বাঙালি রেসিপি):- আলু বেগুন দিয়ে মলা মাছের মজাদার চচ্চড়ি।

শুভ রাত্রি

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশাকরি সবাই আল্লাহর রহমতে ভালো এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো ও সুস্থ আছি। প্রতিদিনের মতো আজকেও একটি নতুন পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো):-আলু বেগুন দিয়ে মলা মাছের মজাদার চচ্চড়ি। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

আজকে আমি আপনাদের সাথে যে রেসিপিটি শেয়ার করতে যাচ্ছি। এই ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি আমার খুবই প্রিয় একটি তরকারি। এধরনের রেসিপি গুলো গরম ভাতের সাথে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। তবে একটু ঝাল ঝাল করে রান্না করলে খেতে আরো বেশি মজা লাগে। সত্যি বলতে মাংসের রেসিপি থেকে এধরনের রেসিপি দিয়ে তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। আর আমার কাছে গরম ভাতের সাথে এরকম মজার ছোট মাছের চচ্চড়ি হলেতো আর কোনো কথাই নেই। আমি আবার একটু ঝাল খেতে পছন্দ করি। তাই এই রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে রান্না করা হয়েছে। যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে চলুন মজাদার এই রেসিপিটা তৈরি করতে কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি। সেগুলো এখন আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি।

প্রথমে একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিলাম। এরপর একটু গরম হয়ে গেলে। এখন আমি পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবণ, রসুন কুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিলাম। তারপর সব গুলো মসলাকে নেড়ে চেড়ে একসাথে মিশিয়ে নিলাম।

এরপর এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিলাম। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করে মসলা গুলোকে একটু কষিয়ে নিয়েছি। এবার মসলা গুলো কষিয়ে গেলে আলু এবং বেগুন আগে কেটে রেখে ছিলাম। কেটে রাখা আলু এবং বেগুন ভালো ভাবে ধুয়ে তারপর কষানো মসলায় দিয়ে দিলাম। এরপর সবগুলোকে চামচের সাহায্যে নেড়ে চেড়ে একসাথে মিশিয়ে নিয়েছি। তার পর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। আলু এবং বেগুন সিদ্ধ হওয়ার জন্য। এভাবে বেশ কিছু রান্না করে নিয়েছি।

তারপর আলু বেগুন সিদ্ধ হয়ে গেলে। এখন আবারও এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিলাম। তারপর মাছ গুলোকে উপরে বসিয়ে দিলাম। এরপর আবারও একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। এভাবে প্রায় দশ থেকে পনেরো মিনিট রান্না করে ঝোল শুকিয়ে নিয়েছি।

এখন দেখতে পারছেন ঝাল অনেক টাই শুকিয়ে গেছে। এখন আমার মজাদার ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়ে গিয়েছে।

এভাবেই আজকের মজাদার ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করে নিলাম। তার পর পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম। এরপর আমি নিজের মতো করে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিলাম। রেসিপি খেতে খুবই মজা হয়েছিলো। আমরা সবাই মিলে খুব মজা করে খেয়েছিলাম। এই ছিলো আমার আজকের আয়োজন। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। কেমন লাগলো অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। আজকের মতো এখানেই বিদায় নিলাম। আবারও খুব শীঘ্রই নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে হাজির হবো। সে পর্যন্ত সবাই সুস্থ থাকুন ভালো থাকুন সবসময় এই কামনাই করি।

আমি আসাদুল ইসলাম। আমার স্টিমিট একাউন্ট হচ্ছে @asadul-islam. আমি একজন বাঙালি আর আমি বাঙালী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ব বোধ করি। আমি বর্তমান চাকরির পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করছি। নিজের সৃজনশীলতাকে তুলে ধরার জন্য। আমি বর্তমান ঢাকা উত্তরাতে পরিবার নিয়ে বসবাস করছি। আমি বিবাহিত আমার দু'টো ছোট ছোট মেয়ে আছে। নিজের সাধ্যমত কাজ করার চেষ্টা করছি। আশাকরি এভাবেই আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সাথে কাজ করে যাবো ইনশাআল্লাহ। আপনাদের সবার সহযোগিতা কামনা করছি। আল্লাহ হাফেজ ❣️