আমার পছন্দের রেসিপি গরুর মাংসের সাথে ভুনা খিচুড়ি !! @shy-fox 10% beneficiary
বৃষ্টির দিনে বৃষ্টিতে ভিজতে যতটা আনন্দের তেমনি বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ি রান্না করে খাওয়াটাও ততটা আনন্দের। আমাদের এখানে আজ বেশ ভালো বৃষ্টি হচ্ছে। তাই ভাবলাম আজ গরুর মাংস আর খিচুড়ি রান্না করি। যেই কথা সেই কাজ। শুরু করে দিলাম রান্না বান্না করা। আমার অনেক ভালো লাগে বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি রান্না করে খেতে। আমি আজকে আপনাদের সাথে আমার পছন্দের খিচুড়ি রান্না করার প্রক্রিয়া গুলো শেয়ার করবো। আপনারা চাইলে আপনাদের বাসায় আমার মতো করে ভুনা খিচুড়ি রান্না করে খেতে পারেন। আমি আমার এই পোস্টের মাধ্যমে আপনাদের সাথে প্রতিটি ধাপে ধাপে সুন্দর করে শেয়ার করেছি। আশাকরি খুব সহজে বুঝতে পারবেন কি ভাবে আজকের রেসিপিটি রান্না করেছি।
প্রথমে আমি নিয়েছি মসুরির ডাল ১০০ গ্রাম।
মুগ ডাল ২০০ গ্রাম (পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিটের মতো )
এখানে ৩০০ গ্রামের মতো চাল নিয়েছি।
এখানে নিয়েছি হলুদ গুঁড়ো দুই টেবিল চামচ , মরিচ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক টেবিল চামচ , আদা বাটা দুই টেবিল চামচ , দারুচিনি এক টুকরো , তেজপাতা তিন থেকে চারটি।
পেঁয়াজ কুচি এক কাপ পরিমান।
কাঁচা মরিচ দশ থেকে বারো টা।
খিচুড়ির জন্য পরিমাণমতো পানি।
পরিমাণ মতো পানিতে চাল, ডাল ও সব মসলা এক সাথে দিয়ে দিতে হবে।
এরপর বলক আসলে কিছুক্ষন পর পর নেড়ে পরিমাণ মতো ঝোল শুকিয়ে আশা পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
ফোরণের জন্য পেঁয়াজ কুচি এক কাপ , রসুন কুচি আধা কাপ ,ধনিয়া পাতা কুচি আধা কাপ নিয়েছি।
কড়াইতে পরিমান মতো তেল ঢেলে তেল গরম হলে তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি গুলো দিয়ে দিবো।
কিছুক্ষণ নেড়ে বাদামি করে নিতে হবে।
এরপর খিচুড়িতে পেঁয়াজ ও রসুনের ফোড়ন ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।
এখন ভালোমতো নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর বাটিতে নিয়ে গরুর মাংসের সঙ্গে লেবু ও পেঁয়াজ দিয়ে আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করতে পারেন।
আশাকরি আমার আজকে এই মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।
ডাবল রেসিপি, খিচুড়ির সাথে মাংস বাহ জমে যাবে একদম। আমি অবশ্য খিচুড়ির সাথে ভাজা খেতে বেশী পছন্দ করি। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমাদের বাসায় যখন ভুনা খিচুড়ি রান্না করা হয় তখন আর একটু সুখ না থাকে আপনার টা একটু সিক্ত মনে হয়েছে। তার বড় গরুর মাংসের সাথে এর স্বাদ অসাধারণ হবে দেখে মনে হচ্ছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।