সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "ইলিশ পোলাও "।। [১০% লাজুক শিয়ালের জন্য ]
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহু
হায় বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে মজাদার ও খুবই সুস্বাদু"ইলিশ পোলাও" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।ইলিশ মাছের নাম শুনলে জিবে জল আসে না এমন বাঙালি খুবই কম আছে।ভাজা ইলিশ, ইলিশ ভর্তা,শর্ষে ইলিশ, দই ইলিশ,ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি,ইলিশের টক,ইলিশ পোলাও, আরও কত কি।ইলিশ মাছে রয়েছে ভিটামিন-এ,ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড,প্রোটিন,সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামসহ আরও অন্যান্ন ভিটামিন ও মিনারেলস।"ইলিশ পোলাও" রেসিপিটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই মজাদার হয়েছিল। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
 |  |
|---|
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | ইলিশ মাছ | ২ টি |
| ২ | পোলার চাল | ৩৫০ গ্রাম |
| ৩ | পেঁয়াজ | ৫-৬ টি |
| ৪ | কাঠ বাদাম | ৮ টি |
| ৫ | কাজুবাদাম | ৮-১০ টি |
| ৬ | কিচমিচ | সামান্য পরিমাণ |
| ৭ | ঘি | ৪ চামচ |
| ৮ | তেজপাতা | ২ টি |
| ৯ | লং | ৪রটি |
| ১০ | এলাচ | ৫ টি |
| ১১ | দারুচিনি | ৪ টুকরো |
| ১১ | কাঁচা মরিচ | ১৫ টি |
| ১২ | হলুদ ফাঁকি | দেড় চামচ |
| ১৩ | মরিচ ফাঁকি | দেড় চামচ |
| ১৪ | জিরা ফাঁকি | ১/২ চা চামচ |
| ১৫ | ধনিয়া ফাঁকি | ১/২ চা চামচ |
| ১৬ | সয়াবিন তেল | ১ কাপ |
| ১৭ | লবন | স্বাদমতো |
উপকরণের ছবি
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
|  |
|---|
মাঝারি সাইজের দুইটি ইলিশ মাছ নিয়ে পিছ করে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
 |  |
|---|
হলুদ ও মরিচ ফাঁকি দিয়ে মাছের পিছগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
 |  |
|---|
চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসাবো এবং এরপর সয়াবিন তেল দিয়ে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
 |  |
|---|
তেল একটু গরম হয়ে আসলে ইলিশ মাছের পিছগুলো একে একে তেলের মধ্যে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর আবার চুলাতে ফ্রাইপ্যান বসিয়ে একটু তেল দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
 |  |
|---|
কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিবো।
সপ্তম ধাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা হয়ে গেলে একটি প্লেটে নামিয়ে নিবো।
অষ্টম ধাপ
|  |
|---|
একটি বাটিতে পোলার চাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিবো।
নবম ধাপ
| |
|---|
এরপর পুনরায় চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসাবো এবং তেল দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ,স্বাদমতো লবণ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিবো।
একাদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর হলুদ ও মরিচ ফাঁকি এবং জিরা ফাঁকি দিয়ে দিবো।
দ্বাদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর ধনিয়া ফাঁকি দিয়ে মসলাগুলো নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর একটু জ্বাল দিয়ে পানি দিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর আগে থেকে ভেজে রাখা ইলিশ মাছের পিছগুলো দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর ফ্রাইপ্যানের ঢাকনাটা কিছুক্ষনের জন্য ঢেকে দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে পুনরায় ঢাকনাটা খুলে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
 |  |
|---|
চুলাতে একটি পাতিল বসাবো।এরপর পাতিলে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
সপ্তদশ ধাপ
 |  |
|---|
তেলের মধ্যে দারচিনি,এলাচি,লং,তেজপাতা দিয়ে দিবো। এরপর আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা পোলার চাল দিয়ে দিবো।
অষ্টাদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর লবন দিয়ে চালের সাথে মিশিয়ে নিবো।
উনবিংশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পাতিলে পানি দিয়ে দিবো।
বিশতম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পাতিলটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো।এরপর আরেকটি চুলাতে একটি তাওয়ার বসাবো।
একুশতম ধাপ
 |  |
|---|
কিছুক্ষন জ্বাল দেওয়ার পর পাতিলটি তাওয়ার উপর বসিয়ে দিবো।এরপর হালকা আঁচে রান্না করে নিবো।
বাইশতম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পোলার চাল যখন ৯০% সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন আগে থেকে রান্না করা ইলিশ মাছের ঝোলসহ পিছগুলো দিয়ে দিবো।
তেইশতম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পোলার চাল দিয়ে মাছের পিছগুলো ঢেকে দিবো এবং ঘি দিয়ে দিবো।
শেষ ধাপ
এরপর আগে থেকে ছোট করে কেটে রাখা কাঠবাদাম, কাজুবাদাম এবং কিচমিচি দিয়ে একটু নেড়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "ইলিশ পোলাও "।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে "ইলিশ পোলাও" রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য।জানি না কতটুকু পেরেছি।আমার তৈরি করা "ইলিশ পোলাও "রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন।আপনাদের সহযোগিতায় আমাকে সামনে এগিয়ে চলার অনুপ্রেরণা যোগাবে।আমার তৈরি করা রেসিপি পোস্টটি আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
| |
|---|
ফটোগ্রাফির বিবরণ
Photographer
@anisshamim
Device
Google Pixel 4a
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দেওয়ার মাঝেই প্রকৃত সুখ।তাই চেষ্টা করি,যে কোন কারো বিপদে তার পাশে থেকে তাকে সহায়তা করতে।
আল্লাহ হাফেজ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দেওয়ার মাঝেই প্রকৃত সুখ।তাই চেষ্টা করি,যে কোন কারো বিপদে তার পাশে থেকে তাকে সহায়তা করতে।
সত্যি ভাই দেখে বোঝাই যাচ্ছে ইলিশ পোলাও খেতে খুব সুস্বাদু ছিল। ইলিশ পোলাও খেতে আমি এমনিতে অনেক পছন্দ করি। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া।এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
অসাধারণ ভাইয়া, ইলিশ পোলাও শুনেই লোভ লেগে গেলো, আপনার কাছ থেকে ইলিশর বিভিন্ন ধরনের রেসিপির নাম শুনে খুবই ভালো লাগলো, এছাড়াও অনেক উপকারীতা বর্ণনা করেছেন, আর হ্যা ইলিশ পোলাও দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনই সুস্বাদু এবং মজাদার, আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার তৈরি করা রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পোলাও রেসিপি আমি অনেক পছন্দ করি তবে ইলিশ পোলাও রেসিপিটা আজও কখনো খাওয়া হয়নি তবে রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু । আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এমন ইউনিক একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হা ভাইয়া ইলিশ পোলাও রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনার এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে উৎসাহ যোগাবে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ইলিশ পোলাও এর মজাদার রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছে যা দেখে বোঝা যাচ্ছে।দেখেই তো জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসলো। ইলিশ মাছ 🐟 আমার প্রিয় একটি মাছ। শুধু আমার নয় মোটামুটি সবার প্রিয় একটি মাছ হচ্ছে ইলিশ মাছ। আপনার রেসিপি টা ইউনিক ছিল ভাইয়া। ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন রান্নার প্রসেস সমূহ। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার তৈরি করা রেসিপি পোস্টটি পড়ে এত সুন্দর ও উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ইলিশ পোলাও রেসিপি বেশ লোভনীয় লাগছে দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য ও শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ইলিশ পোলাও আমার খুবই ফেভারিট আপনার প্রস্তুত করা দেখে জিভের জল আটকানো মুশকিল ইচ্ছে করছে তুলে খেতে শুরু করি আসলে এমন মজার রেসিপি দেখলে সবারই মন চাইবে খেতে
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া। আপনার এত সুন্দর মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ওয়াও ভাইয়া ইলিশ পোলাও রেসিপি আজ অনেকদিন পর দেখলাম। দেখে জিভে জল চলে এলো। এভাবে আমি এর আগেও অনেক খেয়েছি সুস্বাদু একটি খাবার। ইলিশ পোলাও রেসিপি তৈরি প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।
আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ইলিশ পোলাও নামটা শুনতে অদ্ভুত মনে হচ্ছে। কারণ ইলিশ পোলাও আগে কখনো খাওয়া হয়নি এবং কখনো দেখিনি। আপনার এই পোস্টে নতুন দেখলাম ইলিশ পোলাও। দেখে অনেক ভালো লাগলো নতুন একটি রেসিপি। একদিন বাসায় তৈরি করে দেখতে হবে খেতে কেমন। দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজা। অনেক অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
হা আপু ইলিশ পোলাও রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার। বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন খুব মজা পাবেন ইনশাআল্লাহ।আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "ইলিশ পোলাও দেখে আমার জিভে জল চলে এলো। সত্যি আপনি অসাধারণভাবে ইলিশ পোলাও তৈরি করেছেন ।দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। না জানি খেতে কত মজাদার ছিল। ধাপগুলো বেশ চমৎকারভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ।ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
হা ভাইয়া খেতে ভীষণ মজা হয়েছিল।আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ, আপনার রেসিপি পোস্টটি পড়ে এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।