সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "তালের পিঠা"।। [১০% লাজুক শিয়ালের জন্য ]
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহু
হায় বন্ধুরা
কেমন আছেন?
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি “আমার বাংলা ব্লগ” এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে আমাদের নিজেদের তাল গাছের "তালের পিঠা" রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।তালের মৌসুম আর তালের পিঠা না খেলে কি চলে? আমাদের এলাকাতে এ সময় তালের পিঠা খাওয়ার একপ্রকার উৎসব চলে।কিন্তু গতবারের তুলনায় এবার অনেকটা কম।তার অবশ্য একটাই কারন দ্রব্যমূল্যের দাম অনেক বেশি। কারণ তালের পিঠাতে তেল, চিনি একটু বেশি লাগে এবং সাথে তো নারিকেল আছেই।মোটকথা বর্তমানে যেখানে দ্রব্যমূল্য বেশির কারনে জীবন যাপন করতেই মানুষ হিমশিম খাচ্ছে। সেখানে আবার তালের পিঠা খেয়ে বাড়তি খরচ।তারপরও আপনাদের মাঝে আমি "তালের পিঠা" রেসিপিটি তৈরি করে উপস্থাপন করলাম।
 |  |
|---|
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | তাল | ১ টি |
| ২ | ভাতের চাল | ২০০ গ্রাম |
| ৩ | পোলার | ১০০ গ্রাম |
| ৪ | চিনি | দেড় কাপ |
| ৫ | সয়াবিন তেল | প্রয়োজন মত |
| ৬ | নারিকেল কোরানো | ১ টির |
| ৭ | ময়দা | ১ কাপ |
| ৮ | লবন | সামান্য পরিমান |
উপকরণের ছবি
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
|  |
|---|
প্রথমে আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেকগুলো তাল।এগুলো আজ গাছ থেকে পরেছে।এখানে একটি কথা বলে নেই।পাকা তাল কিন্তু গাছ থেকে পারতে হয় না। যখন পেকে যায় তখন গাছ থেকে পরে এবং সেগুলো এরপর সংগ্রহ করা হয়।সেখান থেকে একটি তাল নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
 |  |
|---|
এরপর তালের উপরের বাকলটি তুলে ফেলে দিবো। এরপর তা থেকে তালের রস বের করে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
| |  |
|---|
পোলার চাল ও ভাতের চাল একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিবো।এরপর আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখবো।
চতুর্থ ধাপ
 |  |
|---|
একটি ব্লেডার নিবো এবং সেই ভিজানো চালগুলো ব্লেন্ডারের মধ্যে দিয়ে দিবো।
পঞ্চম ধাপ
 |  |
|---|
ব্লেন্ডার করা হয়ে গেলে তা একটি বাটিতে নামিয়ে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর চিনি ও লবন দিয়ে দিবো। আপনারা চিনির পরিমাণ কম বেশি করে নিতে পারেন।অথ্যাৎ কেউ মিষ্টি কম খেতে চাইলে চিনি কমিয়ে নিবেন।
সপ্তম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর আগে থেকে একটি নারিকেল কোরানো ছিল তা দিয়ে দিবো।
অষ্টম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর তালের রস দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
 |  |
|---|
এরপর ময়দা দিয়ে পুনরায় উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসাবো।
একাদশ ধাপ
ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে একটু গরম করে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর ফ্রাইপ্যানে ছোট ছোট করে বিভিন্ন উপকরণের সাথে মিশানো তালের পিঠা দিয়ে দিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর পিঠাগুলো ভালো করে ভেজে নিবো।
শেষ ধাপ
 |  |
|---|
এরপর একটি স্টিলের ছাঁকন দিয়ে ভাজা তালের পিঠাগুলো একটি স্টেনারে কিছুক্ষণ রাখবো যাতে পিঠা থেকে তেল ঝরে পরে যায়। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি "তালের পিঠা।
পরিবেশন
 |  |
|---|
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে "তালের পিঠা" রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা "তালের পিঠা" রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সহযোগিতায় আমাকে সামনে এগিয়ে চলার অনুপ্রেরণা যোগাবে। আমার তৈরি করা রেসিপি পোস্টটি আপনাদের মূল্যবান সময় নষ্ট করে পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
Photographer
@anisshamim
Device
Google Pixel 4a
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
আল্লাহ হাফেজ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
খুব খুব পছন্দের একটি রেসিপি। আমি খুব ভালোবাসি খেতে। আমার মা তো দারুন বানায়। আপনার বানানো দেখেও মনে হচ্ছে খেতে ভালো হয়েছে। ভালো লাগলো পোস্ট। ভালো থাকুন।
হা দিদি তালের পিঠা রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল।অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি,আপনার এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
তালের পিঠা দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন ভাইয়া। তালের পিঠা খেতে খুব ভালো লাগে। আপনার তালের পিঠাগুলো দেখে মনে হচ্ছে খুব মজা হয়েছে। অনেক অনেক শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
হা আপু তালের পিঠাগুলো খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
মজাদার সুস্বাদু তালের পিঠা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে, কারণ তালের পিঠা আমার খুবই প্রিয়। আর তালের পিঠা খেতে অনেক মজা হয়। আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর মন্তব্য মাধ্যমে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
তালের পিঠা রেসিপি দেখে জিভে জল চলে এলো ভাইয়া। আপনি অনেক মজাদার পিঠা রেসিপি তৈরি করেছেন। এতো সুন্দর তালের পিঠা বানিয়ে আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনার এত সুন্দর মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে। আপনার জন্য ও শুভকামনা রইল।
বিকেলে চায়ের সাথে তালের পিঠা খেতে কিন্তু ভালই লাগে। আমিও আজকে বিকেলে তালের পিঠা খেয়েছি। তবে এটার রেসিপি করা হয়নি। অবশ্যই পরবর্তীতে চেষ্টা করব আপনাদের সাথে শেয়ার করার। তবে আপনার রেসিপিটি খুবই লোভনীয় ছিল এবং খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এবং ভালো থাকবেন সবসময়।
ঠিকই বলেছেন আপু বিকেল বেলা চায়ের সাথে তালের পিঠা খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
আপনি সুস্বাদু ও মজাদার পিঠা রেসিপি শেয়ার করেছেন। অনেকগুলো রেসিপি দেখেছি এই পিঠার। খেতে ভালো লাগে অনেক বেশি সুস্বাদু।
হা ভাইয়া তালের পিঠা খেতে খুবই মজা এবং এই মৌসুমেই এটা তৈরি করা হয়।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
জি ভাই আপনি ঠিক হয়ে বলেছেন তালের পিঠাতে যদি চিনি এবং নারিকেল একটু বেশি দেওয়া হয় তাহলে খুব ভালো লাগে খেতে। আমি যখন তালের পিঠা বানাই নারকেল দেই নারিকেল দিলে সাধ দ্বিগুণ বেড়ে যায়।
হা আপু ঠিকই বলেছেন তালের পিঠার সাথে নারিকেল ও চিনি দিলে স্বাদটা বহু গুণ বেড়ে যায়। এভাবে এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল। ে
তেলের পিঠা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। কিছুদিন পরপরই আমি তেলের পিঠা খাই। আজকে আপনার তৈরি তেলের পিঠা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। খেতে খুব ইচ্ছা করছে। এত সুন্দর ভাবে তেলের পিঠা তৈরি করার পদ্ধতি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
আমার তৈরি করা রেসিপি তালের পিঠা আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো। আমার জন্য দোয়া করবেন ভাইয়া যাতে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারি।
ভাই আমিও বানাইছিলাম আজ কিন্তু খেতে পারি নাই। বড়া তেলের ভেতর ছেড়ে দিয়ে বাথরুম গেছিলাম এসে দেখি কয়লা হয়ে গেছে।
সমস্যা নেই ভাই আবার তৈরি করে খেতে পারবেন।কাছাকাছি হলে আপনাকে উপহার হিসেবে দিতে পারতাম। পারসেল করে পাঠালেও যেতে যেতে নষ্ট হয়ে যাবো।আপনার দাওয়াত রইল ভাইয়া শুধু তালের নয় আরো পিঠা তৈরি করে খাওয়াবো।
আপনি যে পাঠাতে চেয়েছেন ভাই এতেই মন ভরে গেল।অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
আপনার তালের পিঠা রেসিপি দেখে আমার তো জিভে জল চলে এসেছে। খুবই খেতে ইচ্ছে করতেছে তালের পিঠা। আপনি খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। কালার কম্বিনেশনটা ও বেশ ভালো লেগেছে আমার কাছে। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আমার তৈরি করা তালের পিঠা রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুব ভালো লাগলো। আমার জন্য দোয়া করবেন যাতে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে পারি।