।। ঝাল ঝাল "পাঁঠার মাথা ভুনা" রেসিপি ।। 10% shy-fox & 5% abb-school beneficiary।।
২৬ শে অক্টোবর/২০২২ইং।
রোজঃ বুধবার।
নমস্কার /আদাব বন্ধুরা,
আমি @amitab বাংলাদেশ থেকে "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির এপার বাংলা এবং ওপার বাংলার বাংলা ভাষাভাষী সকল বন্ধুদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশারাখি সকলেই ভাল আছেন। আমিও ঈশ্বর কৃপায় ভালো আছি। অদ্য আমি আপনাদের সামনে "ঝাল ঝাল পাঁঠার মাথা ভুনা রেসিপি" নিয়ে হাজির হয়েছি, আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
।। "পাঁঠার মাথা ভুনা" রেসিপি ।।
।। উপকরন।।
| পাঠার মাথা একটি | মাঝারি ১টি। |
|---|---|
| মাংসের পরিমাণ | ৫০০ গ্রাম। |
| সাদা এলাচ | ৮-১০টি। |
| কালো এলাচ | ৩-৪টি। |
| গোল মরিচ | হাফ চামচ। |
| দারুচিনি | এক চামচ। |
| পাঁচফোড়ন | এক চামচ। |
| জিরা | দুই চামচ। |
| ধনিয়া ভাজা গুঁড়া | তিন চামচ। |
| লবণ | পরিমাণ মতো। |
| হলুদ গুড়া | তিন চামচ |
| সুট মরিচ মাঝারি | ২০টি। |
| আদা | ২৫ গ্রাম। |
| পিয়াজ | ২০০ গ্রাম। |
| সয়াবিন তেল | ২ কাপ। |
| রসুন | ১০০ গ্রাম। |
| তেজপাতা | ৩-৪টি। |
ধাপঃ-০১
প্রথমে রান্না করার মশলা জাতীয় উপকরণগুলো একটি পাত্রে পরিষ্কার করে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০২
তারপর রান্নার মসলা এবং উপকরণগুলো বাটনায় ভালোভাবে মিহি করে বেটে নিলাম।
ধাপঃ-০৩
অপর একটি পাত্রে গরম মসলা ও ধনিয়াভাজা গুঁড়ো করে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০৪
এবারে কচি পাঠার মাথাটি কুঠে নিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে নিয়ে নিলাম।
ধাপঃ-০৫ রান্না শুরু
এবারে উনুনে রান্নার পাত্র বসিয়ে হালকা তাপে তেল, তেজপাতা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ-০৬
এবারে রান্নার পাত্রে মাংসগুলো দিয়ে, পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ ও পিয়াজ দিয়ে নেড়ে চেড়ে হালকা মিশিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৭
এরপর ঢাকনা বসিয়ে দিয়ে মাংসগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৮
ঠিকমত কষানো হয়ে গেলে, এতে শুট মরিচ বাটা গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে দুই এক মিনিট কাপ দিতে হবে।
ধাপঃ-০৯
এরপরে মাংস ভুনাতে হালকা পরিমাণে জল মিশিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-১০
এরপরে আদা বাটা, রসুন বাটা ও জিরা বাটা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিলেই হয়ে গেল কাঙ্খিত ঝাল ,ঝাল, "পাঁঠার মাথা ভুনা"রেসিপি টি।
ধাপঃ-১১
এবারে কাঙ্খিত রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য একটি পরিবেশন পাত্রে উঠিয়ে নিলাম।
বন্ধুরা, এই ছিল আজকে আমার ঝাল ঝাল "পাঁঠার মাথা ভুনা রেসিপি।" আজকে এ পর্যন্তই, আবার কথা হবে আগামীকাল অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সে পর্যন্ত সকলেই ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, এই প্রত্যাশায় সকলের সুস্বাস্থ্য কামনায় শুভ রাত্রি।
| নাম | শ্রী ফণিভূষণ রায় অমিতাব। |
|---|---|
| User Id | @amitab |
| Camera | Symphony Mobile phone. |
| Mobile Phone Model | Z-35. |
| Photo Location | Vendari. |
| Photo design | Picsart Photo & Video Editor. |
| My Address | Vendabari Prigonj Rangpur Bangladesh. |
পাঁঠার মাথার রেসিপি ভাইকে না দিয়ে একাই খেতে পারলে দাদা! খাসির ছাগলের মাথার রেসিপি খাওয়া হয়েছে কিন্তু পাঁঠার মাথার রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি। ধাপগুলো তো লক্ষ্য করলাম অল্প কথার মধ্যেও সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন রান্নার প্রসেস। প্রসেস দেখে খুবই লোভনীয় মনে হল।
পাঠা হউক আর খাসির মাথায় হোক এটা খুবই টেস্টি লাগে ভাই। আমাদের এলাকায় কখনো আসলে অবশ্যই খাওয়াবো। দাওয়াত রইল। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
ভাইয়া আপনার ঝাল ঝাল পাঁঠার মাথা ভুনা রেসিপি দেখে সত্যিই খেতে ইচ্ছে করছে। খাসি, ছাগল এবং এমনকি ভেড়ার মাংস ভুনা অনেক খেয়েছি। কিন্তু কখনো পাঁঠার মাংস খাওয়া হয়নি। আপনার এই ঝাল মাংস ভুনাটি যদি খিচুড়ি অথবা রুটি দিয়ে খাওয়া যায় তাহলে অনেক টেস্টি লাগবে খেতে। এত সুন্দর একটা রেসিপি প্রতিটি ধাপে ধাপে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন ভাইয়া। পাঁঠার মাতা কখনো খাওয়া হয়নি।যেহুতু খাসির মাথা অনেক মজা নিশ্চিত এটাও অনেক মজার খাবার। পরিবেশনা দেখে তো জিহ্বা দিয়ে পানি চলে আসলো। রান্নার প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন।
এটা খেতেও খুবই টেস্টি লাগে ভাই। মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনি অনেক সুন্দর করে পাঁঠার মাথা ভুনা রেসিপি করেছেন। খুব লোভনীয় পোস্ট। আপনার রেসিপি কালার দেখে মনে হয় অনেক সুস্বাদু হবে। সত্যি আমার মন চাইতেছে সবগুলো খেয়ে ফেলবে। তবে রুটি দিয়ে খেতে মনে হয় অনেক মজা হবে। অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ।এবং অনেক অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনি ঠিকই বলেছেন আপু। রুটি দিয়ে খেতে দারুন মজা লাগে। বাড়িতে মাংস রান্না হলে আমি প্রায় রুটি দিয়ে খেয়ে থাকি। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।