সুস্বাদু ও মজাদার "গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা" রেসিপি।।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আজ আমি আপনাদের মাঝে গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা রেসিপিটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই মজাদার হয়েছিল। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | গইন্না মাছের শুঁটকি | ১০০ গ্রাম |
| ২ | পেঁয়াজ | ৫-৬ টি |
| ৩ | কাঁচা মরিচ | ৫-৬ টি |
| ৪ | রসুনের কোষ | ১০-১২ পিছ |
| ৫ | আদা বাটা | ১/২ চা চামচ |
| ৬ | রসুন বাটা | ১/২ চা |
| ৭ | হলুদ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ৮ | মরিচ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ৯ | জিরাগুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ১০ | ধনিয়া গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ১১ | তেজ পাতা | ১ পিছ |
| ১১ | লবন | স্বাদমতো |
| ১২ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে পেঁয়াজগুলো কুঁচি করে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর রসুনের কোষগুলো ছোট ছোট টুকরো করে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর গ্যাসের চুলা জ্বালিয়ে গইন্না মাছের শুঁটকিটিকে হালকা পুড়ে নিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর পোড়া হলে একটি প্লেটে নামিয়ে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর গইন্না মাছের শুঁটকিটিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর পাটা পুঁতা নিয়ে গইন্না মাছের শুঁটকির টুকরোগুলো থেঁতলে নরম করে নিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর গইন্না মাছের শুঁটকির টুকরোগুলো নরম হলে একটি বাটিতে রেখে দিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর চুলাতে ফ্রাইপ্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর লবন দিয়ে মিশিয়ে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর গইন্না মাছের শুঁটকির টুকরোগুলো দিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর একটু ভাজা ভাজা করে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
এরপর হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর ধনিয়া ও গুঁড়া দিয়ে নিবো।
সপ্তদশ ধাপ
এরপর সবগুলো ভালো করে ভেজে নিবো।
অষ্টাদশ ধাপ
এরপর সামান্য পানি দিয়ে কসিয়ে নিবো।
উনিশতম ধাপ
এরপর পুনরায় আবার পানি দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর জ্বাল একটু বাড়িয়ে দিবো এবং যখন দেখবো পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন তেজপাতাটি দিয়ে নিবো। এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা রেসিপিটি।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা গইন্না/ঘনিয়া শুঁটকির ভুনা রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
যেকোনো ধরনের শুটকি খেতে আমার কাছে ভালো লাগে শুটকি আমার খুবই পছন্দের।ঘনিয়া শুটকির নাম এর আগে কখনো শুনিনি পরিবেশন দেখে তো খেতে লোভ লেগে গেল। রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খুব মজা করে খেয়েছেন। এত লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
শুঁটকি আমার খুবই প্রিয়। তবে এই গইন্না মাছের শুঁটকি কখনো খাওয়া হয়নি। আমাদের অঞ্চলে এই গইন্না মাছের শুঁটকি পাওয়া যায় না। শুঁটকি মাছের এত লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। দারুন লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।
আমাদের এলাকায় এই মাছের শুঁটকি প্রচুর পাওয়া যায়। মাছও পাওয়া যায়। তবে মাছের চেয়ে এই মাছের শুঁটকির স্বাদই বেশি। দাম ও অনেক বেশি। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শুটকি ভুনা খেতে আমার অনেক ভালো লাগে, সেটা যেই শুটকি ই হোক না কেন। রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর ও চমৎকার উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য ও অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
শুঁটকি আমার খুবই পছন্দের খাবার। আমি যে কোন ধরনের শুঁটকি খেতে ভীষণ পছন্দ করি। তবে গইন্না মাছের শুঁটকি খাওয়া তো দূরে আজকে প্রথম নাম শুনলাম আপনার পোষ্টের মাধ্যমে। যাইহোক শুঁটকি যেহেতু পছন্দ আমার তাই আপনার রেসিপিটাও আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু এই মাছের শুঁটকি আমাদের এখানে অনেক পাওয়া যায়। এমনি ঢাকা, চট্টগ্রাম এমনকি খুলনায় ও অনেক পাওয়া যায়। বিশেষকরে খুলনা, চিটাগং ও কক্সবাজার থেকে আমাদের এখানে এই শুঁটকি আসে।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত চমৎকার মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
গইন্না শুটকির ভুনা রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না ভাই। রেসিপির কালারটা এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। শুটকি এভাবে ভুনা করলে খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। গইন্না মাছ কয়েক বছর আগে খেয়েছিলাম। তবে গইন্না মাছের শুটকি কখনো খাওয়া হয়নি আমার। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
এই শুটকির নাম আমি এই প্রথম শুনলাম। শুঁটকি সত্যি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আজ সকালে আমি শুটকি দিয়ে ভর্তা বানিয়ে পান্তা ভাত খেয়েছি। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
প্রথমেই বলি এই মাছের নাম আমি প্রথম শুনলাম। শুঁটকি মাছ আমি এমনিতেই ভীষণ পছন্দ করি। আপনি চমৎকারভাবে শুঁটকি ভুনা রেসিপি উপস্থাপন করেছেন ভাই। ভীষণ লোভনীয় দেখাচ্ছে আপনার খাবারটি।
অনেক ধন্যবাদ ভাই চমৎকার রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য।
ভাই এটি নলা প্রজাতির মাছ।তবে এই মাছের শুঁটকির চাহিদা সবচেয়ে বেশি এবং দাম ও অনেক বেশি।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
যে কোনো ধরনের শুটকি আমার খুব পছন্দের। শুঁটকির ভুনা দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আপনার রান্নার প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। মসলা আইটেম ঠিক মতো দিয়েছেন দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। এত চমৎকার শুঁটকির ভুনা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।