।। তিন সব্জিতে সিলভার কার্প মাছের ঝোল রেসিপি।। 10% shy-fox beneficiary।।
১৬ই অক্টোবর/২০২২ইং।
রোজঃ রবিবার।
বন্ধুরা, নমস্কার/আদাব
আমি @amitab বাংলাদেশ থেকে "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির এপার বাংলা এবং ওপার বাংলার বাংলা ভাষাভাষী সকল বন্ধুদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশারাখি সকলেই ভাল আছেন। আমিও ঈশ্বরের কৃপা ও আপনাদের আশীর্বাদে এক রকম আছি। আজ আমি আপনাদের সামনে "তিন সবজিতে সিলভার কার্প মাসের ঝোল রেসিপি" নিয়ে হাজির হয়েছি। অবশ্য আজকের এই রেসিপিটি পিয়াজ ও রসুন ছাড়াই রান্না করা হয়েছে। এখানে উল্লেখ্য যে, রেসিপিতে আমি তিনটি সবজি দিয়েছি আলু, বেগুন ও মুলা। এই তিন সবজিতে রসুন ও পিয়াজ দিলে প্রকৃত স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। তাই রসুন ও পিয়াজ ছাড়াই আজকের এই রেসিপিটি রান্না করা হয়েছে। এতেই রেসিপিটি দারুন স্বাদের হবে। আশা করি সকলকে ভাল লাগবে।
তিন সব্জিতে সিলভার কার্প মাছের ঝোল
এবারে আসা যাক রন্ধন প্রক্রিয়ায়। নিম্নে রন্ধন প্রক্রিয়ার ধাপগুলো বর্ণনা করা হইল।
-:উপকরণ:-
| সিলভার কার্প মাছ | ৫০০গ্রাম। |
|---|---|
| বেগুন | ৩০০ গ্রাম। |
| মুলা | ২০০ গ্রাম। |
| আলু | ২০০ গ্রাম। |
| জিরা মসলা | ৪চামুচ |
| কাঁচা মরিচ | মাঝারি ১৫-২০টি। |
| লবন | পরিমান মত। |
| হলুদ | ৪চামুচ। |
| পাঁচফোড়ন | ২ চামুচ। |
| সয়াবিন তৈল | ১কাপ। |
| তেজপাতা | ৪-৫টি। |
ধাপঃ-০১
প্রথমে সিলভার কার্প মাছ রুটি নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০২
এবারে মাছগুলো কুটে বেচে ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০৩
এবারে মাছগুলো পরিমাণ মতো লবণ হলুদ দিয়ে তেলে ভেজে নিলাম।
ধাপঃ-০৪
বেগুন, মুলো ও আলু এই তিনটি সবজি কুটে ভালোভাবে পরিস্কার করে একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০৫
এবারে কাঁচামরিচ গুলো, তেজপাতা, জিরা মসলা ও পাঁচফোড়ন একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০৬
এবারে কাঁচা মরিচ ও জিরা মসলা গুলো বেটে নিলাম।
ধাপঃ-০৭
এবারে উনুনে রন্ধন পাত্রে তেল দিয়ে তারপর তাদের তেজপাতা গুলো দিয়ে হালকা তাতিয়ে নিয়ে পাঁচফোড়ন গুলো দিয়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-০৮
এরপর এতে সবজিগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো হলুদ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৯
হালকা আঁচে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-১০
এরপরে সবজিগুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
ধাপঃ-১১
এরপর সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনাটা মেলে কাঁচামরিচ বাটা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণের নেড়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-১২
এরপর পরিমাণ মতো ঝোলের জন্য জল দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-১৩
এরপর ভাজা মাছগুলো সবজিতে দিয়ে কিছুক্ষণ জাল দিয়ে নিতে হবে
ধাপঃ-১৪
এবারে এবারে জিরা বাটা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ জাল দিলেই সুস্বাদু রেসিপিটি হয়ে গেল।
ধাপঃ-১৫
এবারে তিন সবজিতে সিলভার কাপ মাছের ঝোল রেসিপিটি সুসম্পন্ন হয়ে গেল।
ধাপঃ-১৬
এবারে রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য একটি পরিবেশন পাত্রে তুলে নিলাম।
বন্ধুরা, এই ছিল আজকে আমার "তিন সব্জিতে সিলভার কার্প মাছের ঝোল রেসিপি।" আজকে এ পর্যন্তই, আবার কথা হবে আগামীকাল অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সে পর্যন্ত সকলেই ভালো থাকুন, সুন্দর থাকুন, সুস্থ থাকুন, এই প্রত্যাশায় শুভরাত্রি।
| নাম | শ্রী ফণিভূষণ রায় অমিতাব। |
|---|---|
| User Id | @amitab |
| Camera | Symphony Mobile phone. |
| Mobile Phone Model | Z-35. |
| Photo Location | Vendari. |
| Photo design | Picsart Photo & Video Editor. |
| My Address | Vendabari Prigonj Rangpur Bangladesh. |
পেঁয়াজ ও রসুন ছাড়া কখনো সবজি কিংবা মাছ রান্না করে খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার কাছে রান্নার নতুন একটি পদ্ধতি শিখতে পারলাম ভাইয়া। আলু, বেগুন এবং মুলা রান্নার সময় পেঁয়াজ এবং রসুন দিলে যে সবজির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায় তা আজকেই প্রথম জানলাম। একদিন এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখব ভাইয়া। নতুন এবং ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
জি আপু এটি একদিন করে দেখবেন। শুধু জিরে বাটা দিয়েই রান্না করা। এতেই এর টেস্ট খুবই ভালো হয়। যদি রসুন অথবা পিয়াস দেয়া যায় তাহলে ঘুরে বালি হয়ে যাবে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
তিন সবজিতে সিলভার কার্পের রান্নাতে আপনি পেঁয়াজ রসুন ব্যবহার করেননি দেখে অবাক হয়ে গেলাম। কারণ আমরা সব সময় তরকারিতে পেঁয়াজ এবং রসুন আবশ্যিকভাবে ব্যবহার করি। তা না হলে যেন তরকারির স্বাদই লাগে না। তবে আপনার কথা মতে যেহেতু এই রান্না গুলোতে পেঁয়াজ রসুন ব্যবহার না করলে স্বাদ ঠিক থাকে তা শুনেই অবাক লাগলো।যদিও এভাবে কখনো রান্না করে খাওয়া হয়নি। সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া।
এটা করে দেখবেন আপু খুবই ভালো লাগবে। বিশেষ করে যে তরকারিতে মূল্য সবজিটি মিক্সড করবেন সেটিতে কখনো পিয়াজ রসুন দিবেন না। তাহলে সেই তরকারির প্রকৃত টেস্ট নষ্ট হয়ে যাবে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
বেগুন মুলা দুটো সবজি একসাথে মিশলে অন্য রকম হয়ে যায় আর আলুর কথা কি বলবো মাস্টার সবজি এটা।দারুন ছিলো পুরো রেসিপি আপনার ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
পিয়াজ রশুন বাদে একটা সুন্দর রেসিপি শিখলাম আপনার থেকে। আলু, বেগুন আর মুলা রান্না খেয়েছি পিয়াজ রশুন দিয়ে রান্না করছে। কিন্তু পিয়াজ রশুন বাদে এই রকম রান্না খাওয়া হয়নাই তবে আপনার এই রেসিপি পোস্ট থেকে শিখে গেলাম। একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবো। আপনার পিয়াজ রশুন বাদে এই রেসিপি টা দেখে তো মনে হচ্ছে অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এই রকম রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
করে দেখবেন ভাই পিয়াজ রসুন দিয়ে রান্নার থেকে অনেক টেস্টি হবে এই রেসিপিটি। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
বড় সিলভার কাপ মাছগুলো এইভাবে ঝোল রান্না করলে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার সিলভার কাপ মাছের রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভীষণ মজার হয়েছে।
জি ভাই খুবই টেস্টি হয়েছে। মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আমাদের বাড়িতে কখনও সালভার কার্প খায় নি। তাই এর স্বাদ ঠিক জানিনা। তবে একটা বিষয় একদম ঠিক আমি মনে করি যে সব সময় খুব গুরুপাকের রান্না খেতে ভালোও লাগে না। মাঝে মাঝে মনে হয় এমন ২-৩ রকমের সব্জি দিয়ে হাল্কা পাতলা রান্না শরীর কেও শান্তি দেয়। আর টেস্ট চেঞ্জ করতেও সাহায্য করে। দারুন ব্যাপার।
একদম সত্যি কথা বলেছেন দিদি। আমারও তাই মনে হয়। গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ভাইয়া প্রথম দেখায় সিলভার কার্প মাছ দুটি ভাল লেগে গেল। তারপর তিন ধরনের সবজি আর অনেক ধরনের মশলা দিয়ে মাটির চুলায় খুব মজা করে রান্না করলেন। বেগুনের সাথে যে কোন মাছই ভাল লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
জি ভাই বেগুনের সাথে যে কোন মাসেই ভালো লাগে। কিন্তু আমার এই রেসিপিটি ছিল একটু আলাদা। পিয়াজ রসুন ছাড়াই রেসিপিটি করেছিলাম। এতে রেসিপিটি আরো অনেক সুন্দর হয়েছে। মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনি আলু বেগুন মুলা দিয়ে খুব সুস্বাদু ভাবে কার্প মাছের ঝোল রেসিপি শেয়ার করেছেন। বিভিন্ন সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক মজা হয়। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। রেসিপির কালার দেখতে খুবই সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু খুবই টেস্টি হয়েছিল। এটা রসুন পিএস ছাড়াই রান্না করা । এ কারণে আরো টেস্টি হয়েছে। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।