সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা "।। [১০% লাজুক শিয়ালের জন্য]
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহু
হায় বন্ধুরা,
কেমন আছেন? আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমি ও ভালো আছি।আজ আমি আমার পোস্টে কিছুটা ভিন্নতা আনার চেষ্টা করেছি।যাতে পোস্টে সৃজনশীলতা প্রকাশ পায়।সেই আলোকে আজ আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।রেসিপিটি হচ্ছে "বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা"।মাছের ডিম কমবেশি অনেকেই পছন্দ করেন।আর বাঁধাকপিতে রয়েছে ভরপুর অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। এর ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কোষকে সজীব রাখে, কোষের প্রদাহ দূর করে, ফোলা কমায়; যা ক্যানসার, হার্টের অসুখ, ডায়বেটিস ও আলঝেইমার প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা রাখে বলে মনে করা হয়।যাইহোক,এবার আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটির প্রস্তুত প্রনালী আপনাদের মাঝে তুলে ধরছি।আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
 |  |
|---|
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | পাঙ্গাস মাছের ডিম | ২ টি |
| ২ | বাঁধাকপি | একটির অর্ধেক |
| ৩ | পেঁয়াজ কুঁচি | ৩ টির |
| ৪ | কাঁচা মরিচ | ৪-৫ টি |
| ৫ | হলুদ ফাঁকি | ১ চামচ |
| ৬ | মরিচ ফাঁকি | দেড় চামচ |
| ৭ | জিরা ফাঁকি | ১ চামচ |
| ৮ | ধনিয়া ফাঁকি | ১/২ চামচ |
| ৯ | গোলমরিচ ফাঁকি | সামান্য পরিমাণ |
| ১০ | টেস্টিং সল্ট | সামান্য পরিমান |
| ১১ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ১২ | লবন | স্বাদমতো |
| ১৩ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| ১৪ | আদা বাটা | ১/২ চামচ |
| ১৫ | রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
উপকরণের ছবি
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
 |  |  |
|---|
একটি প্লেটে মাছের ডিম নেওয়ার পরে সামান্য হলুদ ও মরিচ ফাঁকি এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
 |  |
|---|
চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
মসলা দিয়ে মাখানো মাছের ডিম ফ্রাইপ্যানে দিয়ে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
 |  |
|---|
এপিট ও ওপিঠ করে মাছের ডিম ভালো করে ভেজে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
 |  |
|---|
ভালোভাবে ডিম ভাজা হলে একটি প্লেটে নামিয়ে নিবো এবং এরপর ছোট ছোট পিছ করে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
| |
|---|
পুনরায় চুলাতে ফ্রাইপ্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
সপ্তম ধাপ
 |  |
|---|
তেল একটু গরম হলে কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিবো।এরপর পেঁয়াজ কুঁচি ভালো করে ভেজে নেওয়ার পরে লবণ দিয়ে দিবো।
অষ্টম ধাপ
 |  |
|---|
হলুদ ও মরিচ ফাঁকি দিয়ে দিবো।
নবম ধাপ
 |  |
|---|
ধনিয়া ফাঁকি ও জিরা ফাঁকি দিয়ে দিবো।
দশম ধাপ
এরপর আদা ও রসুন বাটা মিক্স করে দিয়ে দিবো।
একাদশ ধাপ
 |  |
|---|
সমস্ত মসলা একসাথে ভালো করে কসিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
 |  |  |
|---|
আগে থেকে কুঁচি করে কেটে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে কসানো মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
 |  |  |
|---|
গোল মরিচ ফাঁকি এবং টেস্টিং সল্ট দিয়ে সব উপকরণের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
 |  |  |
|---|
এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
 |  |  |
|---|
এরপর একে একে টুকরো করে কেটে রাখা ডিম দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিবো।
সপ্তদশ ধাপ
ফ্রাইপ্যানের ঢাকনাটা ঢেকে একটু জ্বাল দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
একটু করে ঢাকনাটা খুলে কুঁচি করে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে দিবো।এভাবেই তৈরি হবে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা"।
পরিবেশন
| |
|---|
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে "বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা" রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা "বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা"রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সহযোগিতামূলক একটি মন্তব্য আমাকে সামনে এগিয়ে চলার অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
বাঁধাকপি আমাদের শরীরের জন্য পুষ্টিকর খাবার। বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিমের ভুনা বাহ্ দারুন হয়েছে। আমি কখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপি দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে ভাই। অনেক সুন্দর করে রেসিপি পোস্ট সাজিয়েছেন। দেখে অনেক ভালো লাগলো। এভাবেই এগিয়ে যান।
বাঁধাকপি একটি শীতকালীন সবজি। এ বছর এখনো বাঁধা কপি খাওয়া হয়নি।আর আপনার মতো বাঁধাকপি দিয়ে কখনো মাছের ডিম ভুনা করিনি।সকাল সকাল এধরণের ডিম ভুনা দেখে জিভে জল চলে এলো। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক সুন্দর এবং গোছানোভাবে আপনি আমাদের মাঝখানে পাংগাস মাছের ডিম ভুনা রেসিপি দিয়েছেন। বিশেষ করে আমার কাছে ভালো লেগেছে সর্বশেষ ধনেপাতা ছিটিয়ে দেওয়ার বিষয়টি।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর করে উৎসাহমূলক মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
ভাইয়া এই অসময়ে বাঁধাকপি কোথায় পেলেন কোথায়? যাইহোক বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিম রান্নার পদ্ধতিটা আমার কাছে অন্যরকম লেগেছে। এই রকম মাছের ডিম সাধারণত একেবারে ঝুড়িঝুড়ি করে রান্না করা হয়। আপনি ডিম গুলোকে আগে ভেজে নিয়ে পরে মাছের মত করে রান্না করেছেন । যার কারণে স্বাদটা একটু অন্যরকম হয়েছে। খেতে মনে হয় বেশ মজাদার হয়েছিল। কালার দেখে তো তাই মনে হচ্ছে।
আপনার রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার রেসিপিটি দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
এতো ইউনিক ইউনিক রেসিপি দেখে নিজেকে আর আটকাতে পারছি না।অসম্ভব সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি ধন্যবাদ এবং শুভ কামনা।
যখনই বাজারে নতুন সবজি বের হবে সেটা দিয়ে কোন কিছু রান্না করলে সেটা স্বাদ অনেক সুন্দর হয়। ঠিক আপনি বাঁধাকপি দিয়ে অনেক সুন্দর হবে পাঙ্গাস মাছ রেসিপি তৈরি করেছেন ।
সুন্দরভাবে তৈরি করা পাশাপাশি ধাপ গুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভ কামনা রইল
বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাস মাছের ডিম ভুনা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। বাঁধাকপি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বাঁধাকপি দিয়ে পাঙ্গাশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি আমি আগে কখনো খাইনি। আজ প্রথম দেখলাম। বাসায় একদিন তৈরি করে দেখব। রেসিপিটি খেতে নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হয়েছে।
বাঁধাকপি ভাজি করে খেয়েছি অনেকবার কিন্তু কখনো মাছের ডিম দিয়ে এভাবে ভাজি করে খাওয়া হয়নি। পাঙ্গাস মাছ এমনিতেই অনেক গন্ধ লাগে হয়তো ডিমের মধ্যেও একটা গন্ধ রয়েছে তার জন্য ভালো লাগেনা। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পাঙ্গাস মাছের ডিম দিয়ে বাঁধাকপি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপির ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।