জালি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছের তরকারি রেসিপি !! @shy-fox 10% beneficiary
হ্যালো বন্ধুরা।
সবাই কেমন আছেন ? আশাকরি সবাই ভালো আছেন। আজকে আমি আবারো নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সাথে যুক্ত হলাম।
ইলিশ মাছ আমাদের দেশের জাতীয় মাছ। ইলিশ মাছ যেমন জাতীয় আবার খেতেও অনেক সুস্বাদু একটি মাছ। ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক রকমের রেসিপি তৈরি করা যাই। এই ইলিশ মাছ যে ভাবে রান্না করা হয় সে ভাবেই বেশ মজাদার রেসিপি হয়ে থাকে। আজকে আমি আমার দেশের জাতীয় মাছ ইলিশ মাছের তরকারি জালি কুমড়া দিয়ে রান্না করবো। আমি আমার এই পোস্টের মাধ্যমে আপনাদের সাথে সম্পূর্ণ রেসিপিটি প্রতিটা ধাপে ধাপে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করবো। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
প্রথমেই আমি এখানে দুইটি ইলিশ মাছ নিয়েছি।
মাছ গুলোকে টুকরো করে কেটে পানি দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
একটি জালি কুমড়া ফালি করে কেটে নিয়েছি।
জালি কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি।
এখানে আমি নিয়েছি - আদা বাটা এক চা চামচ , রসুন বাটা এক চা চামচ ,হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ , মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ , জিরা গুঁড়ো গুঁড়ো এক চা চামচ , ধনিয়া গুঁড়ো গুঁড়ো এক চা চামচ , লবন পরিমান মতো , ও কাঁচা মরিচ দশ থেকে বারোটি।
এখন এই সব গুলো মশলা মাছের সাথে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এখানে আমি এক কাপ পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি।
পেঁয়াজ গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
এরপর মসলা মাখানো মাছ গুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
এরপর ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
সামান্য ঝোল দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলো একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।
কড়াইতে বাকি মসলা গুলো থাকবে।
এরপর এতে কেটে রাখা জালি কুমড়া গুলো দিয়ে দিবো।
এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে পরিমান মতো ঝোল দিয়ে রান্না করতে হবে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
সিদ্ধ হয়ে গেলে তুলে রাখা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।
এরপর পরিমাণমতো ঝোল দিয়ে আর কিছুক্ষন রান্না করতে হবে।
এখানে আমি কিচু ধনিয়া পাতা টুকরো করে কেটে নিয়েছি।
রান্না করা হয়ে গেলে একটি বাটিতে তরকারি ঢেলে নিবো।
এবং তরকারি ধনিয়া পাতা পেঁয়াজ আপনার যে ভাবে ইচ্ছা সে ভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।
আশাকরি আপনাদের কাছে আমার আজকের এই রেসিপি ভালো লাগবে। সবাই ভালো থাকলেন , সুস্থ থাকবেন। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ .
বাহ আপু রান্না টাও তো ভালো করেন। খুব সুন্দর রেসিপি। সবই নামের গুণ😄😄😄😄
নামের গুন এসব ভুয়া কথা। মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
কিছু মনে করলেন আপু। দুঃখিত। আপনার সাথে আর এইরকম ব্যবহার করব না🙂🙂
আপনারা রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছে,,তবে কুমরো দিয়ে মাছ কখনো খাইনি.... আপনারা জন্য শুভ কামনা...❤️❤️
খেয়ে দেখবেন একদিন ধন্যবাদ আপনাকে।
হুম...আপি...❤️
রান্নাটা দেখেতো মুখের জল আটকাতে পারছি আপু, ইলিশ বলে কথা, যা যে সবজি দিয়েই রান্না করা হোক না কেন, সেটা স্বাদের না হয়ে যাবে কোথায়, হি হি হি। অনেক সুন্দর রান্না হয়েছে। ধন্যবাদ
হাহাহা , অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে মন্তব্যটি করার জন্য।
জালি কুমরো দিয়ে ইলিস মাছের ঝোল আসলেই খুব ভাল লাগে।আমি গতকাল এটা খেয়েছি এবং আমার অনেক ভাল লেগেছিলো।ধন্যবাদ সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় ওকে পানিকুমড়া বলে। পানিকুমড়ার সাথে ইলিশ মাছ সত্যিই অনেক মজাদার হয়।। আপনি খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন দেখেই জিভে জল চলে আসলো। কিছুদিন আগেও আমি সরিষা ইলিশ রেসিপি তৈরি করেছিলাম।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
শুভ কামনা
ইলিশ মাছের সাথে সব কিছুই স্বাদের হয়, ইলিশ মাছ সব সময় আমার কাছে ভালো লাগে। স্বাদের রেসিপি।
হা ঠিক বলেছেন। এটি অনেক স্বাদের একটি মাছ। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যটি করার জন্য।