাম।
- তেল পরিমাণ মত।
- পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ।
- রসুন বাটা ১ চা চামচ।
- হলুদ গুড়ো ২ চা চামচ।
- মরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ।
- ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ।
- লবন পরিমাণ মত।
রান্নার প্রনালীঃ এবার তাহলে আপনাদের সামনে রান্নার বিস্তারিত বর্ণনা এবং চিত্রগুলো আপনাদের বোঝার সুবিধার জন্য তুলে ধরলাম।
প্রথম ধাপঃ
প্রথমে মাছটা টুকরো করে কেটে নিলাম।এবার পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিলাম। কচুরমুখির খোসা ছাড়িয়ে কচুর মুখীগুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম। এবং একটা প্লেটের মধ্যে সবগুলো মসলা নিয়ে নিলাম।
| চিত্রঃ প্রথম ধাপ। |
|---|
দ্বিতীয় ধাপঃ
এরপর চুলায় কড়াই বসিয়ে তারমধ্যে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হলে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি কালার করে ভেঁজে তাতে হালকা পানি দিয়ে দিব।
তারপর তার মধ্যে রসুনবাটা, হলুদের গুড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়ার গুঁড়া এবং লবন দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিলাম। কষানো মশলার মধ্যে ইলিশ মাছ দিয়ে একটু পানি দিয়ে জ্বাল দিব ৫ মিনিটের মতো।৷
| চিত্রঃ দ্বিতীয় ধাপ। |
|---|
তৃতীয় ধাপঃ
এরপর ৫ মিনিট পরে মাছগুলো আলাদা একটা বাটিতে উঠিয়ে ঐ মশলার মধ্যে কচুরমুখি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিটের মতো আবার জ্বাল দিয়ে নিবো।
হালকা সিদ্ধ হয়ে আসলে ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দিব এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল বাড়িয়ে দিব। ঝোলটা যখন কমে আসবে তখন মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম।
| চিত্রঃ তৃতীয় ধাপ। |
|---|
সর্বশেষ ধাপঃ
ফাইনালি আমি আমার কাংখিত ইলিশ মাছ এবং কচুরমুখির রেসিপি পেয়ে গেলাম এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।
 |
|---|
| চিত্রঃ রেসিপির সর্বশেষ ধাপ। |
|---|
বন্ধুরা রেসিপি পোস্ট সব সময়ই একটি চ্যালেঞ্জিং পোস্ট। কারণ আমার বাংলা ব্লগে সবাই এতো এতো ভালো রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে যার মধ্যে আমার এই রেসিপি পোস্ট কতটা ভালো বা গ্রহণযোগ্যতা পাবে সে বিষয় আমি আসলে সন্দিহান। তারপর ও চেষ্টা থাকে নিজের সর্বোচ্চটা দিয়ে পোস্টটি করার। এখন ভালো মন্দ বিচার বিশ্লেষণ করার দায়িত্ব হচ্ছে আপনাদের। কোথাও ভুল হলে অবশ্যই কমেন্টর মাধ্যমে জানিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ সবাইকে কষ্ট করে আমার পোস্টটি ভিজিট করার জন্য।
ইলিশ মাছ আমি গত কয়েকদিন আগে খেয়েছিলাম কচুর মুখে দিয়ে রান্না করে আসলে খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল। আপনিও দেখছি সেই একই পদ্ধতিতে রেসিপি তৈরি করেছেন আবার ইলিশ মাছ দিয়েই তাহলে মনে হয় খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। আমার কাছে সব থেকে ইলিশ মাছের চাকা খেতে বেশি ভালো লাগে। এত সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপি তৈরি করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
জি ভাইয়া ঠিকই বলেছেন।
ইলিশ মাছ দিয়ে কচুর মুখি রান্না আমার অনেক প্রিয় খাবার।আমরা জেগে আছি মাঝ রাতে ঘুমাই নাই।ইলিশ মাছ যে কোন সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক মজা হয়।আপনার রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু, সুন্দর একটি কমেন্টের জন্য।
ইলিশ এমন একটি মাছ যেভাবে যেকোনো সবজি দিয়েই রান্না করা হয় না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির কালার দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে তার মানে খেতেও মনে হয় খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ যে কোন তরকারির সাথেই যায়, এবং যে কোন তরকারি দিয়ে রান্না করলেই স্বাদ লাগে। ধন্যবাদ আপু।
কচু দিয়ে ইলিশ মাছের রান্না করা তরকারির খাওয়ার মজাই আলাদা। এমনিতে ইলিশ মাছ দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করে খেতে অনেক ভালো লাগে।আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে দেখেছেন কিভাবে কচু দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করা যায়।আপনার বর্ণনা গুলো অনেক সুন্দর ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর এবং উৎসাহমূলক একটি কমেন্টের জন্য।
কচুরমুখী মুখি খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। ভাইয়া আপনি তো দেখছি কচুরমুখী দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি রান্না করেছেন। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আমিও এভাবে রান্না করে খেতে পছন্দ করি।
ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ যেভাবে রান্না করি না কেনো অনেক মজা লাগে। কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি দারুণ হয়েছে। রেসিপির কালারটা অনেক সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
জি আপু ঠিকই বলেছেন। ইলিশ মাছ যে তরকারি দিয়েই রান্না করা হয়, সেটাই ভালো লাগে।
আহা! এ তো সুস্বাদু খাবার। এর সাথে কি আর কোন আইটেম প্রয়োজন আছে? যদিও আমরা কচুর শাকে একমাত্র ইলিশের মাথা খাই কিন্তু আমার বিশ্বাস আপনি যে পদটার রান্না প্রণালী দেখিয়েছেন এটাতে ইলিশ ভালো লাগবে। কারণ কচু আর ইলিশ হল চরম জোড়ি। দারুন লাগলো।
ধন্যবাদ আপু, সুন্দর এবং উৎসাহমূলক একটি কমেন্ট কারার জন্য।
ইলিশ এমন একটি মাছ যেটি দিয়ে যেকোনো সবজি যেকোনো কিছুই সুস্বাদু হয়। আজকে আপনি কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছ রেসিপি করেছেন। আসলে এটি অনেক সুস্বাদু, কারণ পূর্বেও এটা খাওয়ার অভিজ্ঞতা রয়েছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া এমন একটা পজেটিভ কমেন্টের জন্য।
কচুর মুখি দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। আর ইলিশ মাছের রেসিপি দেখলেই ভালো লাগে। আপনার পরিবেশ অনেক সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ ভাই এমন সুন্দর একটি কমেন্টের জন্য।
কচুর মুখী দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি আমার সবচেয়ে প্রিয়। ইলিশ মাছ আমি খুবই পছন্দ করি। আর আপনার উপস্থাপনা ছিল নজর কাড়ার মত। শুভকামনা রইল আপনার জন্য এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া এমন সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।