রেসিপি পোস্টঃ কাঁচা আমের টক মিষ্টি খাটা রেসিপি।
🌿আমি মোঃ আশিকুর রহমান। আমি বাংলাদেশ 🇧🇩 থেকে বলছি। আমার স্টিমিট আইডির নাম @ayaan001।
কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি। তবে গমর অনেক বেশি যার জন্য একটু সমস্যায় পড়তে হচ্ছে। বৃষ্টি হলে অনেক ভালো হতো। মানুষের ভেতর একটু হলেও স্বস্তি ফিরে আসতো। এই প্রচন্ড গরমে মন ভেতরে একটু টক খাওয়ার স্বাদ জাগলো। ভাবলাম কি করা যায় পরে দেখলাম বাসায় দুইটা আম পড়ে আছে। হঠাৎ করে মাথায় আসলো যেহেতু আমি সকালে ও রাত্রে রুটি খাই তাই এই আম গুলা দিয়ে খাটা রান্না করবো। একদিকে টক খাওয়ার ইচ্ছা পূরন হবে অন্যদিকে আমি আয়েশ করে রুটি খেতে পারবো। যেমন চিন্তা ভাবনা ঠিক তেমনি কাজ। তাড়াতাড়ি আম দুইটি ছুলে বাকি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো প্রস্তুত করেই শুরু করে দিলাম আমের খাটা তৈরি করতে। আজকে আমি সেই খাটা রান্না করার রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে আমার তৈরি কাঁচা আমের টক মিষ্টি খাটা রেসিপিটা অনেক ভালো লাগবে। চলুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে শুরু করে দেয়।
| প্রয়োজনীয় উপকরণ |
|---|
| কাঁচা আম |
| আঁখের গুড় |
| হলুদ |
| লবন |
| রসুন |
| সরিষা |
| দারুচিনি |
| এলাচ |
| তেজপাতা |
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে আমি একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে নিয়েছি এরপর তেল গরম হলে এর ভেতরে রসুন বাটা ও সরিষা দিয়ে নিয়েছি। এরপর চুলার জ্বাল হালকা রেখে উপকরণ দুইটি গরম তেলে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
সরিষা ও রসুন বাটা ভাজা হয়ে গেলে এর ভিতর আমি পরিবর্তন পানি দিয়ে আগে থেকে তৈরি করে নেওয়া কাঁচা আমের ফালি গুলো কড়াইতে দিয়ে নিয়েছি। এরপর পরিমান মতো লবন ও হলুদের গুড়া দিয়ে দিয়েছি। এই অবস্থায় কিছুক্ষণ আমি জ্বাল করে নিয়েছি লবণ ও হকুদের গুড়া সম্পূর্ণভাবে পানির সাথে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত।
এবার আমি পরিমান মতো আঁখের গুড় দিয়ে নিয়েছি। মিষ্টির পরিমান কেমন দেবেন সেটা নির্ভর করবে আপনার স্বাদের উপরে আপনি যদি একটু বেশি মিষ্টি খেতে চান তাহলে গুড় বেশি দেবেন আর যদি একটু টক মিষ্টি খেতে চান তাহলে অল্প করে গুড় দিবেন। যেহেতু আমি টক মিষ্টি খাটা রান্না করবো সেহেতু আমি গুড়ের পরিমান একটু কম দিয়েছি।
এরপর ছোলা চাল একটু বাড়িয়ে দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল করে নিয়েছে। একপর্যায়ে গুড় সম্পূর্ণভাবে গিলে গেলে এর ভেতরে আমি তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ ফল দিয়ে নিয়েছি। এর ফলে আমের খাটা খাওয়ার সময় খুব সুন্দর ঘ্রান বের হবে।
বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দেয়ার পর আমগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে আমি বেশ কিছু আম চামচ দিয়ে গলিয়ে দিয়েছে এর ফলে খাটার পানি ঘন হবে আর দেখতেও অনেক সুন্দর দেখাবে। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিয়ে আমি বেশ কিছু ক্ষন ধরে চুলার উপর বসিয়ে দেখেছি যাতে করে খুব সুন্দর ভাবে সব কিছু সেট হয়ে যায়। জাল দিতে দিতে একপর্যায়ে খাটার রং পরিবর্তন হয়ে যাবে এবং পানি ঘন হয়ে আসবে। তখন বুঝতে হবে খাটা নামানো জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে।
| পোস্টের ধরন | রেসিপি পোস্ট |
|---|---|
| তৈরিকারক | মোঃ আশিকুর রহমান |
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১১ |
| লোকেশন | পাবনা |
ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। কাঁচা আম দিয়ে এভাবে টক মিষ্টি খাটা কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটা দেখে লোভনীয় লাগছে। কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।। এভাবে একবার ট্রাই করে দেখব। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
হ্যা আপু খেতে অনেক মজা হয়েছিলো। বাসাই তৈরি করে খেতে পারেন। ধন্যবাদ সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য।
ভাই আপনি দেখতেছি শরীরের প্রতি বেশ যত্নশীল। সকাল এবং রাতে রুটি খান জেনে বেশ ভালো লাগলো। কাঁচা আমের যেকোনো রেসিপি খাইতে আমি অনেক বেশি পছন্দ করি। কাঁচা আমের টক মিষ্টি খাটা রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে আপনি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ভাই শরীর অনেক মোটা হয়ে যাচ্ছে তাই দুই বেলা রুটি খাই । ধন্যবাদ অনেক সুন্দর করে আপনার মূল্যবান মতামত শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি কিন্তু দারুণ একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এ জাতীয় আমের রেসিপিগুলো খুবই ভালো লাগে খেতে। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি করা। রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লাগলো।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি এত সুন্দর করে আমার পোস্টে সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য।
কাঁচা আমের টক মিষ্টি খাটা খেতে খুব ভালো লাগে। অনেক দিন হয়েছে এই রেসিপি তৈরি করা হয়না। ছোটবেলায় মা কে দেখেছি কাঁচা আম দিয়ে এভাবে খাটা তৈরি করতে। আমার তো নাম শুনেই জিভে জল চলে আসলো। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর করে আমার পোস্টে প্রসংশা মুখরিত মতামত শেয়ার করার জন্য।
কাঁচা আমের আচার খেতে ভীষণ ভালো লাগে আমার।যেহেতু এই সময় অনেক কাঁচা আম পাওয়া যায় তাই আমের আচার করে রাখলে সারা বছর খাওয়া যায়।আপনি চমৎকার সুন্দর করে কাঁচা আমের খাটা বানিয়েছেন এবং আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আমারও কাছেও অনেক ভালো লাগে আপু। ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান অভিমত ব্যাক্ত করার জন্য।
কাঁচা আমের টক আর গমের আটার রুটি সত্যিই খেতে খুব সুস্বাদু।
আমার কাছে তো বেশ প্রিয় এ বছরেও দু-তিনবার খাওয়া হয়েছে।
আপনি মজাদার ভাবে রেসিপিটি প্রস্তুত করে উপস্থাপন করেছেন ।
রেসিপিটি দেখে খুব লোভ হচ্ছে নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনার মূল্যবান মতামত শেয়ার করার জন্য।
এই গরমে টক জাতীয় খাবার খেতে সত্যি অনেক বেশি ভালো লাগে। তবে এভাবে কখনো কাঁচা আমের টক মিষ্টি খাটা রেসিপি খাওয়া হয়নি। আমি অবশ্যই একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো ভাইয়া। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপনি আমাদের মাঝে ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই আমের খাটা রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আমার তো নাম শুনেই জিভে জল চলে আসছে। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার তৈরি করা আমের মজাদার খাটা রেসিপি দেখে বোঝাই যাচ্ছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর করে আমার পোস্টে সুন্দর মতামত শেয়ার কারার জন্য।
সু স্বাগতম আপনাকে।
ভালো থাকবেন।
ভাইয়া আমের সিজন আসলে এই রেসিপিটা দেখা যায়। আবার অনেক সময় আম শুকিয়েও এমন রেসিপি তৈরী করে থাকে। গরমের সময় ভাত দিয়ে এই রেসিপিটা খেতে ভালোই লাগে। রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আপনার মূল্যবান মতামত শেয়ার করার জন্য।