সুস্বাদু ও মজাদার "পেঁয়াজ ও মুরগির গোস্ত দিয়ে এক ইউনিক " রেসিপি।।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।আসলে একই ধরনের রেসিপি যেমন বারবার দেখতে ভালো লাগে না। তেমনি একই ধরনের রেসিপি বারবার খেতেও খুব একটা অনেকে পছন্দ করে না।নতুনত্বের মধ্যে থাকে এক লুকায়িত স্বাদ।যা মুখের রুচি বহুগুন বৃদ্ধি করে।আর আমিও প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি কিছু ইউনিক ও সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে। আজ আমি সেই হিসাবে আবারও আপনাদের মাঝে পেঁয়াজ ও মুরগির গোস্ত দিয়ে এক ইউনিক রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
| ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | পেঁয়াজ | ৭ টি |
| ২ | মুরগির গোস্ত | ২০০ গ্রাম |
| ৩ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
| ৪ | কাঁচা মরিচ | ৬-৭ টি |
| ৫ | গোল মরিচগুঁড়ো | দেড় চা চামচ |
| ৬ | আদা বাটা | ১/২ চ চামচ |
| ৭ | রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| ৮ | কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো | আড়াই চা চামচ |
| ৯ | টমেটো সস | ১/৪ কাপ |
| ১০ | ময়দা | ১/২ চাপ |
| ১১ | ব্রেড গ্রামস্ | ১/৩ কাপ |
| ১১ | সয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
| ১২ | লবণ | স্বাদমতো |
| ১৩ | লেবু | ১ টি |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে আস্ত পেঁয়াজ নিয়ে ভালো করে উপরের খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর ছুরির সাহায্যে কেটে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর চুলাতে একটি পাত্র বসিয়ে পাত্রে পানি দিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর পেঁয়াজ যখন আধা সিদ্ধ হবে তখন ছাঁকনির সাহায্যে পেঁয়াজ তুলে একটি বাটিতে নামিয়ে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর গোলমরিচ হালকা ভেজে গুড়ো করে নিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর মুরগির বুকের অংশ নিয়ে ছোট ছোট পিছ করে ভালো করে ধুয়ে পুতার সাহায্যে ছেঁচে নিবো।যাতে কিছুটা আশঁ আশঁ থাকে। আপনারা ইচ্ছে করলে ব্লেন্ড করে ও নিতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে গোস্তের আশঁ আশঁ থাকে না।
সপ্তম ধাপ
এরপর সম্পূর্ণ ছেঁচা হলে গোস্তগুলো একটি বাটিতে রেখে এর উপর কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে নিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর গোলমরিচ গুঁঁড়া এবং আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর টমেটো সস,কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ও লবন দিয়ে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর ব্রেডগ্রামস্ ও ময়দা দিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর সবগুলো উপকরণের সাথে সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
এরপর একটি লেবুকে ছোট পিছ করে এর থেকে রস বের করে বাটিতে নিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
এরপর বাটিতে রাখা লেবুর রসের মধ্যে টমেটো সস ও সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
এরপর গোলমরিচ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ও লবন দিয়ে নিবো।
সপ্তদশ ধাপ
এরপর ধনিয়া পাতা দিয়ে নিবো।এভাবেই নতুন একটি সস তৈরি হবে।
অষ্টাদশ ধাপ
এরপর সিদ্ধ পেঁয়াজ থেকে এক একটি কোষ ছাড়িয়ে এর ভিতরে মুরগির গোস্ত ও বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে মিশানো উপকরণটি দিয়ে নিবো।
উনবিংশ ধাপ
এভাবে একে একে সবগুলো কোষে ভরে একটি প্লেটে রেখে দিবো।দেখতে মনে হবে যেন এক একটা পেঁয়াজ।
বিশতম ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে একে একে সবগুলো সাজিয়ে নিবো।
একুশতম ধাপ
এরপর বানিয়ে রাখা নতুন সসটি এর উপরে দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর জ্বাল দিয়ে যখন প্রায় পুরোটা শুকিয়ে যাবে। তখনই এই ইউনিক রেসিপিটি তৈরি হয়ে যাবে। যা দেখতে খুব সুন্দর লাগবে এবং খেতে তো সুস্বাদু বটেই।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে পেঁয়াজ ও মুরগির গোস্ত দিয়ে এক ইউনিক রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি।আমার তৈরি করা পেঁয়াজ ও মুরগির গোস্ত দিয়ে এক ইউনিক রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন।এই রেসিপিটি গরম ভাত ছাড়াও বিভিন্ন রকমের উপকরণ দিয়ে খেতে পারেন। এমনকি খালি ও খাওয়া যায়। আসলে যে ভাবে খান না কেন খুবই সুস্বাদু লাগবে।আর আপনাদের উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে আরো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
| Photographer | @anisshamim |
|---|---|
| Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
আপনি ঠিক বলেছেন এক ধরনের রেসিপি যেমন বারবার দেখতে ভালো লাগে না তেমন খেতেও ভালো লাগেনা। আর হ্যাঁ আপনার রেসিপি আসলেই অনেক ইউনিক ছিল। এরকম রেসিপি আমি আজকেই প্রথম দেখলাম। দেখে মনে হচ্ছে খেতেও সুস্বাদু হবে। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে এই ইউনিক রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলছেন ভাইয়া একই ধরনের রেসিপি দেখতে যেমন ভাল লাগে না খেতেও তেমনি মন চায় না। আপনি অনেক সুন্দর করে পেঁয়াজ এবং মুরগির গোস্ত দিয়ে ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লেগেছে।রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে তৈরি করতে অনেক সময় লেগেছে এবং অনেক সুস্বাদু একটি খাবার ছিল।
ভাইয়া আপনি খুবই সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনি খুব সুন্দর ভাবে পেঁয়াজ বা মুরগির গোস্ত দিয়ে সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন আপনার রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে সুস্বাদু হবে দেখতেও আকর্ষণীয় লাগছে।আপনার খুবই সুন্দর করে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন এবং সুন্দর বর্ণনাও দিয়েছেন।
ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর ও ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আসলে এধরণের রেসিপি কখনো খায়নি। আপনি ঠিক বলেছেন একই ধরনের রেসিপি বারবার খেতে ও দেখতে কোনটাই ভালো লাগে না।পেঁয়াজ ও মুরগির গোস্ত দিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। আশাকরি একদিন অবশ্যই তৈরি করবো। রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি তো একদম ভিন্ন রকম একটি রেসিপি করেছেন। আমরা এই প্লাটফর্মে কাজ করে বিভিন্ন ধরনের দেখে থাকি। আপনি পেঁয়াজ এবং মুরগির মাংস দিয়ে খুব চমৎকার রেসিপি করেছেন। তবে আমি কখনো এভাবে পেঁয়াজ এবং মুরগির মাংস দিয়ে রেসিপি করে খাইনি। তবে আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। রেসিপিটি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল।
আপনি তো খুব চমৎকার ভাবে পেঁয়াজ এবং মুরগির গোস্ত দিয়ে খুব চমৎকার একটি রেসিপি করেছেন। এ ধরনের রেসিপি কখনো আমি তৈরি করে খাইনি। পেঁয়াজ দিয়ে এভাবে রেসিপি তৈরি করতে পারে আমার জানা ছিল না। সত্যি আপনার রেসিপি দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।