রেসিপি):-টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ভুনা।

হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। আপনারা সবাই কেমন আছেন, আশাকরি সবাই আল্লাহর রহমতে ভালো এবং সুস্থ আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে ভালো ও সুস্থ আছি। আমি @asadul-islam ঢাকা বাংলাদেশ থেকে। প্রতিদিনের মতো আজকেও একটি নতুন ব্লগ নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো):-টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ভুনা। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

আসলে মাছ তেমন একটা খাই না আমি। কারন মাছ খেতে গেলে কাটার জন্য অনেক ভয় লাগে। আমার মতো নিশ্চয় অনেক মানুষ আছে যারা কাঁটার জন্য মাছ খেতে ভয় পায়। তবে পাঙ্গাশ মাছে যেহতু কাঁটা অনেক কম। তাই পাঙ্গাশ মাছ আমি একটু বেশি পছন্দ করি। আর বাকি মাছ গুলো খুব কমই খাওয়া হয় আমার। টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছ এই প্রথম রান্না করে খেলাম। নতুন নতুন রেসিপি খেতে আমার বরাবরই অনেক বেশি ভালো লাগে।তবে টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ভুনা রেসিপিটি খেতে অনেক মজা হয়েছিলো। আর আমরা সবাই মিলে অনেক মজা করে খেয়েছিলাম। যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি আজকের রেসিপিটা তৈরি করলাম। এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

প্রথমে মাছ গুলোকে ভালো ভাবে ধুয়ে নিলাম। তারপর সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়া এবং সামান্য লবণ দিয়ে মাছ গুলোকে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিলাম। এরপর একটি কড়ায় চুলার উপর বসিয়ে। এরপর সামান্য পরিমাণ সয়াবিন তেল ঢেলে দিয়ে মাছ গুলোকে ভালো ভাবে ভেজে নিলাম।

এরপর মাছ ভাজা হয়ে গেলে। আমি এখন আবারও একটি কড়াই চুলার উপর বসিয়ে দিলাম। এর পর পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তারপর পেঁয়াজ কুচি ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিলাম। এরপর একেক করে সবগুলো মসলা আমি দিয়ে নিলাম।

এখন সবগুলো মসলাকে এক সাথে চামচের সাহায্যে নাড়া চাড়া করে মিশিয়ে নিলাম। এরপর কিছুক্ষণ এভাবে রান্না করে মসলা গুলোকে ভালো ভাবে কষিয়ে নিলাম। এখন দেখতে পারছেন মসলা গুলো কষে গেলে এখন আমি টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর আবারও কিছুক্ষণ রান্না করে টমেটো গুলোকে গলিয়ে নিলাম।

টমেটো গুলো গলে গেলে এখন আমি এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিলাম। এরপর ধনিয়া পাতা কুচি গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দশ থেকে পনের মিনিট রান্না করে নিলাম। আর ঝোলটা যখন একটু কমে এসেছে। এবার ভেঁজে রাখা মাছ গুলো উপরে বসিয়ে দিলাম। তার পর কিছুক্ষণ এভাবে রান্না করে রেসিপিটি তৈরি করে নিলাম।

এভাবেই আজকের মজাদার টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ভুনা রেসিপিটি তৈরি করে নিলাম। এরপর গরম গরম পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেটে উঠিয়ে নিলাম। তারপর নিজের মতো করে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিলাম। প্রথমবারের মতো টমেটো দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ভুনা খেতে দারুন মজা হয়েছিলো। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মতো এখানেই বিদায় নিলাম আবারও খুব শীঘ্রই নতুন কোনো পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হবো। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন সবসময় এই কামনাই করি।

আমি আসাদুল ইসলাম। আমার স্টিমিট একাউন্ট হচ্ছে @asadul-islam. আমি একজন বাঙালি আর আমি বাঙালী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ব বোধ করি। আমি বর্তমান চাকরির পাশাপাশি স্টিমিট প্লাটফর্মে কাজ করছি। নিজের সৃজনশীলতাকে তুলে ধরার জন্য। আমি বর্তমান ঢাকা উত্তরাতে পরিবার নিয়ে বসবাস করছি। আমি বিবাহিত আমার দু'টো ছোট ছোট মেয়ে আছে। নিজের সাধ্যমত কাজ করার চেষ্টা করছি। আশাকরি এভাবেই আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের সাথে কাজ করে যাবো ইনশাআল্লাহ। আপনাদের সবার সহযোগিতা কামনা করছি। আল্লাহ হাফেজ ❣️