।। মিষ্টি কদু ও পুটিমাছের বাঙ্গালী ঝোল রেসিপি ।। 10% shy-fox & 5% abb-school beneficiary।।
২৭/০৩/২০২২ইং।
কদু ও পুটিমাছের বাঙ্গালী ঝোল রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা,
আমি @amitab আপনাদের নতুন বন্ধু বাংলাদেশ থেকে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির এপার বাংলা এবং ওপার বাংলার বাংলা ভাষাভাষী সকল বন্ধুদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশারাখি সকলেই ভাল আছেন। আমিও ঈশ্বর কৃপায় ভালো আছি। আদ্য আমি আপনাদের সামনে "কদু ও পুটিমাছের বাঙ্গালী ঝোল রেসিপি " উপস্থাপনের জন্য হাজির হয়েছি, আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
উপকরন
| মিষ্টি কদু | ৫০০গ্রাম। |
|---|---|
| পুটিমাছ | ৫০০গ্রাম। |
| সাদা এলাচ | ৫-৬টি। |
| দারুচিনি | আধা চা চামুচ। |
| গুলমরিচ | ৭-৮টি। |
| পিঁয়াজ | মাঝারি ৩টি। |
| কাঁচা মরিচ | মাঝারি ১২-১৫টি। |
| লবন | পরিমান মত। |
| হলুদ | ২চামুচ। |
| পাঁচফোড়ন | আধা চামুচ। |
| সয়াবিন তৈল | আধাকাপ। |
| তেজপাতা | ৪-৫টি। |
ধাপঃ-০১
এবারে পুটিমাছগুলো কুটে পরিস্কার করে একটি পাত্রে নিলাম ।
ধাপঃ-০২
এবারে মিষ্টি কদুটি ভাল ভাবে কুটে পরিস্কার করে একটি পাত্রে নিলাম ।
ধাপঃ-০৩
এবারে মসলা গুলো মিহি করে বেটে নিতে হবে
ধাপঃ-০৪ রান্না শুরু
শুরুতে পুটিমাছ গুলোতে১ চা চামচ পরিমান লবণ দিয়ে দিব
ধাপঃ-০৫
এবারে পুটিমাছ গুলোতে ২চামুচ হলুদ দিয়ে মিশিয়ে নিব ।
ধাপঃ-০৬
*এবারে চুলোতে কড়াই বসিয়ে হালকা তেল ছিটিয়ে মধ্যেম তাপে হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে ।
ধাপঃ-০৭
পুটিমাছ গুলো ভাঁজবার পর একটি পাত্রে নামিয়ে নিলাম ।
ধাপঃ-০৮
এবারে কড়াইয়ে ১ চামুচ পরিমান তেলদিয়ে কুচি পিয়াজ ভাজতে হবে ।
ধাপঃ-০৯
পিঁয়াজ গুলো হালকা ভাজা হতেই পাঁচফোড়ন গুলো দিতে হবে ।
ধাপঃ-১০
এবারে কড়াইয়ে পিঁয়াজ ও পাঁচফোড়ন এর উপরে মিষ্টি কদু গুলি দিতে হবে ।
ধাপঃ-১১
এবারে পিয়াজ ও পাঁচফোড়ন এর সাথে মিষ্টি কদু কিছুক্ষন নেড়ে নিয়ে পরিমান মত লবন দিব ।
ধাপঃ-১২
এবারে পরিমান মত লবন ও ২ চামুচ হলুদ দিব ।
ধাপঃ-১৩
এবারে পিয়াজ ও পাঁচফোড়ন এর সাথে মিষ্টি কদু কিছুক্ষন ভেঁজে নিব ।
ধাপঃ-১৪
এবারে মিষ্টি কদু কিছুক্ষন নেড়ে নেড়ে আধা ভাজায় কাঁচা মরিচ বাটা দিব ।
ধাপঃ-১৫
এবারে কাচা মরিচ বাটা দেয়ার পর ৫-৬মিনিট নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে
ধাপঃ-১৬
এবারে পরিমাপ মত তরকারি ঝোলের জন্য জলদিয়ে ভাল ভাবে কষিয়ে নিতে হবে ।
ধাপঃ-১৭
এবারে তরকারির ঝোল কষিয়ে আসার পর পুটিমাছ গুলো ঝোলে দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে হবে।
ধাপঃ-১৮
**এর পর মসলা বাটাদিয়ে আরও ৫মিনিট কষালেই একটি অত্যান্ত সুস্বাদু কদু ও পুটিমাছের বাঙ্গালী ঝোল তৈরি হয়েগেল।
ধাপঃ-১৯
এবারে রান্না হওয়ার পর একটি পরিবেশন পাত্রে উঠিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা হলো ।
বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি, সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ এ পর্যন্তই শুভরাত্রি।।
| নাম | শ্রী ফণিভূষণ রায় অমিতাব। |
|---|---|
| আইডি নাম | @amitab |
| camera | Symphony Mobile phone. |
| model | z-35 |
| ঠিকানা | পীরগঞ্জ-রংপুর-বাংলাদেশ। |
| Location | w3w |
আপনার রেসিপি টি খুবই অসাধারণ হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত দক্ষতা সহকারে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন । দেখে খুব ভালো লাগলো। রন্ধন পদ্ধতি বেশ অসাধারণ। ধাপগুলো খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করছেন। এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনাকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
আপনি অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।মিষ্টি কদু ও পুটিমাছের ঝোল রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনি আপনার রান্নার পদ্ধতি আমাদের মাঝে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
খুবই সুন্দর রেসিপি প্রস্তুত করেছেন আপনি ।রেসিপির প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন, যা একজন রান্না করতে না জানা ব্যক্তি দেখামাত্র রান্না করতে পেরে যাবে।
সত্যিই আপনি বাঙালি খাবারের একটি রেসিপি তৈরি করেছেন।মিষ্টি কদু ও পুটিমাছের ঝোল। রেসিপিটি দেখতে খুবই সুন্দর লাগছে এবং আপনি ধাপ গুলো খুবই সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া আমার কাছে নতুন তথা ইউনিক একটা রেসিপি মনে হল। কেননা,মিষ্টি কদু ও পুটিমাছের বাঙ্গালী ঝোল করে খাওয়া যায় জানা ছিল না। তবে দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্ট হয়েছে খেতে। অবশ্যই একদিন বাসায় বানিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আসলেই বাঙালি রেসিপিটি বটে।টাইটেলটাও বাঙালি।কদু বলে কথা।এভাবে কদু দিয়ে পুটিমাছের ঝোল খাওয়া হয়নি। তবে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
বাহ চমৎকার লাগল আপনার এই রান্না পোস্ট টি দেখে। খুবই সুন্দর ভাবে বর্ণনার মাধ্যমে আপনার উপস্থাপনা দেখলাম ভাই। সত্যি আমার কাছে অসম্ভব সুন্দর লেগেছে। ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন এবং সাজানো গোছানো উপস্থাপন করেছেন ভাই। আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাই। 💞💞
মিষ্টি কদু দিয়ে পুটি মাছের রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে ।আপনি খুবই সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।।
মিষ্টি কুমড়া সবজি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে তারপরে মিষ্টি কুমড়া দিয়ে অনেক লোভনীয় পুটি মাছের রেসিপি শেয়ার করেছেন যা দেখে লোভ লেগে গেলো। প্রেসিডেন্টের ধাপ গুলো শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
মিষ্টি কদুর সঙ্গে পুটি মাছের ঝোল কখনো খাওয়া হয়নি। আপনি খুব সুন্দরভাবে রেসিপিটি রান্না করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন ।আপনার রান্না করার রেসিপি ছবিগুলো দেখে বুঝা যাচ্ছে যে, খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছিল। রেসিপি ধাপগুলো অনুসরণ করে যে কেউ রান্না করতে পারবে। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।