রেসিপি- ডিম তেলানি ( আঞ্চলিক ভাষায় ) 🥚 🥗 || 10% Beneficiaries @shy-fox

ডিম দিয়ে কত কিছুই না রান্না করা যায় এবং আঞ্চলিক ভেড়ে সব জিনিসের নাম ও ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। আজ আমি আপনাদের সামনে যে রেসিপিটি তৈরি করব আমাদের নীলফামারীর আঞ্চলিক ভাষায় ডিম তেলানি বলা হয়। আমি মনে করি ডিম আমাদের নিত্যদিনের সঙ্গী, বিশেষ করে বাঙালিরা যে হারে ডিম খায় আমার মনে হয় না অন্য কোন জাতি এত পরিমাণে ডিম খায়। তবে আপনি অবশ্যই মন্তব্যের লিখবেন আপনাদের এলাকায় বা আঞ্চলিক ভাষায় এই রেসিপি কে কি বলা হয়...!

---

↘️ চলুন শুরু করা যাক ↙️

---

• আমাদের এই রেসিপির জন্য প্রচুর পেঁয়াজের প্রয়োজন হয় কারণ যত বেশি পিয়াজ হবে ততো বেশি রান্নাটি মজা হবে। আমি পরিমাণমতো কিছু পেঁয়াজ এবং কিছু মরিচ কেটে নেব।

• আমার পরিবারের সদস্যসংখ্যা চারজন তাই আমি চারটি ডিম নেব।

• চুলা জ্বালিয়ে দিয়ে করাই একটু গরম হলে সেখানে পরিমান মত তেল দিয়ে নেব।।

• সেখানে মরিচ এবং পেঁয়াজ গুলো ভাল করে ভেজে নেব, লক্ষ রাখতে হবে পেঁয়াজের রস যেন অনেকটা লালচে রং চলে আসে।

• পেঁয়াজের রং লালচে হয়ে গেলে সেখানে পরিমাণমতো পানি দিয়ে নেব। সেখানে পরিমান মত হলুদ, লবণ এবং মশলা গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নেব।

• কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে যখন পানিগুলো টকবক করবে তখন ডিমের খোসা গুলো ছেড়ে সরাসরি কাচা ডিমগুলো এখানে দিয়ে দিতে হবে।

• পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে যেন ডিমগুলো সিদ্ধ হয়ে য়ায়। তারপরেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে আমাদের ডিমের তেলানি রেসিপি।

---

এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং রান্না করতে অনেক কম সময় লাগে। যখন আমি ম্যাসে ছিলাম তখন বেশিরভাগ এই রেসিপিটি রান্না করে খেতাম, এতে রান্না সুস্বাদু হয় এবং খেতেও অনেক মজাদার। আপনাদের আঞ্চলিক ভাষায় এই রেসিপি কে কি বলা হয় তা অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন, ধন্যবাদ।

আমার ব্লগ টি কেমন হয়েছে তা অবশ্যই মন্তব্যে জানাবেন। আপনাদের ভালো লাগলে আমি নিত্য নতুন রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব। ধন্যবাদ।