।। আলু-বেগুন ও পুটিমাছের ঝোল, ঘরোয়া রেসিপি ।। 10% shy-fox & 5% abb-school beneficiary।।
০৪/০৪/২০২২ইং।
।। আলু-বেগুন ও পুটিমাছের ঝোল, ঘরোয়া রেসিপি।।
নমস্কার বন্ধুরা,
আমি @amitab আপনাদের নতুন বন্ধু বাংলাদেশ থেকে " আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির এপার বাংলা এবং ওপার বাংলার বাংলা ভাষাভাষী সকল বন্ধুদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা। আশারাখি সকলেই ভাল আছেন। আমিও ঈশ্বর কৃপায় ভালো আছি। অদ্য আমি আপনাদের সামনে "আলু-বেগুন ও পুটিমাছের ঝোলের ঘরোয়া রেসিপি " নিয়ে হাজির হয়েছি, আশা করি সকলের ভাল লাগবে।
উপকরন
| আলু | ৩০০গ্রাম। |
|---|---|
| বেগুন | ৩০০গ্রাম। |
| পুটিমাছ | ৪০০গ্রাম। |
| সাদা এলাচ | ৫-৬টি। |
| দারুচিনি | আধা চা চামুচ। |
| গুলমরিচ | ৭-৮টি। |
| পিঁয়াজ | মাঝারি ৩টি। |
| কাঁচা মরিচ | মাঝারি ১২-১৫টি। |
| লবন | পরিমান মত। |
| হলুদ | ২চামুচ। |
| পাঁচফোড়ন | আধা চামুচ। |
| সরিষা তৈল | আধাকাপ। |
| তেজপাতা | ৪-৫টি। |
| জিরা | ২ চা চামুচ পরিমান। |
ধাপঃ-০১
এবারে পুটিমাছ গুলো কুটে পরিস্কার করে একটি পাত্রে নিলাম।
ধাপঃ-০২
এবারে আলু-বেগুন গুলো কুটে পরিস্কার করে একটি পাত্রে নিলাম।
ধাপঃ-০৩
ধাপঃ-০৪
ধাপঃ-০৫ রান্না শুরু
এবারে উনুনে কড়াই বসিয়ে ২-৩ চামুচ সরিষা তেল দিয়ে পিঁয়াজের কুচি, এক চিমটি, পাঁচফোড়ন এক চিমটি ও ৪-৫টি তেজপাতা দিয়ে হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৬
এবারে পিঁয়াজের কুচি, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা হালকা ভাজা হওয়ার সাথে সাথেই আলু-বেগুন গুলো ঢেলে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৭
এবারে আলু-বেগুন গুলোর সাথে কাঁচামরিচ গুলো ছিড়ে ছিড়ে দিয়ে পরিমাণ মত লবন, ২ চামুচ তেল ও হলুদ দুই চামুচ সহ ৪-৫ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-০৮
এবারে কয়েক মিনিট ভাপিয়ে নেয়ার পর পুটিমাছ গুলো ছেড়ে দিতে হবে।
ধাপঃ-০৯
এবারে ঝোল করার জন্য এতে আফ লিটার পরিমান জল দিয়ে ৩-৪ মিনিট জাল দিত হবে।
ধাপঃ-১০
এবারে ২-৩মিনিট জাল দিলেই রান্না হয়ে যাবে হবে।
ধাপঃ-০১১
এবারে রান্না হওয়ার ঠিক ১মিনিট পূর্বে বাটা মসলা গুলো দিয়ে আলতো ভাবে নেড়ে তরকারি নামিয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ-০১২
এবারে মজাদার আলু-বেগুন ও পুটিমাছের ঝোল, ঘরোয়া রেসিপি রান্না হয়ে গেছে।
ধাপঃ-১৩
এবারে একটি পরিবেশন পাত্রে পরিবেশনের জন্য রান্না হওয়া তরকারি গুলো উঠিয়ে নেয়া হলো ।
বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের রেসিপি, সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ এ পর্যন্তই শুভরাত্রি।।
| নাম | শ্রী ফণিভূষণ রায় অমিতাব। |
|---|---|
| আইডি নাম | @amitab |
| camera | Symphony Mobile phone. |
| model | z-35 |
| ঠিকানা | পীরগঞ্জ-রংপুর-বাংলাদেশ। |
ঘরোয়া পরিবেশে খাবার আমার খুব ভালো লাগে। গ্রামে গেলে মাটির চুলার রান্না খাই। এটার মজাই আলাদা। আপনার রেসিপিটি অনেক লোভনীয় হয়েছে। আশা করি সামনে আরো ভিন্ন রেসিপি দেখতে পারবো। ধন্যবাদ আপনাকে।
বেগুনের সাৎে পুটি মাছের ঝোল খেতে ভালোই লাগে।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো ছিলো। ধন্যবাদ আপনাকে।
এই পুটি মাছ একসময় প্রচুর খেতাম। যখন নদীতে জাল দিয়ে মাছ ধরতাম। কিন্তু বর্তমানে তুলনামূলকভাবে এই মাছটি একটু কমই খাওয়া হয়। তবে আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করেছে। দেখে অনেক ভালো লাগলো। অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
এই রকম রেসিপি খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। পুটি মাছ দিয়ে যদি কোন সবজি রান্না করা হয় সেটাও খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আজকে আপনি আলু বেগুন পুটি মাছের ঝোল তৈরি করেছেন। এটা খেতে খুবই মজা হয়েছিল সেটা কিন্তু বোঝা যাচ্ছে ধন্যবাদ আপনাকে।
আলু বেগুন ও পুটি মাছের ঝোল রেসিপি দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। পুটি মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনি খুব সুন্দর করে রেসিপিটি তৈরি করলেন ।সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
আলু বেগুন দিয়ে পুটি মাছের ঝোল রেসিপি দেখেই জিভে জল এসে গেল দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছে, এবং আপনার উপস্থাপনা গুলো অনেক সুন্দর হয়েছে, আশা করি সামনে আরও এমন সুন্দর সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করবেন, আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
এসব রেসিপি দেখলে তো ভীষণ করে খেতে ইচ্ছা করে। আপনি অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে এখনই দৌড়ে গিয়ে খেয়ে আসি। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনি দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে সত্যি কথা বলতে আমার কাছে পুটি মাছ ভাজি বেশি ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনার আলু-বেগুন ও পুটি মাছের ঝোল রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো। আপনি খুব সুন্দর করে অত্যান্ত দক্ষতা সহকারে আলু-বেগুন ও পুটি মাছের ঝোল রান্না করেছেন। খুবই অসাধারণ হয়েছে। রন্ধন প্রক্রিয়া সমূহ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর এসেছে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই।
ভাই আপনার পুটি মাছের ঝোল রেসিপিটা খেতে দারুন মজার হবে।রান্না করা রেসিপির ছবিগুলো দেখে জিভে জল এসে গেল।ছোট মাছ খেতে খুবই ভালবাসি।রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী সম্পর্কে আলোচনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।শুভেচ্ছা ও ভালোবাসা রইলো।