সুস্বাদু ও মজাদার "মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা "রেসিপি।।
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহি অবারাকাতুহ।
হ্যালো বন্ধুরা
কেমন আছেন?
আশাকরি,আল্লাহর অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভাল আছেন।আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি।গতকাল বাজার থেকে একটি বড় মহাসৌল মাছ নিয়ে এসেছিলাম।আসলে বাজারে গেলে ইচ্ছে করে বড় বড় মাছ কিনে নিয়ে আসি।কিন্তু বর্তমানে দামের চিন্তা করেও তো কিনতে হয়।অবশ্য এবার সাহস করে মহাসৌল মাছটি কিনে ফেললাম। এই মাছটির সাথে আগে তেমন পরিচিতি ছিল না।নতুন দেখলাম এবং নামটা ও আমার কাছে নতুন লাগলো।আর যেহেতু মাছটির ওজন নয় কেজি এবং এত বড় মাছ বাসায় কাটা সম্ভব নয়।তাই বাজার থেকেই কেটে আনলাম। অবশ্য মাছটির কাটার পূর্বে ছবি তোলতে পারিনি। কারন মোবাইল চার্জের কারনে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।যাইহোক, আজ আমি আপনাদের মাঝে মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশাকরি,রেসিপিটি আপনাদেরও ভালো লাগবে।
উপকরণের তালিকা
ক্রমিক নং | উপকরণের নাম | পরিমাণ |
---|---|---|
১ | মহাসৌল | ৩ পিছ |
২ | মটরশুঁটি | সামান্য পরিমাণ |
৩ | পেঁয়াজ কুঁচি | ৩ টির |
৪ | ধনিয়া পাতা | সামান্য পরিমাণ |
৫ | টমেটো | ১ টি |
৬ | কাঁচা মরিচ | ৪-৫ টি |
৭ | আদা বাটা | ১/২ চা চামচ |
৮ | রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
৯ | হলুদ গুঁড়া | ১ চা চামচ |
১০ | মরিচ গুঁড়া | দেড় চা চামচ |
১১ | ধনিয়া গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
১১ | লবন | স্বাদমতো |
১২ | জিরা গুঁড়া | ১ চা চামচ |
১৩ | সয়াবিন তেল | পরিমান মতো |
উপকরণের ছবি
রেসিপির প্রস্তুত প্রণালীর প্রতিটি ধাপ নিচে তুলে ধরা হলোঃ
প্রথম ধাপ
প্রথমে তিন পিছ মাছ নিয়ে এতে লবন দিয়ে নিবো।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নিবো।
তৃতীয় ধাপ
এরপর মাছের সাথে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিবো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এতে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
পঞ্চম ধাপ
এরপর ফ্রাইপ্যানের মধ্যে মাছের পিছগুলো দিয়ে দিবো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর মাছের পিছগুলো ভালো করে ভাজা হলে একটি প্লেটে নামিয়ে নিবো।
সপ্তম ধাপ
এরপর পুনরায় চুলাতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে এতে সয়াবিন তেল দিয়ে নিবো।
অষ্টম ধাপ
এরপর কুঁচি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মটরশুঁটি দিয়ে নিবো।
নবম ধাপ
এরপর আদা ও রসুন বাটা এবং হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নিবো।
দশম ধাপ
এরপর ধনিয়া গুঁড়া ও জিরাগুঁড়া দিয়ে নিবো।
একাদশ ধাপ
এরপর পানি দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নিবো।
দ্বাদশ ধাপ
এরপর ভালো করে কসিয়ে নিবো।
ত্রেয়দশ ধাপ
কসানো হয়ে গেলে এতে কাঁচা মরিচ দিয়ে নিবো।
চর্তুদশ ধাপ
পুনরায় আবার পানি দিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে নিবো।
পঞ্চদশ ধাপ
এরপর মাছের পিছগুলো দিয়ে নিবো।
ষষ্ঠদশ ধাপ
এরপর টুকরো করে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে নিবো।
শেষ ধাপ
এরপর কিছু্ক্ষন জ্বাল দিয়ে কুঁচি করে কেটে রাখা ধনিয়া পাতা দিয়ে নিবো।এরপর রেসিপিটি তৈরি হয়ে গেলে একটি বাটিতে নামিয়ে নিবো।এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ও মজাদার মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা রেসিপিটি।
পরিবেশন
পরিশেষে আমি চেষ্টা করেছি সুস্বাদু ও মজাদার করে মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা রেসিপিটি তৈরি করে আপনাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য। জানি না কতটুকু পেরেছি। আমার তৈরি করা মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা রেসিপিটি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তবে কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের উৎসাহমূলক মন্তব্য আমাকে সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি তৈরি করতে অনুপ্রেরণা যোগাবে।
ফটোগ্রাফির বিবরণ
Photographer | @anisshamim |
---|---|
Device | Google Pixel 4a |
আমার পরিচিতি
আমি আনিসুর রহমান। আমার স্টিমিট আইডি @anisshamim।আমার জন্মস্থান মুন্সিগঞ্জ জেলার বিক্রমপুরে।আমি বাংলা ভাষার মাধ্যমে মনের ভাব প্রকাশ করতে স্বাচ্ছন্দ্যেবোধ করি এবং বাঙালি হিসেবে নিজেকে খুব গর্বিত মনেকরি।দেশকে খুবই ভালোবাসি।দেশের জন্য নিজের যেকোনো কিছু বির্সজন দিতে সদা সর্বদা প্রস্তুত।ভ্রমন করা আমার খুব সখ।তাছাড়া সময় পেলেই চিত্রাঙ্কন করা,কবিতা লিখা এবং মজার মজার রেসিপি তৈরি করা।গল্পের বই পড়তে ও খুব ভালো লাগে।অন্যের কষ্টে নিজেকে বিলিয়ে দিতে খুব ভালোলাগে।
VOTE @bangla.witness as witness
![witness_vote.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmW8HnxaSZVKBJJ9fRD93ELcrH8wXJ4AMNPhrke3iAj5dX/witness_vote.png)
OR
এই মাছটির ওজন ৯ কেজি ছিল এটা জেনে তো আমি একেবারেই অবাক। যদি কাটার আগে একটি ছবি তুলতেন তাহলে দেখলে একটু বেশি ভালো লাগতো। এমনিতে মটরশুটি দিয়ে মহাশোল মাছ ভুনা আগে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার আজকের এই পোষ্টের মাধ্যমে রেসিপিটি দেখে একটু বেশি ভালো লেগেছে। রেসিপিটি কিন্তু খুবই ইউনিক ছিল বলতে হয়। এ রকমই ইউনিক রেসিপি গুলো দেখলে জিভে জল চলে আসে। আপনার উপস্থাপনা দেখে যে কেউ খুবই সহজে তৈরি করতে পারবে।
ভাই দুর্ভাগ্যবশত মোবাইলটি বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।তাই ছবি তুলতে পারিনি।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, রেসিপিটি দেখে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মহাসৌল মাছ আমার কাছেও নামটি একেবারে নতুন লাগলো,এর আগে শুনেছি বলে মনে হয় না। আসলেই বর্তমান বাজরে যা পরিস্থিতি এতে করে মন ভরে বাজার করা বেশ দায়।যাই হোক আপনার রেসিপিটা বেশ দারুন হয়েছে।মটরশুঁটি দেওয়াতে মনে হচ্ছে খেতে বেশ ভালো লেগেছে।পরিবেশন টাও ভালো ছিলো।ধন্যবাদ আপনাকে
আপনাকে ও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু, এত সুন্দর মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
ওয়াও আপনার রেসিপি তৈরি খুবই ভালো লাগলো ভাই। সুস্বাদু মটরশুটি দিয়ে শৈল মাছের রেসিপি এভাবে কখনো রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হয়নি। দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে ভালো লাগলো আপনার আজকের রেসিপি।
হা ভাইয়া রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ, এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্যের জন্য।
ওয়াও আপনি আজকে আমাদের মাঝে বেশ দারুন একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। মটরশুঁটি দিয়ে মহাসৌল মাছের ভুনা রেসিপি সত্যি খেতে অনেক মজাদার। কিছুদিন আগে আমাদের বাড়িতে আমার আম্মু এই রেসিপি তৈরি করেছিল বেশ মজা করে খেয়েছিলাম। আপনার রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে খেতে তো বেশ দারুন হয়েছে ভাই।
হা ভাই, আমরা কাছেও রেসিপি খেতেও খুব সুস্বাদু লেগেছিল। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই, এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার মহাসৌল মাছ নামটি আমি প্রথম শুনলাম,তবে নাম যাইহোক রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি মাছ গুলো ভেজে মটরশুঁটি দিয়ে রান্না করেছেন দেখে লোভ লেগে গেল। দেখি একদিন অবশ্যই এভাবে তৈরি করবো।প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হা আপু,একদিন বাসায় একদিন এভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন খুবই মজা পাবেন ইনশাআল্লাহ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
খুব ইউনিক ধরনের একটা রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন মটরশুটি অনেক রকম ভাবেই খাওয়া হয়েছে তবে আপনার মত করে এরকম ভাবে কখনো মাছের সাথে খাওয়া হয়নি। রেসিপিটি আমার কাছে অনেক বেশি লোভনীয় লেগেছে দেখেই মনে হয়েছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
এভাবে একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন ভাইয়া, খুবই মজা পাবেন ইনশাআল্লাহ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ওরে বাবা ভাই আপনি যে দেখছি আজকে দারুন একটা রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। মটরশুঁটি দিয়ে মাছ রান্না করে দেখিয়েছেন আপনি, আর এর সাথে ছিল টমেটো। আমি যতটা জানি মাছের মধ্যে টমেটো দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশ দারুন লাগে। আর রান্নার জন্য যে সমস্ত উপাদানগুলো ব্যবহার করেছেন সমস্ত উপাদানগুলো টেবিলে আকারে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। কতটা পরিমাণ ব্যবহার করেছেন তাও দেখছি সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। খুবই ভালো লাগলো আপনার এই রেসিপি দেখে।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, এত সুন্দর উৎসাহসূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া।
ভাইয়া মহাসৌল মাছ নামটা আমার কাছে নতুন লাগলো। শোল মাছ চিনি। যাই হোক আপনি বললেন মাছটি ৯ কেজি ছিল। তবে তো অনেক বড়। আপনি মাছটি মটরশুঁটি দিয়ে ভুনা করলেন দেখে খুব ভাল লাগলো। রান্নাটা খুব মজার হয়েছে মটরশুঁটি দেয়াতে। মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু,এত সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহিত করার জন্য।
মাছটির নাম আজকে প্রথম শুনলাম। শোল মাছের নাম শুনেছি এর আগে এবং সেটা খেয়েছি।৯ কেজি ওজনের মাছ। সেটা তো অনেক বড়। মটরশুঁটি দিয়ে তরকারি রান্না করলে খেতে অনেক মজা লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।
আমার কাছেও মাছটির নাম নতুন ভাই। যাইহোক মাছের রেসিপিটি কিন্তু খেতে খুবই দারুণ লেগেছিল। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ, এত সুন্দর মন্তব্যের জন্য।