।। আলু-বেগুনে টেংরামাছের ঝোল রেসিপি ।। 10% shy-fox & 5% abb-school beneficiary।।
০৮ই জ্যৈষ্ঠ /১৪২৯ বঙ্গাব্দ।
২১মে/২০২২ইং।
রোজঃ-শনিবার।
।। আলু বেগুনে টেংরামাছের ঝোল রেসিপি ।।
নমস্কার বন্ধুরা,
আমি @amitab বাংলাদেশ থেকে "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির এপার বাংলা এবং ওপার বাংলার বাংলা ভাষাভাষী সকল বন্ধুদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশারাখি সকলেই ভাল আছেন। আমি বিশেষ ভালো তার পরও আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি আলু ও বেগুনের টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি নিয়ে। আশা করি এ ঘরোয়া রেসিপি টি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে।
উপকরণ
| টেংরা মাছ | ৪০০গ্রাম। |
|---|---|
| জিরা | ৫ চামুচ। |
| গুলমরিচ | ৭-৮টি। |
| পিঁয়াজ | মাঝারি ৩টি। |
| কাঁচা মরিচ | মাঝারি ১২-১৫টি। |
| লবন | পরিমান মত। |
| হলুদ | ৫ চামুচ। |
| সয়াবিন তৈল | আধাকাপ। |
| বেগুন | ২শত গ্রাম। |
| আলু | ২শত গ্রাম। |
| তেজপাতা | ৪-৫টি। |
ধাপ-০১
বাজার থেকে মাঝারি সাইজের ৪শত গ্রাম টেংরা মাছ কিনে আনলাম।
ধাপ-০২
মাছগুলো ভালোভাবে কুটে নিয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ-০৩
এরপর আলু বাগুন ও পেঁয়াজ একটি পাত্রে উঠিয়ে নিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম।
ধাপ-০৪
এরপর পরিষ্কার করা মাছগুলো একটি পাত্রে নিয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম। এরপর পাঁচ মিনিট পর্যন্ত রেখে দিলাম। এতে করে কাঁচা মাছের গন্ধ টা দূর হয়ে যাবে।
ধাপ-০৫
এরপর উনুনে আগুন ধরিয়ে কারাই উঠায় দিয়ে সামান্য পরিমাণ তেলে মাছ গুলো অল্প পরিমাণ করে হালকা ভেজে নিব।মাছগুলো ভাজার সময় হালকা আঁচে ভাজতে হবে।
ধাপ-০৬
এরপর মাছগুলো ভাজা হওয়ার পর একটি পাত্রে উঠিয়ে নিলাম।
ধাপ-০৭
এরপর রান্না করা কড়াইতে আলু বেগুন গুলোর সাথে, কাঁচা মরিচ দশ-বারোটি ছেড়ে দিয়ে, সাথে পরিমাণমতো লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিব।
ধাপ-০৮
আলু বেগুন গুলো কষানো হয়ে গেলে, পরিমাণমতো তরকারির ঝোল করার জন্য পানি ঢেলে দেবো।
ধাপ-০৯
এরপর কিছুক্ষণ ধরে জেলে দেওয়া পানিগুলো কচি নিয়ে জলের জন্য তৈরি করে নেব।
ধাপ-১০
এরপর শিলে, জিরা মসলা গুলো সহ গোলমরিচ গুঁড়ো ভালভাবে বেটে নিব।
ধাপ-১১
এরপর তরকারি গুলো আর একবার ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে জিরা বাটা মসলা গুলো তরকারির মাঝে দিয়ে দিব। এবং ধীরে ধীরে জাল দিয়ে ঝোলটা গাড়ো করে নেব।
ধাপ-০১২
এরপর পরিমাণমতো কষানো হয়ে গেলে, ভাজা মাছ গুলো সরকারের মাঝে ঢেলে দিব। আবার কিছুক্ষণ মাছ সহ তরকারি গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-১৩
এরপর তরকারির কড়ায়ে একটি ঢাকনা দিয়ে আর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলেই রান্না হয়ে গেল।
ধাপ-০১৪
এবারের রান্না কী হয়ে গেছে, এখন চুলা থেকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-১৫
এবারে পরিবেশনের জন্য, একটি পরিবেশন পাত্রে মজাদার "শুধু জিরা বাটা দিয়ে আলু-বেগুনে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপিটি" পরিবেশন পাত্রে উঠিয়ে নিলাম পরিবেশনের জন্য।
বন্ধুরা, এই ছিল আমার আজকের রেসিপি, সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ এ পর্যন্তই শুভরাত্রি।।
| নাম | শ্রী ফণিভূষণ রায় অমিতাব। |
|---|---|
| User id | @amitab |
| Camera | Symphony Mobile phone. |
| Model | Z-35 |
| My Address | Vendabari Pirgonj Bangladesh. |
আলু আর বেগুন দিয়ে আপনি টেংরা মাছের খুবই চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করলেন। আপনার তৈরি করার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব ইয়াম্মি হয়েছে। বিশেষ করে টেংরা মাছ আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার তৈরি করার রেসিপি দিও আমার কাছে জাস্ট অসাধারণ লাগলো। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা। ভালো থাকবেন সর্বদা।
টুইটার লিংক-https://steemit.com/hive-129948/@amitab/qscva-10-shy-fox-and-5-abb-school-beneficiary
দাদা আপনার আলু ও বেগুনের টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি আমার খুবই ভালো লেগেছে, সাধারণত টেংরা মাছ আমার খুবই প্রিয় আর বেগুনে তো অনেক ভিটামিন রয়েছে দুটি জিনিস একত্রিত করে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন, রেসিপিটি অনেকটা লোভনীয় হয়েছে, এর সাথে উপস্থাপনা খুবই চমৎকার ছিলো, এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি প্রাণ ডালা শুভেচ্ছা, এবং শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
ভালোলাগার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আলু-বেগুনে টেংরামাছের ঝোল রেসিপি 👌
দেখে অনেক ভালো লাগলো। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি দেখার জন্য। ভালো থাকবেন সর্বদা।
আমিও আজকের টেংরা মাছ বের করেছি আলু বেগুন দিয়ে রান্না করার জন্য। আপনার সঙ্গে মিলে গেল। আপনার আলু বেগুনের টেংরা মাছ দেখে মনে হচ্ছে যে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আপনার রেসিপি দেখে আমার রান্নার আগ্রহ আরো বেড়ে গেলো। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আলু বেগুন টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি দেখার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ । ভালো থাকবেন সর্বদা।
আলু-বেগুনে টেংরামাছের ঝোল রেসিপি বেশ লোভনীয় লাগছে । আপনার তৈরীকৃত রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ধন্যবাদ আপনাকে দেখার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
টেংরা মাছের লোভনীয় একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন আমাদের মাঝে রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হয়েছিল বিশেষ করে ভাজা মাছ গুলো দেখে লোভ সামলানো মুশকিল
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি ভালোভাবে দেখার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করলেন। আলু বেগুন দিয়ে একসাথে রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আপনিতো খুব সুন্দর ভাবে টেংরা মাছ দিয়ে রান্না করেছেন। রানা টা দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রান্না উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ ।
রেসিপি টা দেখাও এবং পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
টেংরা মাছ আমাদের এদিকে তেমন একটা পাওয়া যায় না তবে টেংরা মাছের রেসিপি আমি অনেক ভালবাসি খেতে। আপনার উপস্থাপন করা টেংরা মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি টা দেখে আমার খুব খেতে ইচ্ছে করছিল এটি আমাদের মাঝে দারুন ভাবে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ রেসিপির দেখার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আলু বেগুন দিয়ে টেংরা মাছ রান্না সত্যিই খুব সুস্বাদু। আমার আম্মু কি তরকারি খুব মজা করে রান্না করতে পারে। আপনার রেসিপিটা দেখে আম্মুর হাতের এই রান্না খুব মিস করছি। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ রেসিপির দেখার জন্য পড়ার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।