আমাদের এখানেও কোন কিছু ছাড়া ইলিশ মাছ রান্না করতে আম্মাকে দেখেছি। সেটা শুধু পানি দিয়ে রান্না করা হতো। সাথে কিছু মসলা দেওয়া হতো। সেটাকে আমাদের এখানে পানিখোলা বলা হতো।অবশ্য ভাইয়া কি সেটাকে বুঝাতে চেয়েছেন, কিনা জানি না।সেই রান্নায় ইলিশ মাছের পুরোপুরি ফ্লেভার পাওয়া যেত।অবশ্য এখন এত বড় মাছ খুব একটা দেখা যায় না। যা কিছু একটা মাঝে মধ্যে দেখা যায়।তা আমাদের মত মধ্যবিত্ত পরিবারের লোকদের কেনার সামর্থ্যের বাইরে। অবশ্য এটা ও ঠিক আগের মত রান্নার স্বাদও খুব একটা পাওয়া যায় না।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর ও চমৎকারভাবে ছোটবেলার বৃষ্টির রাত ও ইলিশ মাছের গল্পটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।