আলুর সাথে বাঙালি একটি নিবিড় সম্পর্ক বিদ্যমান কারণ, আলু ব্যবহার হয় না এমন তরকারি সংখ্যা অনেক কম, মাছ কিংবা মাংস সব জায়গাতেই আলু ব্যবহার করা হয়। মাঝে মাঝে মনে হয় আলু না থাকলে আমাদের বাঙালির কি হত!! তবে আজ আমি আপনাদের সামনে আলু সাথে ডিমের তরকারি রান্না করে দেখাবো। আমি জানি আপনারা কম বেশি সবাই এই রেসিপিটি জানেন তারপরও সেটি উপস্থাপন করে দেখালাম। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

↘️ চলুন শুরু করা যাক ↙️

---

• প্রথমে আলু গুলোকে লম্বা লম্বা করে কেটে নেই।

• পরিমাণমতো মরিচ এবং পিঁয়াজ কেটে নেই তবে পেঁয়াজের ক্ষেত্রে ডিম ভাজার জন্য আলাদাভাবে কিছু পিঁয়াজ কেটে রাখতে হবে।

• পরিমাণমতো ডিম নিয়ে নেব কিন্তু লক্ষ্য রাখতে হবে ডিম এর গায়ে যেন কোন ময়লা না থাকে।। ময়লা থাকলে অবশ্যই ধুয়ে নিতে হবে।।

• প্রথমে একটি পাত্রে পিয়াজ, মরিচ, হলুদ এবং লবণ নিয়ে ডিমগুলোকে ভেঙে ছেড়ে দেবো এবং ডিমগুলোকে গুলিয়ে নেব।

• কড়াইয়ে পরিমান মত তেল দিয়ে ডিম গুলো ভেজে নেব।।

• ডিমগুলো ভাজা হয়ে গেলে সে গুলোকে ছোট ছোট পিস আকারে কেটে রেখে দেবো।

• বাকি পেঁয়াজ-মরিচ গুলো কড়াইয়ে ভালোভাবে তেলে ভেজে নেব তারপরে আলুর মধ্যে লবণ এবং পরিমান মত হলুদ দিয়ে করাইয়ের মধ্যে ঢেলে দেবো।

• এরপরে আলু গুলোকে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে অল্প একটু পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করতে রেখে দেবো।

• আলুগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে সেখানে আরো কিছু পানি দিয়ে ঠেলে দেব তারপরে আমার যে সব ভাজা ডিম কেটে রেখেছিলাম সেগুলো দিয়ে দিব এবং অল্প কিছু মসলা গুড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নেব।

• এভাবে কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে তরকারিটি উপস্থাপনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে। এভাবেই খুব সহজেই আলু এবং ডিমের তরকারি তৈরি করা যায়।

ফটোগ্রাফার	লোকেশন	ডিভাইস
@alsarzilsiam	নীলফামারী	Redmi Note 8

---

আমি আল সারজিল ইসলাম সিয়াম। আমি বাঙালি হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। আমি বর্তমানে টেক্সটাইল ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের বিএসসি-র ছাত্র। আমি স্বতন্ত্র স্বাধীনতা সমর্থন করি। আমি বই পড়তে এবং কবিতা লিখতে পছন্দ করি। আমি নিজের মতামত প্রকাশ করার এবং অন্যের মতামত মূল্যায়ন করার চেষ্টা করি। আমি অনেক ভ্রমণ পছন্দ করি। আমি আমার অতিরিক্ত সময় ভ্রমণ করি এবং নতুন মানুষের সাথে পরিচিত হতে ভালোবাসি। নতুন মানুষের সংস্কৃতি এবং তাদের জীবন চলার যে ধরন সেটি পর্যবেক্ষণ করতে ভালোবাসি। আমি সব সময় নতুন কিছু জানার চেষ্টা করে যখনই কোনো কিছু নতুন কিছু দেখতে পাই সেটার উপরে আকর্ষণটি আমার বেশি থাকে।

---

---

বিষয়: আলু সাথে ডিমের তরকারি 🥚 🥗

কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ

আন্তরিক ভাবে ধন্যবাদ জানাই এই কমিউনিটির সকল সদস্য কে, ধন্যবাদ